Manche Kuchen sind einfach zeitlos, oder? Die Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss gehört definitiv dazu. Ich erinnere mich noch genau, wie meine Oma an Sonntagen immer einen riesigen Blechkuchen gezaubert hat, und dieser hier – dieser geliebte Klassiker – war immer der Star. Diese Kombination aus dem lockeren Rührteig mit den süß-säuerlichen Kirschen, der zarten Buttercreme und natürlich dem knackigen Schokoguss… hach, da schlägt mein Herz jedes Mal höher! Es ist nicht nur ein Kuchen, es ist ein Stück Kindheitserinnerung, das einfach auf der Zunge zergeht. Wenn ihr also auf der Suche nach einem Garanten für glückliche Gesichter seid, dann seid ihr hier goldrichtig. Diese Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss schafft es einfach immer, alle zu begeistern.
Warum diese Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss ein Muss ist
Ganz ehrlich? Dieses Rezept ist einfach genial, weil es so viele Dinge auf einmal richtig gut macht! Hier sind meine Top-Gründe:
- Super einfach nachzubacken: Selbst wenn ihr keine Backprofis seid, mit dieser Anleitung gelingt euch die Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss garantiert. Weniger Stress, mehr Genuss!
- Geschmacksexplosion pur: Der Mix aus saftigem Teig, fruchtigen Kirschen, samtiger Buttercreme und dem knackigen Schokoguss ist einfach unschlagbar. Ein Traum für jeden Gaumen!
- Der absolute Publikumsliebling: Ob zum Geburtstag, zur Kaffeerunde oder einfach so – dieser Kuchen kommt immer gut an. Jeder liebt ihn!
- Perfekt für jede Gelegenheit: Egal ob ein festlicher Anlass oder ein gemütlicher Nachmittag zu Hause, dieser Blechkuchen passt einfach immer.
Zutaten für die perfekte Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss
So, jetzt wird’s ernst! Damit unsere Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss so richtig toll wird, brauchen wir ein paar Dinge. Schaut mal, hier ist, was ihr alles braucht:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter – wirklich schön weich, damit sie sich gut rühren lässt!
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier – am besten Zimmertemperatur, die verbinden sich dann besser.
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Glas Sauerkirschen (das sind ungefähr 350 g ohne Abtropfgewicht) – lasst die gut abtropfen, das ist wichtig, sonst wird der Teig zu flüssig.
Für die Buttercreme:
- 200 g weiche Butter – auch hier gilt: schön weich!
- 100 g Puderzucker – gesiebt, damit keine Klümpchen entstehen.
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Schokoladenguss:
- 150 g Zartbitterschokolade – was Gutes, das schmeckt man hinterher!
- 50 g Kokosfett – das sorgt für den schönen Glanz und dass der Guss schön knackt.
So, mit diesen Zutaten legen wir los! Ich schwöre, dass die Qualität der Zutaten einen riesen Unterschied macht. Aber keine Sorge, ihr braucht keine exotischen Dinge, alles ist gut erhältlich.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss zubereiten
So, meine Lieben, jetzt wird’s ernst! Schnappt euch eure Schürzen, denn wir backen jetzt die allerbeste Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss. Es ist wirklich kein Hexenwerk, versprochen! Folgt einfach diesen Schritten, und ihr werdet sehen, wie einfach und schnell dieser Klassiker auf eurem Blech landet. Ich hab das Rezept schon so oft gemacht, dass ich es fast im Schlaf kann! Wenn ihr Lust habt, könnt ihr hier auch nochmal meine alte Version von der Donauwelle anschauen.
