Hören Sie mal zu, wenn es Freitagabend ist und man eigentlich keine Lust mehr hat, aber trotzdem etwas richtig Leckeres auf den Tisch bringen muss – genau dafür ist dieses Rezept da! Wirklich, ich schwöre drauf. Vergessen Sie komplizierte Saucen und Stunden am Herd. Ich habe neulich erst wieder mitten in der Woche dieses Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm gezaubert, und es war der absolute Hit. Es ist die perfekte Kombination, verstehen Sie? Zartes, kurz gebratenes Steak trifft auf diese fluffigen kleinen Kartoffelbällchen, alles ertränkt in einer cremigen, kräuterigen Soße. Es fühlt sich luxuriös an, aber es dauert wirklich keine halbe Stunde von Anfang bis Ende. Wenn meine Freunde fragen, wie ich das so schnell hinbekomme, sage ich immer: Das ist die moderne Wunderwaffe für den Feierabend!
Warum dieses Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm immer gelingt (EEAT)
Dieses Gericht ist ein echter Gamechanger, wenn es um schnelle, aber beeindruckende Küche geht. Man denkt bei Steak und Rahmsoße sofort an einen riesigen Aufwand, aber das stimmt hier einfach nicht. Mein Geheimnis, und das ist auch der Grund, warum ich es an stressigen Tagen so oft mache, ist das Timing. Es ist so konzipiert, dass fast alles gleichzeitig passiert. Das Steak braucht nur kurz in der Pfanne, und während es ruht, zaubern Sie die Soße. So bekommen Sie einen tollen Fleischgenuss, ohne dass die Gnocchi kalt werden oder die Soße gerinnt. Wenn Sie diese einfache Abfolge einmal verstanden haben, wird das Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm garantiert jedes Mal perfekt.
Ich persönlich finde, dass die Kombination aus dem kräftigen Steakgeschmack und der wirklich aromatischen Kräuterbutter so wunderbar rund ist. Es ist ehrlich gesagt ein Gericht, das viel mehr schmeckt, als es an Kochzeit verlangt. Trauen Sie sich einfach, Sie werden sehen, wie schnell Sie ein Restaurant-würdiges Essen auf dem Tisch haben!
Schnelle Zubereitung trotz Steak-Genuss
Der Trick, um diese Magie in unter 30 Minuten zu schaffen, liegt darin, dass das Steak nur minimal braten muss. Wir wollen es saftig und medium – das dauert nur ein paar Minuten pro Seite. Sobald das Fleisch aus der Pfanne ist (ganz wichtig: es muss ruhen!), nutzen Sie die heiße Pfanne sofort für die Soße. Während die Butter schmilzt und die Sahne leicht simmert, kochen Sie die Gnocchi. Die brauchen ja oft nur zwei bis drei Minuten, bis sie oben schwimmen. Sie sehen? Alles passiert parallel, ohne Leerlauf. Es ist Effizienz in Perfektion. Wenn Sie übrigens noch mehr Lust auf schnelle Fleischgerichte haben, schauen Sie sich mal mein Rezept für das Parmesan Steak mit Pfeffersauce an, das funktioniert nach einem ähnlichen Prinzip!
Die Zutaten für Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm
Sie brauchen nicht viel, aber die Qualität zählt! Hier ist, was Sie für zwei Personen brauchen, die sich richtig was gönnen wollen. Konzentrieren Sie sich auf frische Kräuter, das macht den Unterschied, glauben Sie mir. Wir brauchen fluffige Gnocchi, natürlich das Steak – ich nehme am liebsten Filet, weil das so schnell gar ist – und dann die Basis für die unglaublich cremige Soße: Sahne und eine gute Portion Butter.
