Description
Ein herzhaftes und einfaches Bauernfrühstück mit Speck und Zwiebeln, perfekt für ein sättigendes Frühstück oder Brunch.
Ingredients
Scale
- 4 Scheiben Speck, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 4–6 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Milch
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch, gehackt (optional)
Instructions
- Braten Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das Speckfett in der Pfanne.
- Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie im Speckfett glasig an.
- Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie goldbraun und leicht knusprig an.
- Verquirlen Sie die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer.
- Gießen Sie die Eiermischung über die Kartoffeln und Zwiebeln.
- Lassen Sie die Eier stocken und rühren Sie gelegentlich um, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.
- Geben Sie den gebratenen Speck wieder in die Pfanne und vermischen Sie ihn mit dem Rührei.
- Bestreuen Sie das Bauernfrühstück nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch.
Notes
- Verwenden Sie gekochte Kartoffeln vom Vortag für beste Ergebnisse.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Pilze hinzufügen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 300mg
Keywords: Bauernfrühstück, Speck, Zwiebeln, Kartoffeln, Rührei, Frühstück, Brunch, herzhaft