Description
Ein einfaches und sättigendes Gericht aus gebratenen Kartoffeln, Speck und Eiern.
Ingredients
Scale
- 500 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag), in Scheiben geschnitten
- 150 g Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Eier
- 2 EL Öl oder Butter
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die Speckwürfel hinzu und brate sie knusprig. Nimm den Speck heraus und stelle ihn beiseite. Lasse etwas Fett in der Pfanne.
- Gib die Zwiebelwürfel in die Pfanne und dünste sie glasig.
- Füge die Kartoffelscheiben hinzu und brate sie goldbraun und knusprig. Wende sie dabei mehrmals. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gib den gebratenen Speck zurück in die Pfanne zu den Kartoffeln.
- Verquirle die Eier leicht und gieße sie über die Kartoffel-Speck-Mischung. Lasse die Eier stocken, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.
- Serviere das Bauernfrühstück sofort, optional mit frischem Schnittlauch bestreut.
Notes
- Verwende festkochende Kartoffeln für das beste Ergebnis.
- Du kannst auch etwas Petersilie hinzufügen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 3
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 350
Keywords: Bauernfrühstück, Speck, Ei, Kartoffeln, deftig, Frühstück, Abendessen