Oh, Kekse! Gibt es etwas Besseres, als sich in einen richtig saftigen, schokoladigen Keks zu beißen, der noch dazu so richtig schön weich in der Mitte ist? Genau das habe ich mir auch gedacht, als ich dieses Rezept für Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern entwickelt habe. Es sind nicht *irgendwelche* Schokokekse, nein, hier kommen gleich drei verschiedene Schokoladensorten zusammen – Zartbitter, Milch und Weiß – und die sorgen für ein Geschmackserlebnis, das einfach nur WOW ist. Ich erinnere mich noch genau, wie ich als Kind stundenlang in der Küche saß und meiner Oma zugeschaut habe, wie sie ihre legendären Kekse gebacken hat. Dieses Rezept hier hat definitiv was von diesen magischen Momenten – es ist voller Schokolade und verspricht genau das zu liefern, was es soll: pure Glücksgefühle mit jedem Bissen.
Warum diese Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern begeistern
Ganz ehrlich, wer kann schon Nein sagen zu einem Keks, der all diese tollen Eigenschaften vereint? Diese Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern sind einfach perfekt, und das aus gutem Grund:
- Dreifache Schoko-Power: Wir haben Zartbitter, Milchschokolade und weiße Schokolade gemischt – das sorgt für eine unglaubliche Geschmackstiefe und macht jeden Bissen zu einem kleinen Fest.
- Der unwiderstehliche weiche Kern: Das A und O! Gerade richtig gebacken, sodass die Mitte herrlich weICH und fast noch ein bisschen teigig ist. Kein trockener Keks weit und breit!
- Super einfach und schnell gemacht: Glauben Sie mir, selbst wenn Sie keine Backexpertin sind, dieses Rezept ist gelingsicher. In Nullkommanichts zaubern Sie diese Köstlichkeiten aus dem Ofen.
- Der Hit für jede Gelegenheit: Ob zum Kaffee, als süßer Snack zwischendurch, für Kindergeburtstage oder einfach, weil Sie Lust auf Schokolade haben – diese Kekse kommen immer gut an!
Sie werden sehen, einmal probiert, werden Sie sie immer wieder backen wollen!
Die besten Zutaten für Ihre Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern
Sie wissen ja, in meiner Küche wird nichts dem Zufall überlassen, und bei diesen Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern ganz besonders nicht! Die Qualität der Zutaten ist hier wirklich entscheidend, damit dieser Keks zu dem wird, was er sein soll: ein kleines Stück Schokoladenglück. Hier liste ich Ihnen mal auf, was Sie unbedingt brauchen:
- 250g feines Weizenmehl: Das ist die Basis, nicht zu viel, nicht zu wenig.
- 1 Teelöffel Backpulver: Damit die Kekse schön aufgehen und nicht so platt runterkommen.
- 1/2 Teelöffel Salz: Ganz wichtig, um die Süße auszubalancieren und den Schokogeschmack hervorzuheben. Glauben Sie mir!
- 150g Butter, ganz weich: Nicht geschmolzen, wirklich cremig und weich. Das ist super wichtig für die Konsistenz vom Teig! Nehmen Sie gute Butter, das schmeckt man.
- 100g weißer Zucker: Gibt eine schöne leichte Süße.
- 150g brauner Zucker: Der gibt die tolle, leicht karamellige Note und hilft ungemein dabei, diesen perfekten weichen Kern zu zaubern. Unverzichtbar!
- 2 große Eier (Größe L): Zimmertemperiert sind die am besten, damit sie sich gut mit der Butter und dem Zucker verbinden.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Für das gewisse Etwas, keine künstlichen Aromen, bitte!
- 100g Zartbitterschokolade, gehackt: Mindestens 50% Kakao, aber gerne auch mehr, wenn Sie es kräftiger mögen. Hacken Sie sie von Hand, das gibt schöne unregelmäßige Stücke.
- 100g Milchschokolade, gehackt: Nicht zu süß, damit es nicht zu klebrig wird. Auch hier gilt: selber hacken für die tollen Stückchen!
- 100g weiße Schokolade, gehackt: Macht die Sache rund und bringt eine schöne Cremigkeit.
Wenn Sie diese Zutaten zusammen haben, sind Sie schon auf dem besten Weg zu Ihren perfekten Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern!
Schritt-für-SchSchritt-Anleitung: So gelingen Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern
Okay, jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, das hier ist wirklich kinderleicht. Wenn Sie meiner Anleitung hier genau folgen, dann werden Ihre Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern garantiert zu einem Kracher. Ich liebe es, wenn die Küche nach frisch Gebackenem duftet, und dieses Rezept hier liefert diesen Duft in Perfektion. Also, Ärmel hochgekrempelt und los geht’s! Sie wollen vielleicht auch mal diese super Smarties Cookies probieren, die sind auch toll, aber diese hier… die sind was ganz Besonderes.
