Oh, es gibt doch nichts Besseres als ein richtiges Wohlfühlgericht, oder? Wenn es draußen vielleicht mal ein bisschen ungemütlich ist, dann liebe ich es einfach, wenn es auf dem Tisch dampft. Und genau deshalb muss ich euch unbedingt mein liebstes Rezept für Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln zeigen. Das ist so ein Klassiker aus der deutschen Küche, aber ich hab’s mir so richtig einfach gemacht, damit es auch unter der Woche schnell geht. Dieses Gericht erinnert mich irgendwie immer an Sonntage bei Oma, nur eben in einer fluffigeren, schnelleren Version. Glaubt mir, das wird euer neues Lieblingsessen, wenn ihr es einmal probiert habt!
Warum Sie dieses Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln Rezept lieben werden
Okay, schnallt euch an, denn dieses Gericht ist ein absolutes Muss! Hier sind ein paar Gründe, warum es euer neues Go-to-Gericht wird:
- Super einfach & schnell: Ernsthaft, das kriegt jeder hin, selbst wenn ihr denkt, ihr könnt nicht kochen. Perfekt für die Feierabendküche!
- Cremig & würzig köstlich: Der Kohlrabi ist so schön cremig, die Kartoffeln duften nach frischer Petersilie – ein Traumduo!
- Klassisch & doch neu: Ein echter deutscher Wohlfühl-Klassiker, der aber so frisch und leicht schmeckt, dass er auch modernstes Gaumen erobert.
- Vielseitig einsetzbar: Egal ob als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder als Beilage – dieses Rahmkohlrabi-Rezept passt einfach immer.
Zutaten für Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln
So, jetzt kommt das Beste: Die Zutatenliste! Die ist wirklich zuckersüß, fast so einfach wie das Kochen selbst. Keine komplizierten Dinge hier, nur das, was man meistens eh schon zu Hause hat oder schnell besorgen kann. Schaut mal, was ihr braucht:
- 500g Kohlrabi: Am besten frisch vom Markt oder aus dem Supermarkt, so schön knackig!
- 250g kleine Kartoffeln: Festkochende Sorten sind da genial, die behalten schön den Biss. Kleine Drillinge oder Bamberger Hörnchen sind super!
- 1 Bund frische Petersilie: Nicht sparen, die gibt den Kartoffeln diesen frischen Kick!
- 200ml Sahne: Macht den Rahmkohlrabi schön cremig und wohlig. Geht auch gut mit Kochsahne, wenn es leichter sein soll.
- 1 mittelgroße Zwiebel: Für die leichte Würze und eine gute Basis.
- 2 Esslöffel Butter: Zum Andünsten der Zwiebeln und zum Schwenken der Kartoffeln – Butter macht alles besser!
- Salz: Na klar, zum Abschmecken gehört das immer dazu.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Gibt dem Ganzen noch das gewisse Etwas.
- Eine Prise frisch geriebener Muskatnuss: Oh ja, die riecht schon so gut und passt perfekt zum Kohlrabi!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln zubereiten
Jetzt wird’s ernst, aber keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht! Ich erkläre euch jeden Schritt ganz genau, damit bei euch zu Hause der leckerste Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln auf den Tisch kommt. Also, Schürze um und los geht’s! Übrigens, wenn ihr mal Lust auf eine ähnliche cremige Variante mit Kartoffelbrei habt, schaut mal hier: Rahmkohlrabi mit Kartoffelstampf – auch ein Hit!
Vorbereitung von Kohlrabi und Kartoffeln
Zuerst machen wir die beiden Hauptdarsteller fertig. Schnapp dir den Kohlrabi, schäl ihn gut und schneide ihn dann in mundgerechte Würfel – so etwa 2 cm groß, damit er schön gleichmäßig gar wird. Die Kartoffeln schälen wir auch, und zwar die kleinen, feinen. Die kommen dann in einen Topf mit gut gesalzenem Wasser und dürfen für ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie schön weich sind. Nicht zu weich, versteht sich, sie sollen ja noch Biss haben.
