Ah, Hähnchenfrikassee mit Reis! Allein der Name lässt mein Herz höherschlagen. Das ist für mich so ein richtiges Wohlfühlgericht, wisst ihr? Dieses cremige, herzhafte Hähnchen mit dem zarten Reis und dem Gemüse – das erinnert mich sofort an Omas Küche, an gemütliche Sonntagnachmittage, wo man einfach nur glücklich und satt war. Es ist dieses einfache, klassische Gericht, das einfach immer geht und perfekt für jeden Abend unter der Woche ist, wenn man nach einem langen Tag nach Hause kommt und was Herzhaftes, aber nicht Kompliziertes braucht. Manchmal, wenn ich es mache, schließe ich kurz die Augen und bin wieder ein kleines Kind, das am Tisch sitzt und auf den Teller wartet. Dieses Hähnchenfrikassee mit Reis ist einfach pure Gemütlichkeit in einer Schüssel!
Warum Sie dieses Hähnchenfrikassee mit Reis lieben werden
Dieses Hähnchenfrikassee mit Reis ist ein echter Gewinnertyp, glauben Sie mir! Hier sind ein paar Gründe, warum Sie es lieben werden:
- Super einfach zuzubereiten: Selbst wenn Sie nicht viel Zeit haben, zaubern Sie dieses Gericht im Handumdrehen.
- Schnell auf dem Tisch: In unter einer Stunde ist alles fertig – perfekt für den Feierabend!
- Cremig und herzhaft: Die Sauce ist einfach ein Traum und passt perfekt zum zarten Hähnchen.
- Purer Komfort: Das ist genau das Richtige, wenn Sie sich nach einem wohltuenden, klassischen Essen sehnen.
- Vielseitig: Sie können es ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen.
- Kindheitserinnerungen garantiert: Ein Geschmack, der so vertraut und gut ist, dass er gute Laune macht.
Die Zutaten für Ihr klassisches Hähnchenfrikassee mit Reis
Jetzt mal Butter bei die Fische – oder in unserem Fall die Butter in den Topf! Für ein wirklich gelingendes Hähnchenfrikassee mit Reis brauchen wir ein paar gute Sachen, die sich dann zu einem wahren Traum vereinen. Schauen Sie mal, was Sie alles brauchen:
- 500g Hähnchenbrust, in mundgerechte Würfel geschnitten. Nehmen Sie ruhig gute Qualität, das schmeckt man am Ende!
- 1 EL Butter – das ist die Basis für unsere Sauce!
- 1 Zwiebel, nur fein gehackt, damit sie schön weich wird.
- 2 mittelgroße Karotten, schön in kleine Würfel geschnitten.
- 1 Stange Sellerie, auch fein gewürfelt – das gibt so einen tollen, leicht würzigen Kick.
- 2 EL Mehl – unser kleiner Zauberer für die sämige Konsistenz.
- 500ml Hühnerbrühe. Wenn Sie eine selbstgemachte haben, umso besser! Aber eine gute gekaufte tut’s auch.
- 200ml Sahne, am besten mit mindestens 30% Fett, für die extra Cremigkeit.
- 100g Erbsen – frisch sind sie super, aber tiefgekühlte gehen genauso gut.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – einfach nach Geschmack, da müssen Sie sich auf Ihre Zunge verlassen!
- Frische Petersilie, fein gehackt – zum Garnieren und für die Frische.
- Und natürlich: 200g Reis, gekocht – als perfekte Beilage.
Mit diesen Zutaten schaffen wir ein Hähnchenfrikassee mit Reis, das einfach unwiderstehlich ist. Keine komplizierten Dinge, nur gute, ehrliche Küche!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das perfekte Hähnchenfrikassee mit Reis
Und jetzt wird’s ernst – wir zaubern dieses herrliche Hähnchenfrikassee mit Reis! Keine Sorge, das ist kein Hexenwerk, sondern wirklich gut machbar. Nehmen Sie sich die Zeit und folgen Sie einfach diesen Schritten, dann schmeckt es garantiert wie bei Oma.