Vorbereitung des Teigs
Zuerst mal stellen wir sicher, dass alles gut vorbereitet ist. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor – das ist wichtig, damit die Kekse gleichmäßig backen. Legen Sie dann Ihre Backbleche schon mal mit frischem Backpapier aus. In einer mittelgroßen Schüssel mischen wir dann ganz einfach das Mehl, das Backpulver und das Salz zusammen. Das sorgt dafür, dass sich alles gleichmäßig verteilt. In einer größeren Schüssel schlagen wir jetzt die weiche Butter zusammen mit dem weißen und dem braunen Zucker richtig schön schaumig. Das dauert ruhig ein paar Minuten – je cremiger, desto besser wird nachher der Keks! Dann kommen die beiden Eier einzeln dazu, immer gut zwischendurch mixen. Zum Schluss rühren wir noch den Vanilleextrakt unter. Jetzt wird die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung gegeben. Achte darauf, nur so lange zu rühren, bis gerade eben alles vermischt ist. Wir wollen ja keine zähen Kekse, nur einen schönen, geschmeidigen Teig. Jetzt kommt der Clou: Die gehackte Zartbitter-, Milch- und weiße Schokolade kommt jetzt ganz zum Schluss unter den Teig. Heben Sie sie vorsichtig unter, damit die Schokoladenstücke nicht zerbrechen.
Das Formen und Backen der Triple Chocolate Cookies
Jetzt wird’s spannend! Nehmen Sie am besten einen Eisportionierer oder zwei Esslöffel, um schöne gleichmäßige Kugeln aus dem Teig zu formen. Setzen Sie diese Kugeln mit gutem Abstand, so etwa 5-6 cm, auf die vorbereiteten Backbleche. Die Kekse laufen ja noch etwas auseinander. Jetzt ab damit in den vorgeheizten Ofen! Die Backzeit ist super wichtig für den weichen Kern: Backen Sie die Kekse für 9 bis maximal 11 Minuten bei 180°C. Die Ränder sollten gerade so leicht gebräunt und fest sein, aber die Mitte muss unbedingt noch weich und fast ein bisschen unterbacken aussehen. Glauben Sie mir, sie fühlen sich vielleicht noch weich an, aber sie werden beim Abkühlen noch fester. Wenn Sie sie zu lange drin lassen, war’s das mit dem weichen Kern! Seien Sie mutig und nehmen Sie sie lieber etwas zu früh als zu spät raus.
Abkühlen und Genießen
Kaum aus dem Ofen, lassen Sie die Kekse erst mal für etwa 5 Minuten auf dem heißen Backblech ruhen. Das ist wichtig, damit sie sich etwas festigen können und nicht gleich zerbrechen, wenn Sie sie anfassen. Danach heben Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter und lassen sie dort vollständig abkühlen. Erst wenn sie komplett kalt sind, entfalten sie ihre volle Pracht und die super weiche Konsistenz kommt richtig zur Geltung.
Tipps für perfekte Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern
Wer will schon langweilige Kekse? Ich will, dass meine Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern einfach jedes Mal aufs Neue glänzen! Deshalb hab ich hier ein paar meiner liebsten Tricks für Sie, damit auch bei Ihnen alles perfekt klappt. Das Wichtigste ist wirklich, dass Sie sich trauen, die Kekse nicht komplett durchzubacken. Die Mitte soll ja noch schön soft sein! Wenn Sie unsicher sind, backen Sie lieber eine Minute zu kurz als eine zu lang. Sie härten beim Abkühlen noch nach. Ach ja, und die Qualität der Schokolade macht wirklich einen riesen Unterschied. Nehmen Sie gute, hochwertige Schokolade, am besten richtig gehackt statt bloßer Chips, das sorgt für diese tollen, unregelmäßigen Schoko-Stückchen im Keks. Wenn Sie mal Lust auf was anderes haben, könnten Ihnen auch meine himmlischen Kuchen mit weißer Schokolade gefallen – ganz anders, aber genauso lecker!
Ein weiterer Geheimtipp von mir: Den Teig vor dem Formen der Kugeln ruhig mal für 30 Minuten oder sogar länger in den Kühlschrank packen. Dann lässt er sich besser formen und die Kekse laufen nicht zu sehr auseinander. Und wenn Sie mal keine Lust auf drei verschiedene Schokoladensorten haben, nehmen Sie einfach Ihre Lieblingsschokolade – vielleicht eine gute Vollmilchschokolade oder sogar ein paar besondere Schoko-Drops, die gerade Saison haben!
Häufig gestellte Fragen zu Triple Chocolate Cookies
Wie bewahre ich meine Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern am besten auf?
Das ist super einfach! Wenn die Kekse einmal komplett abgekühlt sind, packen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bei Raumtemperatur ein paar Tage richtig schön weich und saftig. Ich lege manchmal noch ein Stückchen Brot oder einen Apfelspalt mit rein – das hält die Feuchtigkeit ein bisschen länger drin. Aber ehrlich gesagt, bei mir werden die selten älter als zwei Tage!
