Description
Knusprige Blumenkohl-Schnitzel serviert mit einer frischen Petersiliensauce. Ein einfaches und leckeres vegetarisches Gericht.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
- Für die Sauce:
- 1 Bund Petersilie
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und waschen.
- Die Röschen in Salzwasser kurz blanchieren, abtropfen lassen und trockentupfen.
- Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei separate tiefe Teller geben.
- Die Blumenkohlröschen zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren.
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die panierten Blumenkohlröschen von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Für die Sauce die Petersilie fein hacken.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, die gehackte Petersilie kurz darin andünsten.
- Mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Petersiliensauce über die fertigen Blumenkohl-Schnitzel geben oder separat servieren.
Notes
- Sie können die Blumenkohlröschen auch im Ofen backen, anstatt sie zu braten.
- Für eine vegane Variante pflanzliche Milch und Ei-Ersatz verwenden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 8
- Protein: 15
- Cholesterol: 100
Keywords: Blumenkohl, Schnitzel, vegetarisch, Petersiliensauce, Hauptgericht, einfach, schnell