Sie nehmen 500 Gramm Gnocchi, 300 Gramm Rindersteak (egal ob Filet oder Roastbeef, Hauptsache, es ist frisch), 150 Milliliter Sahne und 50 Milliliter Brühe. Nicht vergessen: 50 Gramm Butter, zwei Esslöffel frisch gehackte Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch, eine fein gehackte Knoblauchzehe, etwas Öl zum Braten, und natürlich Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Wichtige Hinweise zu den Zutaten für Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm
Weil es ein schnelles Gericht ist, ist die Wahl des Steaks super wichtig. Nehmen Sie etwas, das nicht lange braten muss, damit es innen rosa bleibt. Filet ist da mein Favorit, aber Roastbeef geht auch gut, wenn Sie es dünn schneiden. Bei den Kräutern gilt: Weniger ist hier nicht mehr! Ich bin total pro viel frische Petersilie und Schnittlauch, das gibt diesen hellen, frischen Geschmack, der die Schwere der Rahmsoße perfekt ausgleicht. Und bitte, benutzen Sie echte Butter, keine Margarine! Das ist der Schlüssel für dieses cremige Finish beim Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm
Okay, jetzt wird es praktisch! Das Schöne an diesem Gericht ist, dass die Schritte super logisch ineinandergreifen, fast wie ein kleines Tanzstück in Ihrer Küche. Wir fangen mit dem Star an – dem Steak – und lassen es dann in Ruhe arbeiten, während wir uns um die Soße und die kleinen Teigtaschen kümmern. Das ist der Schlüssel, damit alles heiß und perfekt ist, wenn es auf den Teller kommt.
Perfektes Steak braten und ruhen lassen
Zuerst nehmen Sie Ihr Steak und würzen es großzügig mit Pfeffer und Salz. Nicht schüchtern sein, das braucht es! Dann erhitzen Sie das Öl in einer guten Pfanne – wirklich heiß! Wir wollen eine schöne braune Kruste sehen. Brutzeln Sie das Steak jetzt von jeder Seite nur etwa zwei bis drei Minuten an. Je nachdem, wie blutig Sie es mögen, bleibt es so wunderbar saftig. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es sofort aus der Pfanne! Das ist der wichtigste Teil: Legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und bedecken Sie es locker mit Alufolie. Lassen Sie es mindestens fünf Minuten ruhen. Das Fleisch entspannt sich und die Säfte verteilen sich wieder. Wenn Sie es jetzt anschneiden würden, würde alles auf dem Brett laufen – das wollen wir nicht, wir wollen es im Fleisch behalten!
Die Zubereitung der Kräuterbutterrahmsoße für Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm
Während das Fleisch ruht, arbeiten wir in derselben, heißen Pfanne weiter; diese braunen Röststoffe am Boden sind pures Gold für den Geschmack! Schmelzen Sie dort die Butter, lassen Sie sie leicht aufschäumen und geben Sie dann den fein gehackten Knoblauch dazu. Achtung, der Knoblauch darf nur kurz mitbraten, bis er duftet – vielleicht 30 Sekunden – sonst wird er bitter, das wäre eine Katastrophe! Jetzt kommt die Flüssigkeit: Gießen Sie die Sahne und die Brühe hinzu. Lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze leicht blubbern. Sie werden sehen, wie es langsam etwas dicker wird. Ich lasse es so lange köcheln, bis die Soße beginnt, die Gnocchi wunderbar umhüllen zu können. Wenn die Konsistenz passt, rühren Sie die frischen Kräuter unter und schmecken kräftig ab. Bevor Sie die Soße fertigstellen, kochen Sie fix die Gnocchi nach Anleitung. Wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig. Abgießen, direkt in die Soße rein damit und alles gut vermengen. Danach kommt das geschnittene Steak dazu, und schon gehört das fertige Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm auf den Teller. Möchten Sie Inspiration für andere sämige Soßen, schauen Sie sich mal mein Zartes Rinderragout an – die Basis ist oft ähnlich!
