Description
Ein einfaches Rezept für knusprige Bratkartoffeln mit herzhaftem Speck.
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 150 g Speck (gewürfelt)
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Optional: etwas Majoran
Instructions
- Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Lassen Sie sie abkühlen und pellen Sie sie.
- Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln in etwa 3-5 mm dicke Scheiben.
- Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel.
- Erhitzen Sie das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie den Speck in die Pfanne und braten Sie ihn knusprig. Nehmen Sie den Speck heraus und stellen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das ausgelassene Fett in der Pfanne.
- Geben Sie die Kartoffelscheiben in die heiße Pfanne. Braten Sie sie ohne häufiges Wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das kann 10-15 Minuten dauern.
- Fügen Sie die Zwiebelwürfel hinzu und braten Sie sie mit, bis sie glasig sind.
- Geben Sie den knusprigen Speck zurück in die Pfanne.
- Würzen Sie die Bratkartoffeln kräftig mit Salz und Pfeffer und optional mit Majoran. Mischen Sie alles gut durch und servieren Sie sofort.
Notes
- Verwenden Sie am besten Kartoffeln vom Vortag, da diese weniger zerfallen.
- Braten Sie die Kartoffeln in einer nicht zu vollen Pfanne, damit sie knusprig werden und nicht dämpfen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 650
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 15
- Cholesterol: 50
Keywords: Bratkartoffeln, Speck, Kartoffelgericht, deftig, schnell