Manchmal braucht man einfach ein Gericht, das schnell geht, super lecker ist und einen so richtig schön satt und glücklich macht, oder? Genau dafür liebe ich meine schnelle Cremige Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen. Dieses Rezept ist in meiner Küche eher zufällig entstanden, als ich es mal wieder eilig hatte und trotzdem was richtig Herzhaftes auf den Tisch bringen wollte. Herausgekommen ist ein absoluter Familienliebling, der zeigt, dass man mit wenigen, guten Zutaten und ein bisschen Liebe im Handumdrehen ein echtes Wohlfühl-Essen zaubern kann. Glauben Sie mir, diese Pfanne begeistert einfach jeden!
Warum Sie diese Cremige Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen lieben werden
Warum ist diese Cremige Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen so ein Renner? Ganz einfach: Sie packt alles rein, was ein gutes Abendessen ausmacht!
- Blitzschnell auf dem Tisch: In nur 35 Minuten ist diese köstliche Pfanne fertig – perfekt für stressige Wochentage!
- Kinderleicht zubereitet: Selbst Kochanfänger schaffen dieses Gericht locker. Kein Schnickschnack, nur pures Kochvergnügen.
- Geschmacksexplosion pur: Zartes Rindfleisch trifft auf cremige Sahnesauce und würzige Pilze – ein Traum!
- Super vielseitig: Egal ob mit Reis, Nudeln oder Kartoffelbrei, diese Pfanne passt sich Ihren Vorlieben an.
- Herzhaft und Wohlfühl-Garant: Dieses Gericht wärmt von innen und sorgt für pure Zufriedenheit auf dem Teller.
- Minimaler Aufwand, maximaler Genuss: Mit wenigen, frischen Zutaten erzielen Sie ein Ergebnis, das nach viel mehr Aufwand aussieht.
Zutaten für die Cremige Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen
Damit diese cremige Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen so richtig schön gelingt, brauchen wir ein paar gute Zutaten. Keine Sorge, das ist nichts Ausgefallenes, das findet man fast immer im Supermarkt. Ich hab mir hier mal die Mühe gemacht, alles ganz genau aufzuschreiben, damit du nix vergisst:
- 500g Rinderhüftsteak, das schneiden wir dann in feine Streifen, das wird herrlich zart!
- 250g frische Champignons, die dürfen schön in Scheiben geschnitten werden. Aber aufgepasst, andere Pilze gehen auch super!
- 1 mittelgroße Zwiebel, die hacken wir schön klein.
- 2-3 Knoblauchzehen, je nachdem, wie sehr du Knoblauch liebst – fein gehackt, versteht sich.
- 200ml gute Schlagsahne, das sorgt für die herrliche Cremigkeit.
- 100ml kräftige Rinderbrühe – das gibt der Sauce Tiefe.
- 2 Esslöffel neutrales Öl zum Anbraten, Sonnenblumen- oder Rapsöl tun hier ihren Dienst.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, das ist ja klar, zum Würzen.
- Frische Petersilie, fein gehackt, die kommt am Ende drüber und sieht einfach toll aus.
Mehr braucht es wirklich nicht für dieses kleine kulinarische Meisterwerk. Schau einfach, dass die Zutaten frisch sind, dann kann eigentlich nix mehr schiefgehen. Und keine Sorge, falls du mal andere Pilze da hast, das Rezept ist da ganz unkompliziert!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ihre Cremige Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen
So, jetzt kommen wir zum besten Teil: dem Kochen! Glauben Sie mir, das ist wirklich kein Hexenwerk, und das Ergebnis ist es jedes Mal wieder wert.
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Zuerst schnappen wir uns das Rinderhüftsteak. Das schneiden wir schön in feine Streifen, so ungefähr einen halben Zentimeter dick. Dann kommt das Salz und der Pfeffer drauf – nicht zu sparsam, das ist wichtig für den Geschmack! So, jetzt legen wir das Fleisch erst mal kurz beiseite.
