Description
Ein einfaches Rezept für Pasta mit einer cremigen Sellerie-Sauce.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 2 Stangen Sellerie
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Pasta ab.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Waschen und schneiden Sie den Sellerie in dünne Scheiben.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln glasig an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie den geschnittenen Sellerie hinzu und dünsten Sie ihn etwa 5 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie den Sellerie zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln, bis er weich ist.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Pürieren Sie die Sellerie-Mischung mit einem Stabmixer, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Stellen Sie die Pfanne zurück auf den Herd. Rühren Sie die Sahne und den geriebenen Parmesan ein. Erwärmen Sie die Sauce, aber lassen Sie sie nicht kochen.
- Fügen Sie bei Bedarf etwas aufgehobenes Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
- Mischen Sie die abgetropfte Pasta unter die Sauce und servieren Sie sie sofort.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen.
- Wenn Sie keine Sahne verwenden möchten, funktioniert auch Frischkäse oder Crème fraîche.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 8
- Sodium: 650
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 6
- Protein: 22
- Cholesterol: 60
Keywords: Sellerie, Pasta, Cremesauce, vegetarisch, schnelles Abendessen