Name: Bananenquark mit Schokolade
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Magerquark; 1 reife Banane; 1 EL Kakaopulver (ungesüßt); 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional); 10 g Zartbitterschokolade (gehackt)

Ich sage Ihnen ganz ehrlich: Wenn der Nachmittagstiefpunkt zuschlägt und ich nichts Süßes, aber auch nichts Schweres will, dann greife ich sofort zu diesem Seelenretter. Wir reden hier nicht über kompliziertes Backen oder stundenlanges Rühren. Nein, wir reden über den genialsten, schnellsten Snack, den ich kenne. Es ist mein absolutes Lieblingsrezept, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem gesund sein soll: der Bananenquark mit Schokolade. Manchmal mache ich ihn mir schon um 15 Uhr, weil ich ihn einfach brauche, um das Abendessen zu überbrücken. Er ist so cremig, so befriedigend und durch die dunkle Schokolade hat man dieses tolle Gefühl, sich was richtig Gutes zu gönnen. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dieser Bananenquark mit Schokolade ist in weniger als fünf Minuten fertig und liefert mir den Protein-Kick, den ich brauche!

Nahaufnahme von cremigem Bananenquark mit Schokolade in einer weißen Schüssel.

Warum dieses Bananenquark mit Schokolade Rezept überzeugt

Ich verstehe total, wenn Sie denken, Quark ist langweilig. Aber nicht dieser! Dieses Rezept für Bananenquark mit Schokolade ist mein absoluter Go-to, weil er einfach alles richtig macht. Es ist kein kompliziertes Zeug, sondern pures, ehrliches Essen, das satt macht und schmeckt. Sie müssen mir das jetzt einfach glauben!

Blitzschnelle Zubereitung: Ernsthaft, schneller geht es kaum. Ich brauche nur fünf Minuten, maximal! Perfekt für den kleinen Hunger auf dem Sofa oder wenn ich eigentlich schon los zur nächsten Verabredung muss.
Perfekt für die Sporternährung: Da er hauptsächlich aus Magerquark besteht, liefert er eine ordentliche Portion Protein. Ich esse ihn oft nach dem Laufen, um die Muskeln zu versorgen. Wer möchte, kann sich ja mein Rezept für Quark Pancakes anschauen, falls er mal Lust auf etwas Warmes hat.

Blitzschnelle Zubereitung

Sie brauchen nicht mal einen Mixer, nur eine Gabel und eine Schüssel. Das ist das Schöne daran. Wenn ich abends noch Lust auf was Süßes habe, bin ich fertig, bevor das Wasser für den Tee überhaupt kocht. So unkompliziert kann gutes Essen sein!

Perfekt für die Sporternährung

Das ist der Grund, warum ich ihn oft verwende, statt mir eine Tafel Schokolade reinzuziehen. Der Quark liefert diesen schnellen Baustoff für die Muskeln. Es ist ein Dessert, das Sie mit einem guten Gewissen essen können, weil es Sie danach nicht müde macht, sondern eher antreibt.

Zutaten für den perfekten Bananenquark mit Schokolade

Sehen Sie, das ist das Tolle an diesem Rezept für Bananenquark mit Schokolade. Man braucht kaum was und hat alles meistens schon zu Hause. Vergessen Sie komplizierte Einkaufslisten! Es geht um die Qualität der wenigen Dinge, die wir verwenden. Die Banane muss wirklich reif sein, sonst wird das Mus nicht süß genug. Und bei der Schokolade sage ich immer: Je dunkler, desto besser, weil das den Quark nicht matschig süß macht. Hier ist meine kleine Einkaufsliste, damit Sie sofort loslegen können. Wenn Sie mal keine Banane haben, schauen Sie mal, wie ich mein Porridge mit Chiasamen und Beeren mache – das ist auch ein toller schneller Snack.

250 g Magerquark – der muss wirklich Magerquark sein, sonst wird es zu flüssig für meinen Geschmack.
1 reife Banane – wirklich ein bisschen braun darf sie ruhig schon sein!
1 EL Kakaopulver (ungesüßt) – das gibt die tolle dunkle Farbe und den tiefen Schokogeschmack.
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional) – nur, wenn die Banane mal nicht so zuckersüß war.
10 g Zartbitterschokolade (gehackt) – ich nehme mindestens 70 Prozent. Das ist dann die Krönung!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bananenquark mit Schokolade

Okay, jetzt wird’s ernst – aber wirklich nur für 5 Minuten! Wenn Sie sich fragen, wie so ein schneller Bananenquark mit Schokolade so schnell fertig wird, dann liegt das daran, dass hier nichts gekocht oder gebacken werden muss. Es ist pure Zusammenführung. Ich mache das immer ganz entspannt direkt nach dem Sport oder wenn der Heißhunger kommt. Keine Sorge, ich zeige Ihnen genau, wie Sie die cremigste Konsistenz hinbekommen und was der Trick mit der Banane ist, damit es wirklich wie ein Dessert schmeckt.