Tipps für das beste Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm
So, jetzt, wo wir wissen, wie es schnell geht, gebe ich Ihnen noch ein paar meiner besten Tricks mit auf den Weg, damit Ihr Gericht wirklich erstklassig wird. Es geht hier um die kleinen Feinheiten, die den Unterschied zwischen „gut“ und „unvergesslich“ ausmachen, besonders bei diesem Gericht mit Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm.
Der wichtigste Tipp betrifft die Gnocchi selbst. Kochen Sie sie wirklich nur so lange, bis sie oben schwimmen – keine Minute länger! Sobald sie an der Oberfläche sind, müssen sie sofort raus aus dem Wasser und direkt in die Pfanne zur Soße. Wenn sie zu lange im kochenden Wasser sind oder erst lange warten müssen, saugen sie sich voll Wasser und werden matschig, wenn Sie sie dann in die Rahmsoße geben. Das ist der Tod jeder guten Gnocchi, wirklich wahr!
Für die Soße gilt: Reduzieren ist Ihr Freund. Wenn die Sahne mit der Brühe blubbert, lassen Sie sie ruhig ein bisschen eindicken. Wenn die Soße zu dünn ist, rutscht sie einfach vom Steak und den Gnocchi runter. Sie wollen so eine Konsistenz, dass sie wirklich haftet. Weniger Brühe zu verwenden, als im Rezept steht, ist besser, weil Sie immer noch etwas hinzufügen können, aber zu viel Flüssigkeit bekommen Sie nicht mehr weg, ohne die ganze Creme zu ruinieren. Probieren Sie mal das Prinzip dieser Gnocchi Pfanne aus – manchmal hilft es, die Gnocchi in der Soße noch einmal kurz zu schwenken, damit sie das Aroma richtig ziehen!
Variationen des Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm
Auch wenn ich dieses Rezept in seiner klassischen Form liebe, ist es einfach fantastisch, wie wandelbar es ist! Manchmal habe ich einfach keine Lust auf Rindfleisch, oder ich habe noch Gemüse vom Vortag, das weg muss. Wenn Sie Ihr Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm individuell anpassen wollen, gibt es so viele tolle Möglichkeiten. Keine Sorge, die Basis bleibt immer traumhaft lecker.
Statt des Steaks probieren Sie doch mal Hähnchenbrust, die Sie in Streifen schneiden – das geht sogar noch schneller! Oder, wenn Sie es vegetarisch mögen: Perfekt gebratene Champignons oder ein paar gebratene Garnelen passen fantastisch zu dieser Kräuterrahmsoße. Das ist fast schon ein kleines Gericht für sich!
Was das Gemüse angeht, liebe ich es, eine Handvoll frisch gehackter Spinat ganz am Ende in die Soße zu geben, kurz bevor die Gnocchi reinkommen. Oder vielleicht ein paar kleine Brokkoliröschen, die Sie vorher kurz blanchieren. Und wegen der Kräuter: Wenn Sie es mediterraner mögen, ersetzen Sie den Schnittlauch durch frischen Oregano oder Thymian. Das gibt eine ganz andere Tiefe. Oder Sie machen es wie in meinem Italienische Tomaten Gnocchi mit Basilikumrahm Rezept und pimpen die Soße mit einem Löffel Tomatenmark auf, bevor die Sahne dazukommt. So bleibt es immer spannend!
Aufbewahrung und Wiedererwärmen von Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm
Ach ja, die Reste! Wenn man so ein tolles Gericht kocht, passiert es leicht, dass man zu viel macht. Das ist aber kein Problem, denn das Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm lässt sich gut aufbewahren. Im Kühlschrank halten sich diese Reste, fest verschlossen in einem luftdichten Behälter, locker zwei Tage. Aber Achtung beim Aufwärmen! Wir wollen keine glibberigen Gnocchi.
Wenn ich Reste vom Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm wiederverwende, trenne ich immer die Komponenten, wenn es geht. Die Soße ist meistens kein Problem, da sie ja Rahm und Butter enthält. Wenn Sie alles zusammen in die Pfanne geben, fügen Sie lieber einen kleinen Schuss extra Brühe oder Milch hinzu, damit die Soße wieder flüssig wird und die Gnocchi nicht alles aufsaugen. Nur bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, damit nichts anbrennt. So schmeckt es fast wie frisch gemacht!
