Description
Ein vietnamesisches Sandwich mit mariniertem Schweinefleisch und eingelegtem Gemüse.
Ingredients
Scale
- 2 Baguettes (ca. 25 cm lang)
- 300 g Schweinebauch oder -nacken
- 2 EL Fischsoße
- 1 EL Zucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Karotte, Julienne geschnitten
- 1/2 Rettich (Daikon), Julienne geschnitten
- 100 ml Reisessig
- 50 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker (für die Marinade)
- 2 EL Mayonnaise
- 1/2 Jalapeño, in Scheiben geschnitten
- Einige Zweige frischer Koriander
Instructions
- Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Scheiben.
- Mischen Sie in einer Schüssel Fischsoße, Zucker, Pfeffer und Knoblauch. Fügen Sie das Fleisch hinzu und marinieren Sie es für mindestens 30 Minuten.
- Für das eingelegte Gemüse: Mischen Sie Reisessig, Wasser, Salz und eine Prise Zucker. Fügen Sie Karotten und Rettich hinzu und lassen Sie es 20 Minuten ziehen. Abtropfen lassen.
- Braten Sie das marinierte Schweinefleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es durchgegart und leicht karamellisiert ist.
- Schneiden Sie die Baguettes der Länge nach auf, ohne sie ganz durchzuschneiden. Höhlen Sie bei Bedarf etwas Brot aus.
- Bestreichen Sie beide Innenseiten des Brotes dünn mit Mayonnaise.
- Füllen Sie das Brot abwechselnd mit dem gebratenen Schweinefleisch, dem abgetropften eingelegten Gemüse, Jalapeñoscheiben und frischem Koriander.
- Servieren Sie das Sandwich sofort.
Notes
- Sie können das Schweinefleisch auch grillen, anstatt es zu braten.
- Für eine schärfere Note verwenden Sie mehr Jalapeños oder fügen Sie Sriracha hinzu.
- Das Gemüse kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Mittagessen
- Method: Braten
- Cuisine: Vietnamesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich
- Calories: 650
- Sugar: 12
- Sodium: 950
- Fat: 35
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 90
Keywords: Banh Mi, Schweinefleisch, vietnamesisches Sandwich, Streetfood, asiatisch