Description
Ein einfaches Rezept für Pasta mit einer cremigen Fenchelsoße.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Linguine)
- 1 großer Fenchelknolle
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml Kochwasser auf und gießen Sie die Pasta ab.
- Putzen Sie den Fenchel und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln darin glasig an.
- Fügen Sie den Fenchel hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten, bis er weicher wird.
- Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
- Reduzieren Sie die Hitze, gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Soße leicht eindicken.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis die Soße cremig ist.
- Fügen Sie bei Bedarf etwas aufgehobenes Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Mischen Sie die abgetropfte Pasta unter die Soße.
- Servieren Sie die Pasta sofort, optional mit frischer Petersilie bestreut.
Notes
- Sie können einen Teil des Fenchelgrüns fein hacken und zur Garnitur verwenden.
- Für eine intensivere Fenchelnote können Sie eine Prise Fenchelsamen mitbraten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 70
Keywords: Fenchel, Pasta, Sahnesoße, vegetarisch, schnell, Hauptgericht