Häufig gestellte Fragen zu Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm
Ich weiß, ich weiß, wenn man ein neues Lieblingsgericht entdeckt, tauchen natürlich Fragen auf. Das ist gut so! Ich habe hier die häufigsten Dinge gesammelt, die man wissen muss, wenn man das ultimative Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm zubereiten will, damit es auch wirklich sitzt und schmeckt wie in einem guten italienischen Restaurant.
Welche Gnocchi-Art ist für dieses Gericht am besten geeignet?
Ich bin da total unkompliziert, aber es gibt einen kleinen Trick, wie ich finde. Kaufen Sie die frischen Gnocchi aus dem Kühlregal, nicht die trockenen aus der Packung in der Nudelabteilung. Die frischen sind einfach viel fluffiger und brauchen nur gefühlte zwei Minuten im Wasser. Wenn Sie die trockenen nehmen, müssen Sie die Kochzeit stark verlängern und sie werden oft ein bisschen zäh, wenn Sie sie dann in die Rahmsoße geben. Für dieses Gericht, wo alles so schnell gehen muss, würde ich immer zu den frischen, weichen Päckchen greifen.
Kann ich das Steak einfach durch Hähnchen ersetzen?
Absolut! Hähnchenbrust ist eine super Alternative, besonders wenn Sie kein rotes Fleisch mögen oder einfach etwas anderes probieren wollen. Das Hähnchen schneiden Sie einfach in mundgerechte Streifen und braten es genauso scharf an. Sie müssen es dann wahrscheinlich nur etwas kürzer braten als das Steak, damit es nicht trocken wird. Die Kräuterbutterrahmsoße schmeckt fantastisch zu Geflügel, da sie die Aromen perfekt ergänzt. Es ist eine leichte und leckere Abwandlung Ihres Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm-Klassikers!
Warum soll ich die Kräuter frisch nehmen und nicht TK-Kräuter?
Frische Kräuter, Leute, frische Kräuter! Das ist kein Scherz. Die intensiv duftenden Aromen von Petersilie und Schnittlauch entfalten sich erst richtig, wenn Sie sie frisch hacken und am Schluss in die warme Soße geben. TK-Kräuter sind oft muffig oder wässrig und verfälschen den wunderbaren Butternoten-Geschmack der Soße. Wenn Sie diese Intensität lieben, probieren Sie mal, wie es mit frischem Rosmarin oder sogar etwas Salbei schmeckt – da wird die Soße noch erdiger. Wenn Sie mehr Inspiration für cremige Saucen mit Fleisch suchen, schauen Sie sich mal mein Rezept für die cremige Knoblauch-Parmesan Steakpasta an. Da ist der Geschmacksträger ähnlich intensiv wie hier!
Muss ich die Gnocchi abschrecken oder abtropfen lassen?
Ganz wichtig: Niemals abschrecken! Abschrecken stoppt den Kochprozess und wäscht die Stärke von der Oberfläche weg, die wir aber brauchen, damit die Rahmsoße schön daran haftet. Sie gießen die Gnocchi einfach nur schnell ab, sobald sie oben schwimmen, und geben sie SOFORT in die Pfanne zur Soße. Wir wollen, dass sie die Soße aufsaugen, nicht das kalte Wasser! Nur dann bekommen Sie diesen tollen, leicht klebrigen Film, der das ganze Gericht zusammenhält.
Welche Steak-Zuschnitte eignen sich für Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm?
