Description
Ein einfaches Rezept für knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln.
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 150 g Speck (gewürfelt)
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Lassen Sie sie abkühlen und pellen Sie sie. Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln in etwa 3-5 mm dicke Scheiben.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln.
- Erhitzen Sie das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den gewürfelten Speck hinzu und braten Sie ihn knusprig. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das Fett in der Pfanne.
- Geben Sie die Kartoffelscheiben in die heiße Pfanne. Braten Sie die Kartoffeln unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig. Das dauert etwa 15-20 Minuten.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie mit, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten.
- Geben Sie den gebratenen Speck zurück in die Pfanne. Mischen Sie alles gut durch.
- Würzen Sie die Bratkartoffeln kräftig mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie die Kartoffeln sofort, optional mit frischer Petersilie bestreut.
Notes
- Verwenden Sie am besten vom Vortag gekochte Kartoffeln für das beste Ergebnis.
- Die Hitze sollte hoch genug sein, damit die Kartoffeln braten und nicht nur dünsten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 650
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 15
- Cholesterol: 40
Keywords: Bratkartoffeln, Speck, Zwiebeln, Kartoffelgericht, deftig, Pfannengericht