Zubereitung des Rahmkohlrabis
Okay, jetzt widmen wir uns dem Schmuckstück. Die Zwiebel wird fein gehackt – ich mag’s, wenn sie fast wie Brösel sind. In einem Topf lass ich dann die Butter schön schmelzen und dünste die Zwiebel darin auf mittlerer Hitze glasig. Sie soll nicht braun werden, nur schön weich und duftend. Dann kommt der vorbereitete Kohlrabi dazu und wird kurz mit angedünstet, so 2-3 Minuten. Jetzt bekommt alles einen Sahneguss ab! Die 200ml Sahne rein und dann lasst ihr das Ganze bei kleiner bis mittlerer Hitze gemütlich köcheln. Das dauert so ungefähr 15 Minuten, bis der Kohlrabi richtig schön weich ist und die Soße leicht sämig wird. Zum Schluss wird abgeschmeckt: Eine ordentliche Prise Salz, ein bisschen Pfeffer, und mein Geheimtipp – frisch geriebene Muskatnuss! Das macht den Kohlrabi echt perfekt.
Fertigstellung der Petersilienkartoffeln
Fast geschafft! Während der Kohlrabi köchelt, schnappen wir uns die fertig gekochten Kartoffeln. Gieß sie gut ab, lass sie kurz im Topf ausdampfen, dann wird die fein gehackte Petersilie dazu gegeben. Ein gutes Stück Butter darf natürlich auch nicht fehlen – das schwenkt alles wunderbar und gibt den Kartoffeln Glanz und Geschmack. Einfach vorsichtig schwenken, damit die Kartoffeln heil bleiben. Etwas Salz drauf, fertig sind eure duftenden Petersilienkartoffeln!
Tipps für perfekte Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln
damit euer Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln jedes Mal ein voller Erfolg wird. Ein kleiner Tipp vom Profi, sozusagen! Erstens: Nehmt wirklich frischen Kohlrabi! Der Unterschied zu älterem ist riesig. Er schmeckt süßlicher und ist nicht so faserig. Zweitens: Die Kartoffeln kurz im Topf ausdampfen lassen, bevor ihr sie mit Butter und Petersilie schwenkt. Das macht sie schön locker und sie nehmen den Geschmack besser an. Und noch ein Tipp, der mein Leben einfacher gemacht hat: Wenn ihr noch ein bisschen von diesem köstlichen Kartoffelgratin mit Lauch und Sahne übrig habt, passt der auch super als zusätzliche Beilage. Aber das ist nur ein kleiner Bonus!
Variationen und Anpassungen
Wisst ihr, was das Schöne an diesem einfachen Rezept ist? Es ist wie eine kleine Leinwand für eure Kreativität! Man kann da echt tolle Sachen mit machen. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar gewürfelten Möhren, die mit dem Kohlrabi mitköcheln? Oder ein bisschen gelbe Zwiebel statt weißer für eine mildere Süße? Wenn ihr Lust auf was Herzhaftes habt, gebt doch einfach mal ein paar kleine Speckwürfel mit den Zwiebeln an. Und Käse! Oh ja, ein bisschen geriebener Parmesan oder würziger Bergkäse, der am Ende über den Rahmkohlrabi gestreut wird – ein Traum! Für alle, die es gerne mediterran mögen, passt auch Thymian super dazu. Oder wie wär’s mit einem Hauch Knoblauch? Inspiration gibt’s auch bei diesem tollen mediterranen Gemüseauflauf mit Feta, da sind auch ein paar tolle Ideen drin, die man abwandeln kann. Seid einfach mutig und probiert euch aus!
Häufig gestellte Fragen zu Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln
Klar, bei so einem leckeren Klassiker kommen natürlich immer mal wieder Fragen auf. Keine Sorge, hier sind die Antworten auf das, was die Leute meist wissen wollen, damit euer Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln perfekt gelingt!
Kann ich den Kohlrabi auch einfrieren?
Grundsätzlich ja, aber so richtig frisch schmeckt er einfach am besten. Wenn ihr doch Reste habt, die ihr einfrieren wollt, am besten den gekochten Kohlrabi ohne die Sahnesoße einfrieren und nach dem Auftauen mit einer neuen, frischen Soße erwärmen. Die Petersilienkartoffeln sind eingefroren eher nicht so toll.
Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten für Petersilienkartoffeln?
Am besten nehmt ihr festkochende Kartoffeln. Die bleiben schön in Form, werden nicht matschig und sind nach dem Schwenken in Butter und Petersilie einfach ein Traum. Sorten wie Annabelle, Linda oder auch kleine Drillinge sind da super!
Ist Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln ein schnelles Gericht?
Absolut! Mit einer Vorbereitungszeit von nur etwa 15 Minuten und einer Kochzeit von ca. 30 Minuten ist das wirklich ein flottes Gericht. Perfekt für den Feierabend, wenn es schnell gehen muss, aber es trotzdem lecker und heimelig sein soll. Ihr habt also in unter einer Stunde ein tolles Essen auf dem Tisch!
Nährwertangaben (Schätzung)
Na klar, ein bisschen was wissen über die Nährwerte schadet ja nie, oder? Aber denkt dran, das hier ist nur eine grobe Schätzung pro Portion, weil jede Zwiebel, jede Kartoffel und jeder Kohlrabi ja ein bisschen anders ist. Das ist also nur zur Orientierung, damit ihr wisst, was ungefähr drin steckt. Hauptsache, es schmeckt!
- Kalorien: So um die 450 kcal – nicht zu viel, aber auch nicht wenig, genau richtig für ein gutes Mittag- oder Abendessen.
- Fett: Ungefähr 25g, wobei ein guter Teil davon gute Fette sind, vor allem durch die Sahne und die Butter.
- Kohlenhydrate: Da haben wir so um die 40g, hauptsächlich aus den Kartoffeln und dem Kohlrabi.
- Eiweiß: Etwa 15g, was durch die Sahne und die Kartoffeln reinkommt.
- Zucker: Nur rund 10g, was für so ein Gericht echt gut ist!
- Ballaststoffe: Da stecken gute 8g drin, die machen auch schön satt.
Also, wie gesagt, das sind nur Richtwerte, aber es ist ein tolles, ausgewogenes Essen!
Teilen Sie Ihre Kreation!
So, ihr Lieben, jetzt seid ihr dran! Wenn ihr meinen Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln nachkocht, dann lasst es mich unbedingt wissen! Habt ihr einen kleinen Dreh reingebracht? Irgendwelche besonderen Tipps, die euch eingefallen sind? Teilt es mir doch unbedingt unten in den Kommentaren mit! Und wenn ihr Fotos macht, postet sie gerne auf Social Media und verlinkt mich, ich liebe es, eure Kreationen zu sehen! Vielleicht ja sogar ein Bild im Stil dieses tollen herzhaften Eintopfs – wer weiß! Nur so baut sich eine tolle Koch-Community auf, und wir können alle voneinander lernen. Also ran an den Kohlrabi!
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Rahmkohlrabi mit Petersilienkartoffeln
- Total Time: 45 min
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit cremigem Kohlrabi und frischen Petersilienkartoffeln.
Ingredients
- 500g Kohlrabi
- 250g kleine Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- 200ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Schälen Sie den Kohlrabi und schneiden Sie ihn in Würfel.
- Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser gar.
- Hacke die Zwiebel fein.
- Schmelze die Butter in einem Topf und dünste die Zwiebel darin glasig.
- Gib den Kohlrabi hinzu und dünste ihn kurz mit.
- Gieße die Sahne an und lasse den Kohlrabi bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis er gar ist.
- Schmecke den Kohlrabi mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Hacke die Petersilie fein.
- Gieße die Kartoffeln ab, schwenke sie in etwas Butter und bestreue sie mit der gehackten Petersilie.
- Serviere den Rahmkohlrabi mit den Petersilienkartoffeln.
Notes
- Sie können auch etwas Gemüsebrühe zum Kohlrabi geben, wenn Sie eine dünnere Soße bevorzugen.
- Fügen Sie optional etwas geriebenen Käse zum Kohlrabi hinzu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10
- Sodium: 500
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 8
- Protein: 15
- Cholesterol: 70
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