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Jetzt nehmen wir eine große Pfanne, das ist wichtig, damit das Fleisch auch schön Platz hat und nicht nur vor sich hin köchelt. Geben Sie das Öl hinein und lassen Sie es richtig heiß werden. Haben Sie keine Angst, wenn es leicht zischt, wenn das Fleisch reinkommt! Wir wollen das Fleisch von allen Seiten richtig scharf anbraten, so für 1-2 Minuten pro Seite, bis es eine schöne braune Kruste hat. Aber Achtung: Nicht die Pfanne überladen, lieber in zwei Durchgängen braten, sonst wird das Fleisch eher gekocht als gebraten. Das angebratene Fleisch holen wir dann kurz raus und lassen es auf einem Teller ruhen.
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In dieselbe Pfanne, da ist ja noch wunderbares Röstaroma drin, kommt jetzt die gehackte Zwiebel. Ein bisschen nachrudern, wenn nötig. Lassen Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten, das dauert so 2-3 Minuten. Sie soll schön weich werden, aber nicht braun.
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Jetzt kommt der Knoblauch dazu. Vorsicht, der verbrennt schnell! Also nur kurz mitbraten, vielleicht 30 Sekunden, bis er duftet. Wenn Sie da da Angst haben, dass es zu heiß wird, einfach die Hitze etwas runternehmen oder die Pfanne kurz vom Herd ziehen
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Die geschnittenen Pilze wandern jetzt in die Pfanne. Braten Sie die Pilze mit, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und langsam anfangen, goldbraun zu werden. Das dauert so 5-7 Minuten. Sie werden sehen, die Pilze schrumpfen ganz schön! Wer sich für Pilzgerichte interessiert, findet hier vielleicht etwas Interessantes.
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Jetzt wird abgelöscht! Gießen Sie die Rinderbrühe dazu und kratzen Sie mit einem Holzlöffel mal so richtig den Boden der Pfanne ab. Da steckt nämlich ein Haufen Geschmack drin! Lassen Sie das Ganze kurz aufkochen.
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Die Sahne kommt jetzt dazu. Rühren Sie alles gut unter und lassen Sie die Sauce bei kleiner Hitze köcheln. Wir wollen, dass sie ein bisschen eindickt, das dauert so 3-5 Minuten. Sie sollte schön sämig werden, so dass sie das Fleisch später gut umhüllt. Wenn Sie merken, die Sauce wird zu dick, einfach noch einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser dazu geben.
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Jetzt kommt das Fleisch zurück in die Pfanne. Lassen Sie es nur noch mal kurz in der heißen Sauce durchwärmen, so 1-2 Minuten reichen da völlig. Wir wollen ja nicht, dass es zäh wird. Wie bei einem guten Gulasch, darf das Fleisch nicht zu lange kochen, wenn es schon mal angebraten ist.
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Zum Schluss schmecken wir alles nochmal ab. Mit Salz und frischem Pfeffer, genau so, wie es Ihnen am besten schmeckt. Vielleicht braucht es noch eine winzige Prise Salz oder doch noch einen Tick Pfeffer? Jetzt ist der Moment dafür. Wenn Sie mögen, können Sie hier auch einen kleinen Spritzer Zitronensaft für die Frische dazugeben, das ist aber optional.
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Und fertig! Servieren Sie die cremige Rinderrahm-Pfanne heiß und garnieren Sie sie noch mit reichlich frischer Petersilie. Das sieht nicht nur super aus, sondern schmeckt auch fantastisch. Mehr Infos zum perfekten Fleisch finden Sie auch hier.
Tipps für die perfekte Cremige Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen
Damit eure Cremige Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen jedes Mal wieder ein voller Erfolg wird, hab ich hier ein paar kleine Geheimtipps für euch. Diese Kleinigkeiten machen wirklich einen Unterschied!
