Ach, gibt es etwas Gemütlicheres als diesen Geschmack von Griechenland, den man sich einfach in die eigene Küche holt? Ich liebe die griechische Küche, aber manchmal brauche ich nicht den Grill und das ganze Drumherum. Ich brauche Cremigkeit! Genau deshalb ist dieses Rezept mein absoluter Favorit, wenn es schnell gehen muss und ich mich so richtig verwöhnen möchte: mein unvergleichliches Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis. Erinnert ihr euch, als ich das erste Mal versucht habe, die Metaxa-Sauce perfekt hinzubekommen? Puh, das war eine Lernkurve! Am Anfang war es zu scharf oder zu dünn, aber jetzt, nach unzähligen Pfannenfüllungen, habe ich den Dreh raus. Die Balance zwischen dem kräftigen Fleisch, den aromatischen Zwiebeln und dieser samtigen, leicht süßlichen Sauce ist einfach himmlisch. Ihr werdet sehen, das wird euer neues Go-to-Gericht für jeden stressigen Wochentag, versprochen!
Warum dieses Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis überzeugt
Ich sage es euch, dieses Gericht ist ein absoluter Game-Changer, wenn es darum geht, schnell und trotzdem unglaublich gut zu kochen! Es ist unser Retter nach einem langen Tag, weil es nach Urlaub schmeckt, aber keine stundenlange Vorbereitung braucht. Das Tolle ist, es ist unglaublich flexibel.
- Es verwandelt einfache Zutaten in ein Gourmet-Erlebnis.
- Der Reis nimmt die ganze Sauce perfekt auf.
- Wirklich unkomplizierte Schritte!
Wenn ihr einmal diese cremige Textur mit dem leichten Schnaps-Kick der Metaxa habt, esst ihr nie wieder nur eine einfache Sahnesauce. Dieses Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis ist einfach griechisches Comfort Food auf höchstem Niveau.
Schnelle Zubereitung für den Alltag
Ich weiß, dass euer Alltag oft hektisch ist. Deshalb liebe ich absolute Zeit-Sparer! Wir reden hier von nur 40 Minuten Gesamtdauer, wenn der Reis nebenbei kocht. Das Fleisch ist schnell geschnitten und angebraten, und die Sauce ist in der Zeit fertig, die das Fleisch zum Ziehen braucht. Effizienter geht’s kaum!
Die perfekte Balance der Metaxasauce
Der Star ist natürlich die Sauce. Die Metaxa sorgt für diese süß-würzige Tiefe, die man nirgendwo anders findet, aber die Sahne gleicht das sofort wieder aus und macht alles samtig weich. Das Geheimnis dieses Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis liegt darin, die Metaxa richtig einkochen zu lassen. Das Ergebnis ist eine Sauce, die würzig, aber nie aggressiv schmeckt.
Die Zutaten für Ihr Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis
So, jetzt wird es ernst! Bevor ihr loslegt, stellt sicher, dass ihr alles da habt. Nichts ist ärgerlicher, als wenn man mitten im Kochvorgang merkt, dass die Sahne fehlt. Bei diesem Rezept ist die Qualität der einzelnen Komponenten echt wichtig, gerade bei dem griechischen Schnaps! Wenn ihr mehr Lust auf Schweinefilet habt, habe ich auch ein tolles Rezept für Schweinefilet in Honig-Senf-Sauce, aber für unser Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis brauchen wir jetzt die folgenden Schätze.
Fleisch und Basis
Wir starten mit 500 Gramm Schweinefilet. Wichtig: Schneidet das Fleisch wirklich in dünne Streifen, damit es schnell gar wird und sich gut mit der Sauce verbindet. Dazu kommen eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen – beides fein würfelt oder hackt ihr am besten. Und natürlich etwas gutes Öl für das scharfe Anbraten in der Pfanne, meistens nehme ich zwei Esslöffel davon.
