Description
Ein einfaches Rezept für Bandnudeln mit zarten Rinderstreifen in einer cremigen Parmesansoße.
Ingredients
Scale
- 300 g Bandnudeln
- 400 g Rinderfilet oder Hüftsteak
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml trockener Weißwein
- 300 ml Sahne
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen. Würzen Sie die Streifen mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Rinderstreifen portionsweise scharf an und nehmen Sie sie aus der Pfanne. Stellen Sie sie beiseite.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Geben Sie sie in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie glasig an.
- Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn fast vollständig einkochen.
- Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Soße kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze.
- Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, bis die Soße cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Kochen Sie die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie sie ab.
- Geben Sie die Rinderstreifen zurück in die Soße und erwärmen Sie sie kurz.
- Mischen Sie die Nudeln unter die Soße oder servieren Sie die Soße über den Nudeln. Garnieren Sie mit frischer Petersilie.
Notes
- Sie können den Weißwein durch Gemüsebrühe ersetzen, wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten.
- Verwenden Sie nur frisch geriebenen Parmesan für die beste Cremigkeit.
- Die Kochzeit für die Nudeln hängt von der Sorte ab; prüfen Sie die Packungsanweisung.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 750
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 45
- Saturated Fat: 25
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Keywords: Bandnudeln, Rinderstreifen, Parmesanrahmsoße, Pasta, Rindfleisch, schnelles Abendessen