Das richtige Fleisch: Ich nehm am liebsten Rinderhüftsteak oder Rinderfilet. Aber auch ein gutes, mageres Roastbeef geht prima. Wichtig ist nur, dass es nicht zu sehnig ist und frisch vom Metzger kommt, wenn möglich. Und schneidet es wirklich erst kurz vor dem Braten, sonst trocknet es aus!
Scharf anbraten ist Pflicht: Der Schlüssel zu zartem Fleisch und einer aromatischen Sauce ist das scharfe Anbraten. Geduld ist hier gefragt! Die Pfanne muss richtig heiß sein, damit das Fleisch eine schöne Kruste bekommt und innen saftig bleibt. Wenn die Pfanne zu voll ist, sinkt die Temperatur und das Fleisch wird eher gedünstet. Lieber in zwei Portionen arbeiten – das lohnt sich!
Pilz-Vielfalt: Klar, Champignons sind super, aber warum nicht mal variieren? Frische Kräuterseitlinge, Pfifferlinge oder sogar ein paar getrocknete Steinpilze, die man kurz einweicht und dann klein schneidet, geben dem Ganzen eine extra Note. Probieren Sie mal was Neues aus, wie in meiner fantastischen Gnocchi-Pfanne mit Pilzrahm!
Saucen-Konsistenz: Wenn die Sauce zu dünn ist, keine Panik! Eine kleine Mehlschwitze (Butter mit Mehl anrösten und dann mit der heissen Flüssigkeit ablöschen) hilft. Oder einfach ein Löffel Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und langsam in die Sauce einrühren, bis sie die gewünschte Dicke hat. Wenn sie zu dick ist, einfach einen Schuss Brühe oder Kochsahne nachgießen.
Häufig gestellte Fragen zur Rinderrahm-Pfanne
Ich bekomme immer wieder Fragen zu meiner Cremigen Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen. Hier sind die Antworten auf die häufigsten:
Welche Pilzsorten eignen sich am besten für diese Rinderpfanne?
Die gute Nachricht ist: Sie sind hier super flexibel! Champignons sind natürlich ein Klassiker und funktionieren immer. Aber ich liebe es auch, verschiedene Pilze zu mischen. Frische Steinpilze, Pfifferlinge oder auch Shiitake-Pilze geben der Pfanne eine noch intensivere Geschmacksnote. Probieren Sie ruhig mal eine Mischung aus! Sogar angetrocknete Steinpilze, die Sie vorher kurz in warmem Wasser hätten einweichen können, geben der Sauce einen tollen Kick.
Kann ich die Cremige Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen vorbereiten?
Teilweise schon! Das Fleisch können Sie problemlos schon in Streifen schneiden und würzen. Die Pilze und die Zwiebeln auch vorbereiten. Aber das Anbraten und das Fertigstellen der Sauce sowie das Erwärmen des Fleisches sollten Sie wirklich erst kurz vor dem Servieren machen. Rindfleisch wird zäh, wenn es zu lange warm gehalten wird, und die Sauce kann sich trennen. Frisch zubereitet schmeckt diese Pfanne einfach am allerbesten!
Meine Sauce ist zu dünn. Was kann ich tun, um sie dicker zu machen?
Kein Problem, das passiert den Besten mal! Der einfachste Trick ist, ein bisschen Speisestärke zu nehmen. Mischen Sie etwa einen Teelöffel Speisestärke mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser glatt an. Dann rühren Sie das langsam unter die köchelnde Sauce, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Lassen Sie es immer gut aufkochen, damit der Stärkegeschmack verschwindet. Alternativ können Sie, wie oft bei der Zubereitung von Cremigen Pilzrahm-Pasta, die Sauce einfach noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme einkochen lassen, aber Vorsicht, dass sie nicht anbrennt.
Gibt es eine leichtere Variante von diesem Rinderrahm-Gericht?