Für die cremige Metaxasauce
Hier kommt die Magie ins Spiel! Für die Sauce braucht ihr die Hauptdarsteller: 200 ml Metaxa (nehmt ruhig eine Sorte, die ihr auch pur trinken würdet, das schmeckt man!), 200 ml Sahne und 100 ml einfache Brühe. Und ganz wichtig für die Farbe und Tiefe: Ein EsslöffeI Tomatenmark. Salz und Pfeffer zum Schluss nicht vergessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis zubereiten
Okay, hier kommt die eigentliche Action! Keine Sorge, ich zerlege das Ganze in kleine, machbare Happen für euch. Wenn ihr euch an die Reihenfolge haltet, wird euer Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis garantiert perfekt. Achtet besonders auf die Temperatur der Pfanne, das ist wirklich der Schlüssel zur Röstaromatik, die wir lieben! Und wenn ihr mal wieder ein schnelles Abendessen braucht, schaut euch mal meine Gyros-Nudelpfanne an, das ist ähnlich, aber noch schneller!
Vorbereitung des Fleisches und Anbraten
Als Erstes schnappen wir uns das Schweinefilet und schneiden es in diese schönen, dünnen Streifen, wirklich nicht zu dick! Dann kommt reichlich Öl in die Pfanne, und ich meine, die Pfanne MUSS heiß sein. Wir wollen das Fleisch richtig scharf anbraten, dass es außen Farbe bekommt. Das dauert nur ein paar Minuten. Wenn es schön gebräunt ist, kommt es sofort aus der Pfanne und wartet auf seinem Teller. Nicht in der Pfanne liegen lassen, sonst wird es zäh!
Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark andünsten
Jetzt wo das meiste Öl weg ist, geben wir die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und lassen sie bei etwas reduzierter Hitze glasig dünsten. Sobald sie weich sind, schieben wir sie an eine Seite. Kommt das Tomatenmark dazu – und hier kommt mein Tipp fürs Leben: Lasst es kurz mitrösten! Wirklich nur eine Minute, bis es tiefer rot wird. Das nimmt ihm diesen säuerlichen Geschmack und macht die ganze Sauce viel runder.
Ablöschen und Sauce fertigstellen
Jetzt kommt der aufregende Teil! Gießt die Metaxa dazu und lasst das Ganze kurz aufschäumen und einkochen. Achtung, das kann kurz Flammen schlagen, wenn ihr zu viel Metaxa auf einmal dazugebt, also seid vorsichtig und nehmt die Pfanne vielleicht kurz vom Herd, wenn ihr Angst habt! Sobald es eingekocht ist, kommt die Brühe und die Sahne rein. Dann lasst ihr die Sauce bei mittlerer Hitze kurz aufkochen, bis sie leicht andickt. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Seid großzügig mit dem Pfeffer, das gibt diesen schönen Pfiff.
Fertigstellen und Servieren des Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis
Das Fleisch, das wir zu Beginn beiseitegestellt haben, darf jetzt zurück in die köchelnde Sauce. Lasst es nur noch 5 bis 7 Minuten ziehen, damit es die Aromen aufnimmt, aber nicht durchgart und zäh wird. Während die Sauce köchelt, kocht ihr euren Reis nach Packungsanweisung. Wenn alles fertig ist, nehmt ihr eure Teller und schaufelt den fluffigen Reis daneben, gebt reichlich vom Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis dazu, und fertig ist das Festmahl!
Tipps für das perfekte Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis
Ich könnte das jetzt einfach so kochen, wie oben beschrieben, und es wäre superlecker. Aber weil wir hier ja unter Freunden kochen, gebe ich euch noch meine kleinen Helferlein mit, die den Unterschied zwischen ‚gut‘ und ‚unfassbar genial‘ ausmachen. So wird euer Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis jedes Mal ein Volltreffer. Und wenn ihr mal Lust auf etwas anderes Griechisches habt, ist mein Rezept für Gyros-Wrap mit Tsatsiki auch ein Knaller!
Fleischalternativen und Würzung
Klar, Puten- oder Hähnchenfleisch geht auch super, wenn ihr mal Lust auf eine leichtere Variante habt – das habe ich auch oft ausprobiert. Aber wenn ihr es optisch richtig griechisch möchtet, gebt unbedingt einen halben Teelöffel Paprikapulver zur Sauce, bevor ihr die Sahne dazu gebt. Das gibt dieser Creme diese tolle, warme Farbe, die man sonst nur aus dem Urlaub kennt!
