Description
Ein deftiges Schnitzelgericht mit gebratenem Speck und Spiegelei.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150g pro Stück)
- 100g geräucherter Bauchspeck
- 4 Eier
- 100g Mehl
- 2 Eier (zum Panieren)
- 150g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten
Instructions
- Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, die 2 Eier (verquirlt) und Semmelbrösel in drei getrennten Tellern bereitstellen.
- Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. Die Panade leicht andrücken.
- In einer großen Pfanne reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen.
- Die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Bei Bedarf in Portionen braten.
- Während die Schnitzel braten, den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer separaten kleinen Pfanne knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne, in der der Speck gebraten wurde, die Spiegeleier braten.
- Die fertigen Schnitzel auf Teller legen. Den knusprigen Speck über die Schnitzel streuen.
- Jedes Schnitzel mit einem Spiegelei belegen. Sofort servieren.
Notes
- Sie können die Schnitzel auch mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
- Verwenden Sie frische Semmelbrösel für eine bessere Panade.
- Achten Sie darauf, dass das Bratfett heiß genug ist, damit die Panade nicht aufsaugt.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnitzel mit Ei und Speck
- Calories: 650
- Sugar: 2
- Sodium: 750
- Fat: 40
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 45
- Cholesterol: 250
Keywords: Bauern-Schnitzel, Speck, Ei, Schweineschnitzel, deftig, Pfannengericht