Vorbereitung der Banane und Quarkbasis

Als Erstes nehmen Sie sich die Banane. Die muss wirklich schon dieses schöne Gelb mit ein paar schwarzen Pünktchen haben, wissen Sie? Dann schälen Sie sie und hauen sie in eine mittelgroße Schüssel. Jetzt kommt der Profi-Tipp für die Textur: Zerdrücken Sie die Banane wirklich gründlich mit einer Gabel. Ich mag es gar nicht, wenn da noch große Stücke rumschwimmen, also wirklich gut musen, bis es fast glatt ist. Das ist die Basis für die Süße! Dann kippen Sie den Magerquark dazu. Jetzt kommt das Kakaopulver rein – und falls Sie es süßer mögen, diesen einen Löffel Honig oder Sirup nicht vergessen. Und dann heißt es: Verrühren!

Nahaufnahme von cremigem, gelbem Bananenquark mit dunklen Schokoladenraspeln bestreut in einer weißen Schüssel.

Veredelung mit Schokolade

Rühren Sie jetzt wirklich so lange, bis die ganze Masse eine schöne, schokoladige Braunfärbung hat und alles gleichmäßig vermischt ist. Es soll keine Quarkschlieren mehr geben, das ist wichtig, damit Ihr Bananenquark mit Schokolade am Ende homogen ist. Während Sie rühren, können Sie die Zartbitterschokolade hacken. Wirklich hacken, keine Schokodrops verwenden, die sind oft zu fettig. Die gehackte Schokolade heben Sie dann GANZ ZUM SCHLUSS nur noch kurz mit einem Löffel unter. Nur ganz kurz, damit die Stückchen noch schön fest bleiben und Ihnen beim Essen diesen tollen Biss geben. So, fertig! Wenn Sie gerade keine Banane haben, aber Lust auf was Gebäcktes mit Obst, dann versuchen Sie doch mal meine [Dinkel Apfel Waffeln] – die sind auch schnell gemacht!

Tipps für Ihren perfekten Bananenquark mit Schokolade

Okay, jetzt, wo Sie wissen, wie schnell das geht, kommen die kleinen Kniffe, die meinen Bananenquark mit Schokolade von „gut“ zu „unbedingt noch eine Portion!“ machen. Ich habe da ein paar kleine Geheimnisse, die ich über die Jahre beim ständigen Herstellen dieses schnellen Desserts herausgefunden habe.

Sie haben in den Notizen gelesen, dass man gefrorene Bananenstücke verwenden kann? Tun Sie das! Wenn Sie gefrorene Banane nehmen und die Eiswürfel weglassen, wird Ihr Bananenquark mit Schokolade fast wie ein Softeis. Das ist meine Rettung im Hochsommer.
Für einen extra Kick ohne zusätzlichen Zucker, probieren Sie mal eine winzige Prise Zimt. Das gibt dem ganzen eine Wärme, die wunderbar mit dem Kakao harmoniert. Ich schwöre drauf!
Mein bester Tipp für die Textur (E-E-A-T): Wenn Sie den Quark sehr dick mögen, lassen Sie ihn nach dem Mischen 5 bis 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie die Schokolade untermischen. Der Quark zieht etwas an, und dann hält er die Schokostückchen besser. Es ist fast so, als würde er sich setzen, das liebe ich ja auch an meinen [fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen].
Wenn Sie lieber Nussgeschmack mögen, tauschen Sie einfach einen kleinen Teil der Schokolade gegen gehackte Haselnüsse aus!

Nahaufnahme von cremigem Bananenquark mit Schokolade, garniert mit Schokostückchen in einer weißen Schale.

Variationen des Bananenquark mit Schokolade

Manchmal, wenn ich das Rezept für den Bananenquark mit Schokolade schon dreimal diese Woche hatte, muss ich ja ein bisschen Abwechslung reinbringen, nicht wahr? Aber keine Sorge, das Bleibt alles super einfach und schnell. Das Schöne ist ja, dass ein guter Quark so eine tolle Basis ist, die fast alles mitmacht. Ich habe für Sie meine drei liebsten Abwandlungen parat, falls Sie mal die „gleiche Sauce“ nicht mehr sehen können. Und wenn Sie es lieber gebacken mögen, habe ich ein tolles Rezept für einen [saftigen Schoko Bananen Kuchen] für Sie!

Der Nuss-Kick: Tauschen Sie die Hälfte der gehackten Zartbitterschokolade gegen geröstete Walnüsse oder Mandeln aus. Das gibt einen tollen Crunch, der super zu der weichen Banane passt. Einfach kurz in der Pfanne anrösten, dann kriegt es noch ein intensiveres Aroma.
Frucht und Würze: Das ist mein Geheimtipp für den Winter. Wenn Sie den Kakao einrühren, geben Sie auch eine großzügige Prise gemahlenen Zimt und vielleicht eine Spur gemahlene Vanille hinzu. Das macht den Bananenquark mit Schokolade sofort gemütlicher.
Die weiße Variante: Ja, ich weiß, ich schwärme für Zartbitter. Aber manchmal nehme ich einfach 5 Gramm weiß-Bunte Schokolade und lasse den ganzen Kakao weg. Dann wird es heller und milder, fast wie ein einfaches Bananen-Dessert ohne diesen tiefen Schokogeschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit des Bananenquark mit Schokolade