Die richtige Konsistenz der Metaxasauce
Die Sauce ist das Herzstück! Wenn ihr merkt, dass die Sauce beim Ziehen zu dünn wird, nehmt einfach den Deckel ab und lasst sie etwas stärker köcheln, damit der Alkohol und die Flüssigkeit verdampfen. Wenn sie umgekehrt zu dick wird, weil ihr zu viel davon reduziert habt, müsst ihr nur einen kleinen Schluck mehr Brühe oder Sahne einrühren. Niemals mit fertiger Speisestärke andicken, das ruiniert die feine Textur der Metaxasauce in eurem Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis.
Variationen und Beilagen für Ihr Gericht
Ich habe euch ja schon erzählt, dass ihr statt Schwein auch Puten- oder Hähnchenfleisch nehmen könnt. Aber mal ehrlich, dieses cremige Gericht schreit doch nach noch mehr Gemüse, oder? Wer braucht schon nur Reis? Ich mache riesige Portionen und werfe oft noch ein paar Paprikastreifen und Zucchiniwürfel mit in die Pfanne, kurz bevor das Fleisch zurückkommt. Die leicht karamellisierten Gemüsestücke sind ein toller Kontrast zur weichen Sauce.
Wenn ihr mal eine Pause von Reis braucht, probiert mal frische Bandnudeln, die die Sauce perfekt aufsaugen. Oder ihr serviert dazu einen leichten Bauernsalat, der die Reichhaltigkeit der Metaxasauce etwas ausgleicht. Wer es noch etwas mediterraner mag, der macht einen schnellen mediterranen Gemüseauflauf mit Feta dazu. Dann habt ihr eine echte griechische Tapas-Nacht!
Aufbewahrung und Aufwärmen des Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce
Dieses Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis ist so lecker, dass es fast nie ganz leer wird! Kein Problem, die Reste sind am nächsten Tag oft noch intensiver im Geschmack. Packt alles, also Fleisch und Sauce zusammen, luftdicht verschlossen in den Kühlschrank. Ich lasse es nicht länger als zwei Tage stehen.
Beim Aufwärmen müsst ihr auf die Sahne achten. Stellt die Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze. Und hier kommt der wichtigste Trick: Gebt immer einen kleinen Schuss extra Brühe oder Sahne dazu, während ihr rührt. Dadurch wird die Metaxasauce wieder schön cremig und bricht nicht. So habt ihr am nächsten Tag wieder ein fast frisches, traumhaftes Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis.
Häufig gestellte Fragen zum Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce
Ich bekomme immer so viele Nachrichten zu diesem Gericht. Es ist ja klar, dass ihr alle das perfekte Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis kochen wollt! Die Metaxa ist natürlich ein Muss für den echten Geschmack, aber ich verstehe, dass man manchmal nicht alles im Haus hat. Hier habe ich euch die häufigsten Fragen dazu zusammengefasst, damit ihr nicht auf dem Schlauch steht.
Kann ich Metaxa durch etwas anderes ersetzen?
Das ist eine super Frage. Wenn ihr wirklich keinen griechischen Weinbrand da habt, könnt ihr Metaxa durch Brandy oder Cognac ersetzen. Das gibt auch eine schöne Tiefe. Aber Achtung: Der Geschmack wird dann etwas anders, weniger aromatisch-würzig. Wenn ihr keinen Alkohol mögt, nehmt einfach etwas mehr Brühe und würzt mit einer Prise Zimt, das bringt eine ähnliche Süße ins Gyrosgeschnetzeltes.
Ist das Gericht auch ohne Reis sättigend?
Absolut! Das Schweinefilet und die sahnige Sauce machen das Gericht sehr gehaltvoll. Wenn ihr den Reis weglassen wollt, serviert es stattdessen mit frischem Brot zum Tunken, oder ihr macht einen griechischen Salat dazu. Wer oft etwas Leichtes sucht, der sollte sich mal mein Rezept für die Gyros-Steakpfanne ansehen, das ist auch fantastisch!
Muss ich unbedingt Schweinefilet nehmen?