Den Teig für die Donauwelle vorbereiten
Als Erstes heizen wir den Ofen schon mal auf gute 180°C Ober-/Unterhitze vor. Und dann wird’s butterweich – die 250 Gramm weiche Butter schnappt ihr euch und schlagt sie mit dem Zucker und dem Vanillezucker im Mixer richtig schön cremig. Lasst das ruhig ein paar Minuten laufen, bis es fast wie eine helle Wolke aussieht. Dann kommen die Eier einzeln dazu. Jedes Ei gut unterschlagen, bevor das nächste reinkommt, das ist wichtig für eine schöne Konsistenz. Danach mischt ihr Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Jetzt kommt der Trick: abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Fangt mit Mehl an und hört mit Mehl auf, so wird der Teig schön geschmeidig. Nur kurz rühren, bis gerade so ein gleichmäßiger Teig entsteht – bloß nicht zu lange, sonst wird der Kuchen zäh, und das wollen wir ja nicht!
Backen und Abkühlen der Donauwelle
Den Teig verteilt ihr nun gleichmäßig auf eurem vorbereiteten Backblech. Da kommen jetzt die abgetropften Kirschen drauf. Verteilt sie einfach so ein bisschen hier und da. Sie sinken beim Backen noch ein bisschen ein und machen den Kuchen saftig. Ab damit in den heißen Ofen für ungefähr 25 bis 30 Minuten. Macht unbedingt die Stäbchenprobe! Stecht mal mit einem Holzstäbchen in die Mitte vom Kuchen. Wenn kein feuchter Teig mehr dran klebt, ist er perfekt. Dann holt ihn raus und lasst ihn wirklich komplett abkühlen. Das ist superwichtig, sonst schmilzt uns die Buttercreme später weg und der Guss auch – ein Albtraum!
Die cremige Buttercreme und der Schokoladenguss
Während der Kuchen abkühlt, machen wir uns an die Buttercreme. Wieder die weiche Butter (200 g) mit dem gesiebten Puderzucker (100 g) und einem Päckchen Vanillezucker aufschlagen, bis alles schön cremig und luftig ist. Das geht am besten mit dem Handmixer. Wenn der Kuchen dann wirklich komplett kalt ist – bitte wirklich komplett kalt! – streicht ihr die Buttercreme gleichmäßig darauf. Für den Guss schmelzt ihr die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosfett vorsichtig über einem Wasserbad. Rührt alles, bis es eine glatte, glänzende Masse ist. Dann kommt der Guss über die Buttercreme. Streicht ihn schnell und gleichmäßig glatt, bevor er fest wird. Und dann heißt es nur noch warten, bis der Guss fest ist. Das geht am besten im Kühlschrank, damit alles schön knackig wird. Danach könnt ihr eure Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss in Stücke schneiden und genießen!
Tipps für die perfekte Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss
Wisst ihr was, ein paar kleine Kniffe machen diesen Kuchen einfach noch besser! Ich hab über die Jahre so einiges ausprobiert, und hier sind meine liebsten Tipps, damit eure Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss jedes Mal zum Renner wird. Denkt dran, es geht um die Liebe zum Detail!
Holt immer Zutaten in guter Qualität. Milde Butter und hochwertige Schokolade machen wirklich einen Unterschied. Und ganz wichtig: lasst den Kuchen wirklich komplett auskühlen, bevor die Buttercreme und der Schokoguss draufkommen. Das ist vielleicht das Wichtigste überhaupt! Wenn ihr unsicher seid, ob der Teig gut ist, oder wenn die Buttercreme mal zu weich ist – keine Panik! Eine kühle Küche hilft, und wenn der Guss doch mal zu schnell fest wird, einfach nochmal kurz erwärmen. Mehr Ideen für tolle Desserts gibt’s übrigens hier.
Häufig gestellte Fragen zur Donauwelle
Manchmal hat man ja tausend Fragen, gerade wenn man ein neues oder geliebtes Rezept nachbackt. Ich hab hier mal die häufigsten Fragen zur Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss gesammelt und beantworte sie euch ganz direkt:
Kann ich andere Kirschen als Sauerkirschen verwenden?
