Description
Eine einfache Anleitung zur Zubereitung von hausgemachter Ajvar, einer würzigen Paprikapaste.
Ingredients
Scale
- 1 kg rote Paprika
- 250 g Auberginen
- 1–2 Knoblauchzehen
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Essig
Instructions
- Waschen Sie die Paprika und Auberginen.
- Entfernen Sie die Kerne aus den Paprika.
- Schneiden Sie die Paprika und Auberginen in grobe Stücke.
- Geben Sie das Gemüse in einen Topf und kochen Sie es, bis es weich ist.
- Gießen Sie das überschüssige Wasser ab.
- Fügen Sie das Sonnenblumenöl, den gehackten Knoblauch, Salz, Zucker und Essig hinzu.
- Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
- Kochen Sie die Ajvar bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten unter Rühren, bis sie eindickt.
- Füllen Sie die heiße Ajvar in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie fest.
Notes
- Lassen Sie die Ajvar vollständig abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern.
- Sie können die Ajvar auch einfrieren.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Balkan
Nutrition
- Serving Size: 2 Esslöffel
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Ajvar, Paprikapaste, hausgemacht, Beilage, Rezept, vegetarisch