Kann ich statt der gehackten Schokolade auch Schokostückchen (Chips) verwenden?
Aber klar doch! Das ist überhaupt kein Problem. Schokostückchen sind oft sogar noch praktischer, weil man sie direkt aus der Tüte nehmen kann. Ob Sie nun gehackte Schokolade nehmen oder gute Qualität-Schoko-Chips – das Wichtigste ist, dass Sie darauf achten, dass sie nicht zu süß sind. Dann funktioniert das genauso gut und die Kekse werden trotzdem wunderbar schokoladig. Probieren Sie ruhig mal aus, was Ihnen am besten schmeckt!
Warum sind meine Kekse zu hart geworden und nicht weich?
Das passiert meistens nur, wenn die Kekse zu lange im Ofen waren. Erinnern Sie sich an meine Anleitung: Die Ränder sollten leicht gebräunt sein, aber die Mitte muss unbedingt noch weich und fast ein bisschen glänzend aussehen, wenn Sie sie rausnehmen. Sie backen beim Abkühlen auf dem heißen Blech noch nach! Versuchen Sie beim nächsten Mal, lieber eine Minute früher auf die Uhr zu schauen. Das ist wirklich der Schlüssel zum perfekten weichen Kern!
Kann ich den Teig für die Triple Chocolate Cookies auch vorbereiten und später backen?
Absolut! Das ist sogar eine meiner Lieblingsmethoden, wenn mal etwas mehr Zeitdruck herrscht. Sie können den Teig ganz normal vorbereiten und ihn dann gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. So hält er locker 2-3 Tage. Wenn Sie dann Lust auf frische Kekse haben, nehmen Sie den Teig einfach aus dem Kühlschrank, formen Sie die Kugeln (vielleicht müssen Sie sie ein ganz kleines bisschen länger kneten oder lassen, damit sie sich gut formen lassen) und backen Sie sie wie gewohnt. Der gekühlte Teig sorgt oft sogar für noch bessere Ergebnisse, weil die Butter fester ist und die Röstaromen sich besser entwickeln können. Toll, oder?
Nährwertangaben (Schätzung)
Manchmal fragt man sich ja schon, was so in einem Keks drinsteckt, oder? Hier mal eine grobe Schätzung für einen unserer wunderbaren Triple Chocolate Cookies – das ist natürlich nur ein Richtwert, denn je nachdem, welche Schokolade und wie großzügig Sie schöpfen, kann das natürlich variieren. Aber so als kleine Orientierung:
- Pro Keks (ca. 50g):
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Fett: ca. 15g davon gesättigte Fettsäuren ca. 9g
- Kohlenhydrate: ca. 30g davon Zucker ca. 25g
- Eiweiß: ca. 3g
Ist schon ordentlich was drin, keine Frage, aber das ist ja auch das Schönste daran. Achten Sie einfach auf die Proportionen – und genießen Sie diese kleinen Schoko-Wunderwerke!
Teile deine Triple Chocolate Cookies mit uns!
So, jetzt sind Sie dran! Ich hoffe, Sie haben genauso viel Spaß beim Nachbacken wie ich und Ihre Wohnung duftet jetzt herrlich nach Schokolade. Haben Sie die Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern ausprobiert? Waren sie genau so unwiderstehlich, wie wir gehofft haben? Erzählen Sie mir doch unbedingt in den Kommentaren, wie sie Ihnen geschmeckt haben, ob Sie etwas verändert haben oder ob sie bei Ihren Lieben genauso gut ankamen! Und wenn Sie ein Foto gemacht haben, teilen Sie es gerne auf Social Media mit mir – das würde mich riesig freuen! Vielleicht sind Sie ja auch neugierig auf meine leckeren Smarties Cookies, wer weiß?
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Triple Chocolate Cookies mit weichem Kern
- Total Time: 30 min
- Yield: ca. 24 Kekse
- Diet: Vegetarian
Description
Saftige Schokoladenkekse mit drei verschiedenen Schokoladensorten und einem extra weichen Kern.
Ingredients
- 250g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150g Butter, weich
- 100g weißer Zucker
- 150g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100g Zartbitterschokolade, gehackt
- 100g Milchschokolade, gehackt
- 100g weiße Schokolade, gehackt
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege Backbleche mit Backpapier aus.
- Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter mit weißem und braunem Zucker cremig.
- Gib die Eier einzeln hinzu und schlage sie gut unter. Rühre den Vanilleextrakt ein.
- Gib nach und nach die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mischung und rühre, bis alles gerade so vermischt ist.
- Hebe die gehackte Zartbitter-, Milch- und weiße Schokolade unter den Teig.
- Forme mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln Kugeln aus dem Teig und setze sie mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
- Backe die Kekse für 9-11 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch weich aussieht.
- Lasse die Kekse für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
Notes
- Für extra weiche Kekse kannst du den Teig vor dem Backen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Du kannst auch Schokoladenchips anstelle von gehackter Schokolade verwenden.
- Lagere die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 250
- Sugar: 25g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg
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