Description
Ein herzhafter und nahrhafter Rote-Bete-Eintopf mit zartem Rindfleisch, serviert mit einem Klecks Schmand.
Ingredients
Scale
- 500g Rindergulasch, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kg Rote Bete, geschält und gewürfelt
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200g Schmand zum Servieren
- Frischer Dill zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in einem großen Topf im Öl anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Rote Bete, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rinderbrühe aufgießen, Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Borschtsch heiß servieren und mit einem Klecks Schmand und frischem Dill garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante das Rindfleisch weglassen und mehr Gemüse verwenden.
- Sie können auch einen Schuss Essig hinzufügen, um die Farbe der Roten Bete zu intensivieren.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 120 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Osteuropäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 15g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Borschtsch, Rote Bete, Rindfleisch, Eintopf, Suppe, osteuropäisch, herzhaft, deftig