Aber klar doch! Wenn Sie es etwas leichter mögen, können Sie statt Schlagsahne einfach Kochsahne (mit einem geringeren Fettanteil) verwenden. Das macht die Sauce immer noch cremig, aber eben mit weniger Kalorien. Oder Sie geben bei der Zubereitung einfach etwas weniger Sahne hinzu und verlängern die Flüssigkeit mit etwas mehr Rinderbrühe oder sogar einem Schuss Wasser. Auch weniger Öl zum Anbraten spart Kalorien.
Serviervorschläge für Ihre Cremige Rinderrahm-Pfanne
Zu meiner Cremigen Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen passt einfach alles, was ein bisschen was von der sämigen Sauce aufsaugen kann. Ein Traum ist zum Beispiel Basmati-Reis oder auch ein lockeres Kartoffelpüree. Wer es lieber klassisch mag, greift zu Bandnudeln oder Spätzle. Für eine leichtere Note passt auch ein frischer grüner Salat wunderbar dazu. Oder wie wäre es mit einem kleinen Kartoffel-Gratin? Auch eine fruchtige Spaghetti-Variante kann überraschend gut passen!
Aufbewahrung und Aufwärmen
Wenn mal was von dieser unwiderstehlichen Cremigen Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen übrig bleibt (was selten vorkommt, ich weiß!), dann ist das kein Problem. Lassen Sie die Reste einfach komplett abkühlen und dann ab damit in eine luftdichte Dose in den Kühlschrank. Dort hält sich das Ganze gut und gerne 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen nehmen Sie einfach die gewünschte Portion und erwärmen sie langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze. Ein kleiner Schuss Milch oder Brühe kann helfen, die Sauce wieder schön cremig zu machen, falls sie etwas angedickt ist. Aber Achtung: Nicht mehr kochen lassen, sonst wird das Fleisch leider zäh!
Ernährungsinformationen (Schätzung)
So, eine kleine Info für alle, die auf Kalorien achten: Laut meiner Schätzung hat eine Portion dieser köstlichen Cremigen Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen ungefähr 450 Kalorien. Dazu kommen etwa 25g Fett (davon 15g gesättigt), 8g Kohlenhydrate, 2g Zucker, 40g Protein und 2g Ballaststoffe. Aber denken Sie dran, das sind nur Richtwerte! Je nachdem, welche Sahne Sie nehmen oder ob Sie Reis oder Kartoffeln dazu servieren, kann das natürlich variieren.
Teilen Sie Ihre Kreation!
Haben Sie meine Cremige Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen ausprobiert? Ich bin so gespannt, wie sie Ihnen geschmeckt hat! Erzählen Sie doch mal in den Kommentaren davon, wie sie Ihnen gelungen ist, ob Sie vielleicht eigene kleine Variationen ausprobiert haben oder welche Beilagen Sie dazu hatten. Wenn Sie ein Foto gemacht haben, taggen Sie mich gerne auf Social Media – das würde mich riesig freuen und inspiriert auch andere Nachköche! Ihre Meinung ist mir total wichtig, und ich freue mich schon darauf, von Ihren Kochkünsten zu hören! Viele tolle Rezepte und Einblicke finden Sie auch auf der Seite von meiner Kollegin, die genauso leidenschaftlich kocht wie ich!
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Cremige Rinderrahm-Pfanne mit Pilzen
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein schnelles und einfaches Gericht mit zartem Rindfleisch, cremiger Sauce und frischen Pilzen.
Ingredients
- 500g Rinderhüftsteak, in Streifen geschnitten
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Sahne
- 100ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Das Rindersteak mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderstreifen von allen Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die gehackte Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Pilzscheiben dazugeben und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Die Sahne einrühren und die Sauce bei schwacher Hitze etwas eindicken lassen.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Sie können auch andere Pilzsorten verwenden, z.B. Steinpilze oder Pfifferlinge.
- Für eine leichtere Variante können Sie Kochsahne verwenden.
- Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 150
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 40
- Cholesterol: 120
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