- Zuerst schmelzen wir die Butter in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze. Dann kommen die Hähnchenwürfel rein und werden rundherum schön goldbraun angebraten. Nehmen Sie das Hähnchen dann kurz raus und stellen Sie es beiseite. Das gibt dem Ganzen schon mal eine tolle erste Geschmacksschicht!
- Jetzt schnappen wir uns Zwiebel, Karotten und Sellerie. Die kommen in denselben Topf, wo wir gerade das Hähnchen angebraten haben. Lassen Sie das Gemüse so für etwa 5 Minuten braten, bis es schön weich ist. Das ist wichtig, damit sich die Aromen entfalten können.
- Nun streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren alles gut durch. Lassen Sie das Ganko für ungefähr eine Minute mitköcheln. Das hilft dabei, dass das Mehl seinen rohen Geschmack verliert und die Sauce später schön sämig wird.
- Jetzt wird’s pürierig! Langsam gießen Sie die Hühnerbrühe dazu und rühren dabei ständig, damit sich keine Klümpchen bilden. Wenn alles schön glatt ist, lassen Sie die Mischung einmal kurz aufkochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und lassen es sanft köcheln.
- Jetzt kommt die Sahne rein, und die angebratenen Hähnchenwürfel dürfen auch wieder in den Topf hüpfen. Alles gut verrühren und dann sanft weiterschwelen lassen, etwa 10 Minuten lang. In dieser Zeit wird die Sauce herrlich cremig und das Hähnchen wird wunderbar zart gar.
- Zum Schluss kommen noch die Erbsen dazu. Die brauchen nur so 5 Minuten, um gar zu werden und ihre leuchtend grüne Farbe zu behalten.
- Jetzt ist Abschmecken angesagt! Probieren Sie Ihre Frikassee-Sauce und würzen Sie kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach, bis es genau nach Ihrem Geschmack ist.
- Garnieren Sie alles mit der frisch gehackten Petersilie – das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch super frisch! Servieren Sie dieses köstliche Hähnchenfrikassee mit Reis am besten sofort, natürlich mit dem gekochten Reis.
Tipps für Ihr bestes Hähnchenfrikassee
Damit Ihr Hähnchenfrikassee mit Reis wirklich zum kulinarischen Highlight wird, habe ich hier noch ein paar Geheimtipps für Sie. Kleine Handgriffe, die aber einen großen Unterschied machen!
Qualität zahlt sich aus: Die Brühe macht’s!
Ganz ehrlich, eine richtig gute Hühnerbrühe ist Gold wert für ein Frikassee. Wenn Sie die Zeit haben, kochen Sie sie am besten selbst – das bringt so viel mehr Tiefe und Geschmack. Aber auch eine gute gekaufte Brühe kann Wunder wirken. Vermeiden Sie auf jeden Fall stark gewürzte Instant-Brühen, die können den feinen Geschmack leicht überdecken.
Schluss mit Klümpchen: Die Kunst der perfekten Mehlschwitze
Das A und O für eine wunderbar sämige Sauce ist eine klumpenfreie Mehlschwitze. Streuen Sie das Mehl wirklich gleichmäßig über das angeschwitzte Gemüse und rühren Sie es gut unter, bevor Sie die Flüssigkeit dazugeben. Lassen Sie es auch kurz mitrösten, das gibt dem Ganzen einen nussigen Ton und verhindert, dass das Mehl später den Geschmack dominiert. Dann langsam die Brühe angießen und kräftig rühren – so einfach ist das!
Geduld ist eine Tugend: Das Hähnchen sanft garen
Wenn das Hähnchen erst mal in der Sauce schwimmt, sollten Sie es nicht mehr zu stark kochen lassen. Ein sanftes Köcheln ist hier die Devise. Das sorgt dafür, dass das Fleisch super zart bleibt und nicht trocken oder zäh wird. Und ein kleiner Tipp am Rande: Wenn Sie mögen, können Sie statt Hähnchenbrust auch zartes Hähnchenfleisch von den Schenkeln nehmen – das ist oft noch saftiger!