Nein, gar nicht. Puten- oder Hähnchenfleisch funktioniert wunderbar für dieses Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce. Wenn ihr euch für Hähnchenbrust entscheidet, müsst ihr nur aufpassen, dass ihr es nicht zu lange in der Sauce ziehen lasst, da es sonst schnell trocken wird. Pute ist da ein bisschen verzeihender.
Wie bekomme ich mehr Schärfe in die Metaxasauce?
Wenn ihr es etwas schärfer mögt, tut die Schärfe nicht in die Metaxa selbst. Schlagt stattdessen eine kleine Prise Cayennepfeffer oder eine winzige Prise Chiliflocken zusammen mit dem schwarzen Pfeffer in die fertige Sauce. Das gibt den Kick, ohne den Geschmack des Brandys zu überdecken. Ein tolles Rezept für eine etwas würzigere Variante ist übrigens auch mein Tipp zur Gyros-Steakpfanne mit Metaxasauce!
Nährwertangaben (Schätzung)
Ich möchte euch hier kurz eine Schätzung zeigen, was da so in einem Teller von diesem traumhaften Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis steckt. Denkt bitte daran, das ist wirklich nur eine grobe Richtlinie! Je nachdem, welche Sahne ihr nehmt oder wie viel Öl ihr in der Pfanne lasst, ändert sich das natürlich sofort. Aber als groben Anhaltspunkt für euer Abendessen ist es nicht schlecht zu wissen, dass ihr hier ein Gericht habt, das reich an Protein ist – und ja, durch die Sahne auch etwas Fett hat. Aber hey, das ist Seelenfutter und muss auch mal sein!
Pro Portion (wenn wir von 3 Portionen ausgehen) sieht das ungefähr so aus:
- Kalorien: Knapp 550 kcal
- Fett: Etwa 28 g (davon ist ein Teil das gute Fett!)
- Protein: Starke 35 g, da ist genug drin!
- Kohlenhydrate: Ungefähr 40 g (meist durch den Reis)
Es ist ein schönes, sättigendes Hauptgericht, das euch Energie für den Abend gibt, ohne dass ihr euch danach total überfressen fühlt. Nicht schlecht für so eine cremige Sache, oder?
Jetzt Probieren und Griechisches Flair genießen
So, ihr Lieben, jetzt seid ihr dran! Ich hoffe, ich konnte euch mit meinem Schwärmen anstecken. Dieses Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis müsst ihr einfach probieren, es ist so wärmend und unkompliziert. Wenn ihr das Kochabenteuer gewagt habt, schreibt mir unbedingt einen Kommentar, wie es bei euch geworden ist! Ich liebe es, eure Erfolge zu sehen. Und für alle, die nicht genug von cremiger griechischer Küche kriegen können, habe ich auch noch mein Rezept für Gyros Geschnetzeltes in Sahnesauce parat!
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Gyrosgeschnetzeltes mit Metaxasauce und Reis
- Total Time: 40 min
- Yield: 3 Portionen 1x
- Diet: Low Fat
Description
Ein einfaches Rezept für geschnetzeltes Schweinefleisch in einer cremigen Metaxasauce, serviert mit Reis.
Ingredients
- 500 g Schweinefilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Metaxa
- 200 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Reis nach Packungsanweisung
Instructions
- Schneiden Sie das Schweinefilet in dünne Streifen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch scharf an. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Braten Sie diese in der gleichen Pfanne glasig an.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz mit.
- Löschen Sie alles mit Metaxa ab und lassen Sie es kurz einkochen.
- Gießen Sie die Brühe und die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce aufkochen.
- Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und lassen Sie es in der Sauce einige Minuten ziehen.
- Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung.
- Servieren Sie das Gyrosgeschnetzelte mit der Metaxasauce und dem Reis.
Notes
- Sie können auch Puten- oder Hähnchenfleisch verwenden.
- Für eine intensivere Farbe können Sie etwas Paprikapulver zur Sauce geben.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 35
- Cholesterol: 100
Keywords: Gyrosgeschnetzeltes, Metaxasauce, Schweinefleisch, Reis, Griechisch