Description
Ein einfaches und sättigendes Gericht aus gebratenen Kartoffeln, Eiern und Speck.
Ingredients
Scale
- 500 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag), in Scheiben geschnitten
- 150 g Speckwürfel
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 4 Eier
- 2 EL Öl oder Butter
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitze das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die Speckwürfel hinzu und brate sie knusprig. Nimm den Speck heraus und stelle ihn beiseite. Lasse das Fett in der Pfanne.
- Gib die Zwiebelwürfel in die Pfanne und brate sie glasig.
- Füge die Kartoffelscheiben hinzu und brate sie goldbraun und knusprig. Wende sie dabei gelegentlich. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gib den gebratenen Speck zurück in die Pfanne.
- Verquirle die Eier leicht und gieße sie über die Kartoffelmischung. Lasse die Eier stocken, bis sie fest sind. Du kannst die Masse auch vorsichtig wenden, um beide Seiten zu braten.
- Serviere das Bauernfrühstück sofort, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
- Verwende am besten festkochende Kartoffeln.
- Du kannst auch Schinken anstelle von Speck verwenden.
- Für mehr Geschmack kannst du etwas Majoran hinzufügen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 3
- Sodium: 750
- Fat: 35
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 350
Keywords: Bauernfrühstück, Kartoffeln, Speck, Eier, deftig, Frühstück, Abendessen