Variationen und Anpassungen für Ihr Hähnchenfrikassee
Auch wenn dieses Hähnchenfrikassee mit Reis schon ganz wunderbar ist, macht es doch Spaß, ein bisschen damit zu spielen! Ich liebe es ja, wenn jeder sein Essen so machen kann, wie er es am liebsten mag. Hier sind ein paar Ideen, wie Sie Ihr Frikassee ganz nach Ihrem Gusto verändern können:
Mehr Gemüsevielfalt
Warum nicht noch mehr Gutes reinpacken? Pilze, zum Beispiel, passen fantastisch! Schneiden Sie einfach ein paar Champignons in Scheiben und braten Sie sie mit dem Gemüse an. Oder wie wär’s mit Lauch? Ein feiner Lauchring oder auch ein paar grüne Bohnen geben dem Ganzen eine zusätzliche Frische und Farbe. So wird aus dem Klassiker schnell ein ganz individuelles Gericht!
Kräuter und Aromen
Petersilie ist super, keine Frage! Aber es gibt noch mehr. Probieren Sie mal, etwas Estragon mitzuköcheln – das gibt eine ganz feine, leicht lakritzartige Note, die toll zu Hähnchen passt. Oder wie wäre es mit einer Prise Muskatnuss in der Sauce? Das rundet alles wunderbar ab. Wenn Sie es etwas mediterraner mögen, ein kleiner Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren gibt dem Ganzen einen tollen Kick. Vielleicht gefällt Ihnen ja auch ein herzhafter Gemüseeintopf mit Feta, also warum nicht ein paar Kräuter aus dem Mittelmeerraum ausprobieren? Dieser mediterrane Gemüseauflauf zeigt ja schon, wie gut das zusammenpasst!
Die Saucen-Konsistenz
Manche mögen es ja richtig sämig, andere lieber etwas leichter. Das ist gar kein Problem! Wenn Sie eine dickere Sauce wollen, nehmen Sie einfach etwas mehr Sahne oder rühren Sie am Ende noch einen Teelöffel Speisestärke in kaltem Wasser angerührt unter. Wenn es leichter sein soll, reduzieren Sie die Sahne ein wenig oder fügen Sie einen kleinen Schuss mehr Brühe hinzu. So bekommen Sie immer die perfekte Konsistenz!
Hähnchenfrikassee mit Reis: Lagerung und Aufwärmen
Dieses selbstgemachte Hähnchenfrikassee mit Reis schmeckt am besten frisch, aber was tun mit den Resten? Keine Sorge! Lassen Sie das Frikassee einfach etwas abkühlen und füllen Sie es dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält es sich so gut und gerne 2-3 Tage. Zum Aufwärmen geben Sie es am besten zurück in einen Topf bei mittlerer Hitze und rühren gelegentlich um, bis es wieder schön warm ist. Wenn es Ihnen zu dick wird, einfach einen kleinen Schuss Milch oder Brühe dazu!
Häufig gestellte Fragen zum Hähnchenfrikassee
Kann ich auch Hähnchenschenkel statt Brust verwenden?
Aber klar doch! Hähnchenschenkel sind sogar eine tolle Idee, denn sie sind oft noch saftiger und intensiver im Geschmack als die Brust. Nehmen Sie einfach das Fleisch von den Knochen, schneiden Sie es in Würfel und braten Sie es wie gewohnt an. Das gibt Ihrem Frikassee nochmal eine extra Portion Geschmack und Zartheit. Probieren Sie’s mal aus!
Wie kann ich das Frikassee vegetarisch zubereiten?