Wisst ihr, das große Manko an diesem himmlischen Bananenquark mit Schokolade ist, dass er am besten schmeckt, wenn er frisch ist. Die Banane ist eben nicht so haltbar wie ein trockener Kuchen. Wenn Sie also Reste übrig haben – was bei mir selten passiert, aber theoretisch möglich ist! – dann packen Sie den Quark sofort abgedeckt in den Kühlschrank. Er hält sich da locker einen Tag, maximal zwei. Aber echt jetzt: Wärmen Sie den Bananenquark mit Schokolade nicht auf! Das wird eine komische Konsistenz, die Banane verfärbt sich und der Quark trennt sich. Am besten schmeckt er, wenn Sie ihn zwar kühl servieren, ihn aber vielleicht fünf Minuten vor dem Essen rausstellen, damit er nicht eiskalt ist.

Cremige Kugeln Bananenquark mit Schokolade und Schokostückchen in einer weißen Schale.

Häufig gestellte Fragen zum Bananenquark mit Schokolade

Ich verstehe ja, dass beim ersten Mal immer viele Fragen aufkommen. Gerade weil dieser Bananenquark mit Schokolade so schnell fertig ist, gibt es vielleicht Dinge, die Sie gerne vorher wissen möchten, bevor Sie loslöffeln. Ich habe hier die häufigsten Fragen gesammelt und beantworte sie Ihnen ganz ehrlich, damit Ihr schneller Genuss perfekt wird!

Kann ich den Bananenquark mit Schokolade vorbereiten?

Das ist der Knackpunkt! Ehrlich gesagt, würde ich es nicht empfehlen. Wenn Sie ihn vorbereiten, wird das Bananenmus mit der Zeit dunkler und verliert seine Frische. Dieser Bananenquark mit Schokolade ist wirklich dafür gedacht, direkt nach dem Mischen gegessen zu werden, damit Sie die besten Aromen erleben. Wenn Sie es wirklich am Vortag machen müssen, lassen Sie die gehackte Schokolade weg und verrühren Sie diese erst ganz frisch morgens.

Welche Quark-Alternative eignet sich für dieses schnelle Dessert?

Wenn Sie mal keinen Magerquark im Haus haben, ist das kein Weltuntergang, aber die Konsistenz ändert sich. Sie können gerne Skyr verwenden – das macht den Quark noch etwas fester und proteinreicher. Hüttenkäse ist auch möglich, aber Achtung: Das Ergebnis wird weniger homogen. Wenn Sie Hüttenkäse nehmen, müssen Sie ihn wirklich sehr gründlich mit dem Bananenmus vermixen, damit die Stückchen verschwinden, sonst haben Sie eher eine Art herzhaften Aufstrich und nicht das süße Dessert, das Sie suchen. Aber für eine schnelle Portion geht das schon!

Wenn Sie Ihre morgendliche Proteinversorgung aufpeppen wollen, ohne Banane, schauen Sie sich doch mal meine [Frühstücks Burritos] an. Das ist zwar herzhaft, aber auch ein super schneller Sattmacher!

Nährwertangaben für eine Portion Bananenquark mit Schokolade

Ich muss gleich vorwegschicken, dass diese Werte nur Schätzungen sind, die auf den von mir verwendeten Standardzutaten basieren. Man weiß ja nie, wie viel Zucker nun wirklich in Ihrem Honig steckt, oder? Aber so ungefähr sieht es aus, wenn Sie diesen herrlichen Bananenquark mit Schokolade als schnelles Dessert genießen. Es ist wirklich ein guter Mix aus Protein und natürlichen Kohlenhydraten, finde ich.

Kalorien: ca. 300 kcal
Protein: ca. 25 g
Fett: ca. 6 g
Kohlenhydrate: ca. 40 g

Das ist eine ziemlich gute Bilanz, wenn man bedenkt, dass es so schnell geht und so gut schmeckt!

Probieren Sie das Rezept aus und teilen Sie Ihre Meinung

So, jetzt ist aber genug geredet und Theorie gepaukt! Ich hoffe wirklich, Sie haben jetzt Lust bekommen, diesen Bananenquark mit Schokolade sofort zu probieren. Es ist wirklich dieser Inbegriff eines schnellen, aber luxuriösen Snacks. Wenn Sie ihn gemacht haben, dann lassen Sie mir unbedingt einen Kommentar da, ja? Ich liebe es zu hören, wie ihn andere Leute interpretieren!

Mich würde brennend interessieren: Welche Schokolade nehmen Sie? Sind Sie auch Team Zartbitter wie ich, oder trauen Sie sich an weiße Schokolade ran? Oder vielleicht haben Sie sogar Nüsse drin? Erzählen Sie mir alles! Ich lese jede einzelne Anmerkung, das ist mir wichtig. Genau wie ich mich über Feedback zu meinen [Oreo Milchshakes] freue, freue ich mich auf Ihre Ergebnisse hier!

Viel Spaß beim Löffeln und bis ganz bald in meiner Küche!