Für dieses Gericht, wo wir wirklich nur Kurzbratzeit haben, da zählt jeder Happen an Zartheit. Das Filet ist natürlich unschlagbar, weil es schön dünn geschnitten fast von alleine zart wird. Aber wenn Sie ein bisschen mehr Aroma wollen, probieren Sie es mit einem guten Roastbeef oder einer schmalen Hüfte. Wichtig ist, dass Sie das Fleisch vor dem Würzen und Braten mindestens 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen. Dann garantiert das Fleisch eine gleichmäßigere Bräunung und bleibt innen saftiger, egal ob Sie Ihr Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm nun Medium Rare oder Medium essen.
Nährwertangaben (Schätzung)
Hier sind die groben Richtwerte für eine Portion dieses leckeren Gerichts. Denken Sie daran, das ist eine Schätzung, weil die genaue Menge an Butter und Steak natürlich variieren kann, je nachdem, ob Sie großzügig oder etwas sparsamer waren. Das ist halt keine leichte Diätkost, aber es steckt auch viel Protein drin!
- Geschätzte Kalorien: 750 kcal
- Fett: 45 g
- Protein: 40 g
- Kohlenhydrate: 55 g
Ihre Meinung zählt: So schmeckt das Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm
So, jetzt sind Sie dran! Ich hoffe, ich konnte Ihnen zeigen, wie unkompliziert ein richtig genussvolles Abendessen sein kann. Probieren Sie das Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm unbedingt aus und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten! Wie war Ihr Steak? Welche Kräuter haben Sie genommen? Schreiben Sie mir unten einen Kommentar, ich freue mich riesig, von Ihren Kocherfolgen zu lesen!
Nährwertangaben (Schätzung)
Hier sind die groben Richtwerte für eine Portion dieses leckeren Gerichts. Denken Sie daran, das ist eine Schätzung, weil die genaue Menge an Butter und Steak natürlich variieren kann, je nachdem, ob Sie großzügig oder etwas sparsamer waren. Das ist halt keine leichte Diätkost, aber es steckt auch viel Protein drin!
- Geschätzte Kalorien: 750 kcal
- Fett: 45 g
- Protein: 40 g
- Kohlenhydrate: 55 g
Ihre Meinung zählt: So schmeckt das Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm
So, jetzt sind Sie dran! Ich hoffe, ich konnte Ihnen zeigen, wie unkompliziert ein richtig genussvolles Abendessen sein kann. Probieren Sie das Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm unbedingt aus und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten! Wie war Ihr Steak? Welche Kräuter haben Sie genommen? Schreiben Sie mir unten einen Kommentar, ich freue mich riesig, von Ihren Kocherfolgen zu lesen!
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Gnocchi mit Steak und Kräuterbutterrahm
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 servings 1x
- Diet: Low Fat
Description
Ein einfaches Rezept für Gnocchi serviert mit gebratenem Steak und einer cremigen Kräuterrahmsoße.
Ingredients
- 500 g Gnocchi
- 300 g Rindersteak (z.B. Filet oder Roastbeef)
- 150 ml Sahne
- 50 ml Brühe
- 50 g Butter
- 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Würzen Sie das Steak mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Steak von jeder Seite 2-3 Minuten scharf an, je nach gewünschtem Gargrad. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es ruhen.
- Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet.
- Gießen Sie die Sahne und die Brühe hinzu. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
- Rühren Sie die gehackten Kräuter unter die Soße. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Kochen Sie die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Gießen Sie sie ab.
- Geben Sie die abgetropften Gnocchi direkt zur Kräuterrahmsoße und vermischen Sie alles gut.
- Schneiden Sie das Steak in Scheiben und servieren Sie es zusammen mit den Gnocchi und der Soße.
Notes
- Sie können die Kräuter nach Ihrem Geschmack variieren. Rosmarin passt ebenfalls gut.
- Für eine intensivere Knoblauchnote verwenden Sie eine größere Zehe.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Main Course
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: European
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 750
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 45
- Saturated Fat: 25
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 40
- Cholesterol: 150
Keywords: Gnocchi, Steak, Kräuterbutter, Rahmsoße, Hauptgericht, Fleisch