Description
Ein einfaches Rezept für saftiges Steak mit cremiger grüner Pfeffersauce und Bandnudeln.
Ingredients
Scale
- 2 Rindersteaks (je ca. 200g)
- 250g Bandnudeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 100ml Rinderbrühe
- 100ml Schlagsahne
- 1 EL grüner Pfeffer in Lake, abgetropft
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Würzen Sie die Steaks mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten für medium. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie unter Alufolie ruhen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Geben Sie die gehackte Schalotte in die Pfanne und dünsten Sie sie 2 Minuten an.
- Gießen Sie die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Flüssigkeit um die Hälfte.
- Geben Sie die Sahne und den grünen Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce 3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gießen Sie die Nudeln ab und mischen Sie sie eventuell mit etwas Sauce.
- Schneiden Sie die Steaks in Scheiben und servieren Sie sie mit der grünen Pfeffersauce und den Nudeln.
Notes
- Sie können den grünen Pfeffer leicht zerdrücken, bevor Sie ihn zur Sauce geben.
- Für eine intensivere Sauce können Sie einen Schuss Cognac zur Pfanne geben, bevor Sie die Brühe hinzufügen und kurz flambieren (Vorsicht!).
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 40
- Cholesterol: 150
Keywords: Bandnudeln, Steak, grüne Pfeffersauce, Rindfleisch, Pasta, Hauptgericht