Das ist ganz einfach! Ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch eine gute Gemüsebrühe. Statt Hähnchenfleisch können Sie zum Beispiel Pilze wie Champignons oder Pfifferlinge verwenden, die Sie wie das Hähnchen anbraten. Oder wie wär’s mit Räuchertofu, in Würfel geschnitten und knusprig angebraten? Dazu passen auch wunderbar verschiedenes Gemüse wie Erbsen, Karotten und Sellerie, oder vielleicht sogar Blumenkohlröschen.
Wie dick sollte die Sauce sein?
Die Konsistenz der Sauce ist wirklich Geschmackssache, aber für ein klassisches Hähnchenfrikassee sollte sie schön sämig und cremig sein, aber nicht zu dick oder klebrig. Sie sollte das Hähnchen und das Gemüse gut umhüllen, aber nicht alles darin ertrinken lassen. Wenn sie Ihnen zu dünn ist, rühren Sie einfach noch einen kleinen Löffel Mehl oder Speisestärke in kalter Flüssigkeit angerührt ein und lassen Sie es kurz aufkochen. Ist sie zu dick, geben Sie einfach einen Schuss mehr Brühe oder Sahne hinzu.
Muss ich wirklich frische Kräuter verwenden?
Frische Kräuter machen einen riesigen Unterschied, das stimmt! Die gehackte Petersilie gibt dem Frikassee ganz am Ende noch mal einen frischen, würzigen Kick, der super zum cremigen Geschmack passt. Aber wenn Sie gerade keine frischen zur Hand haben, tut es auch ein Teelöffel getrocknete Petersilie. Die geben Sie dann aber schon etwas früher mit in die Sauce, damit sie ihr Aroma entfalten kann. Aber mein Tipp: Wenn es im Sommer frisch wächst, greifen Sie unbedingt zu!
Nährwertangaben (Schätzung)
Klar, wir wollen ja alle wissen, was genau in unserem leckeren Essen steckt, oder? Hier mal eine grobe Schätzung für eine Portion von unserem Hähnchenfrikassee mit Reis. Denken Sie aber dran, das sind nur Richtwerte, je nachdem, was Sie genau reintun oder wie groß Ihre Portion ist, kann das natürlich ein bisschen variieren. Aber es gibt Ihnen eine gute Vorstellung:
- Kalorien: ca. 450
- Zucker: ca. 5g
- Natrium: ca. 400mg
- Fett: ca. 20g
- Davon gesättigte Fettsäuren: ca. 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: ca. 30g
- Ballaststoffe: ca. 3g
- Protein: ca. 35g
- Cholesterin: ca. 100mg
Ist doch gar nicht schlecht, oder? Eine gute Balance aus Protein und Kohlenhydraten, die uns lange satt hält!
Teilen Sie Ihre Kreation!
So, jetzt sind Sie dran! Ich hoffe sehr, Sie haben jetzt richtig Lust bekommen, dieses wunderbare Hähnchenfrikassee mit Reis selbst zu machen. Wenn Sie es ausprobieren, erzählen Sie mir doch unbedingt, wie es Ihnen geschmeckt hat! Hinterlassen Sie gerne einen Kommentar hier unten, ich liebe es, von Ihren Erfahrungen zu hören. Und wenn Sie ein Foto machen, taggen Sie mich gerne in den sozialen Medien – ich bin schon so gespannt, Ihre persönlichen Frikassee-Meisterwerke zu sehen!
Hähnchenfrikassee mit Reis
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein klassisches Hähnchenfrikassee mit Reis, einfach zuzubereiten und perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Ingredients
- 500g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 2 EL Mehl
- 500ml Hühnerbrühe
- 200ml Sahne
- 100g Erbsen (frisch oder gefroren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
- 200g Reis, gekocht
Instructions
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Karotten und Sellerie in denselben Topf geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren. Ca. 1 Minute kochen lassen.
- Langsam die Hühnerbrühe einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Sahne und Hähnchenwürfel hinzufügen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen gar ist.
- Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit gekochtem Reis servieren.
Notes
- Sie können auch anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli hinzufügen.
- Für eine cremigere Sauce können Sie mehr Sahne verwenden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
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