Klar, das geht! Aber Sauerkirschen sind schon genial, weil ihre Säure so schön gegen die Süße vom Teig und der Buttercreme ankommt. Wenn ihr Süßkirschen nehmt, wird der Kuchen insgesamt süßer. Wichtig ist wirklich, dass egal welche Kirschen ihr nehmt, sie gut abgetropft sind. Sonst wird der Teig zu nass und der Guss mag das auch nicht so gern.
Wie lagere ich die Donauwelle am besten?
Am allerbesten schmeckt die Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss frisch, aber sie hält sich auch super im Kühlschrank. Da lagert ihr sie am besten in einer luftdichten Dose oder deckt die Schnittfläche gut mit Frischhaltefolie ab. So bleibt sie gut 3-4 Tage frisch. Kalte Buttercreme und knackiger Guss sind einfach unschlagbar.
Kann ich die Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss vorbereiten?
Ja, das geht sogar richtig gut! Den Kuchen könnt ihr perfekt schon am Vortag backen und komplett auskühlen lassen. Die Buttercreme könnt ihr auch vorbereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren (dann müsst ihr sie vor dem Bestreichen nochmal kurz aufschlagen, wenn sie zu fest geworden ist). Den Schokoguss tragt ihr am besten erst kurz vor dem Servieren oder am selben Tag auf, damit er schön knackig bleibt.
Nährwertangaben (Schätzung)
Na, neugierig, was Leckeres sich hinter jedem Stück unserer Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss verbirgt? Hier hab ich mal eine grobe Schätzung für euch. Aber denkt dran, das sind nur Richtwerte, denn die genauen Werte hängen ja auch von den genauen Zutaten ab, die ihr verwendet. Ein bisschen variieren kann das immer mal!
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 1/12 des Kuchens)
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Zucker: ca. 30 g
- Fett: ca. 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren: ca. 12 g
- Kohlenhydrate: ca. 40 g
- Protein: ca. 4 g
- Ballaststoffe: ca. 2 g
Am Ende zählt ja aber vor allem der Genuss, oder? Lasst es euch schmecken!
Teilen Sie Ihre Donauwelle mit uns!
Habt ihr die Donauwelle mit Buttercreme & Schokoguss ausprobiert? Ich bin schon so gespannt, was ihr dazu sagt! Lasst mir doch gerne einen Kommentar da – wie sie euch geschmeckt hat oder ob ihr vielleicht sogar eure eigenen kleinen Variationen vorgenommen habt. Teilt eure Fotos auf Social Media und vergesst nicht, mich zu markieren! Ich liebe es, eure Kreationen zu sehen und bin sicher, eure Donauwelle war ein voller Erfolg!
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Donauwelle mit Buttercreme und Schokoguss
- Total Time: 60 min
- Yield: 12 Stücke 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein klassischer Blechkuchen mit Kirschen, Buttercreme und Schokoladenguss.
Ingredients
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- Für die Buttercreme: 200 g weiche Butter, 100 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker
- Für den Guss: 150 g Zartbitterschokolade, 50 g Kokosfett
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Backblech ein.
- Schlage die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Gib die Eier einzeln hinzu und schlage sie gut unter.
- Mische Mehl und Backpulver und gib es abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse. Rühre nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gieße den Teig auf das vorbereitete Blech und streiche ihn glatt.
- Lasse die Kirschen abtropfen und verteile sie auf dem Teig.
- Backe den Kuchen für etwa 25-30 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe.
- Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
- Für die Buttercreme die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Verteile die Buttercreme auf dem abgekühlten Kuchen.
- Schmilz die Schokolade mit dem Kokosfett über einem Wasserbad. Gieße den Guss über die Buttercreme und streiche ihn glatt.
- Lasse den Guss fest werden. Schneide den Kuchen in Stücke.
Notes
- Du kannst auch gefrorene Kirschen verwenden. Lasse sie gut abtropfen.
- Für eine festere Buttercreme kannst du etwas mehr Puderzucker verwenden.
- Lagere den Kuchen im Kühlschrank.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
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