Description
Ein einfaches Rezept für Pasta mit einer cremigen Sauce aus Kürbis und Frischkäse.
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Frischkäse (Natur)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Waschen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch darin glasig an.
- Fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu und braten Sie sie einige Minuten mit an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie den Kürbis bei mittlerer Hitze weich kochen (etwa 15 Minuten).
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwas Kochwasser auf.
- Pürieren Sie den gekochten Kürbis zusammen mit dem Frischkäse und der Sahne zu einer glatten Sauce. Verwenden Sie dafür einen Stabmixer direkt in der Pfanne oder einen Standmixer.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss ab. Fügen Sie bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta zur Sauce und vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Pasta sofort.
Notes
- Sie können geriebenen Parmesan über die fertige Pasta streuen.
- Für eine intensivere Farbe können Sie eine Prise Kurkuma hinzufügen.
- Wenn Sie keine Sahne verwenden möchten, ersetzen Sie diese durch mehr Gemüsebrühe oder Milch.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 8
- Protein: 25
- Cholesterol: 50
Keywords: Kürbispasta, Frischkäse, Hokkaido, vegetarisch, schnelle Pasta