Description
Ein schnelles und einfaches Pastagericht mit Lachs in einer reichhaltigen Zitronen-Sahnesauce.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Tagliatelle)
- 250 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- 200 ml Sahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Frischer Dill zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Pasta ab.
- Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Würfel.
- Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die fein gewürfelte Schalotte glasig an.
- Fügen Sie die Lachswürfel hinzu und braten Sie diese von allen Seiten kurz an, bis sie leicht rosa sind. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie den Abrieb und den Saft der Zitrone unter. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die gekochte Pasta und den gebratenen Lachs zurück in die Pfanne. Fügen Sie bei Bedarf etwas aufgehobenes Kochwasser hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
- Vermischen Sie alles gut und servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frischem Dill.
Notes
- Verwenden Sie frischen Lachs für das beste Ergebnis.
- Wenn Sie keine Schalotte haben, verwenden Sie eine halbe kleine Zwiebel.
- Sie können optional etwas geriebenen Parmesan am Ende hinzufügen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Keywords: Lachs, Pasta, Sahnesauce, Zitrone, Cremig, Schnell, Fischgericht