Description
Ein einfaches Rezept für zarte Steakstreifen in einer cremigen Soße, serviert mit knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen.
Ingredients
Scale
- 500 g Rumpsteak oder Filet, in Streifen geschnitten
- 500 g kleine Kartoffeln, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Rinderbrühe
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische die halbierten Kartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech. Backe sie für 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Würze die Steakstreifen mit Salz und Pfeffer. Erhitze den restlichen 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Steakstreifen portionsweise scharf an, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Reduziere die Hitze auf mittel. Gib die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne und brate sie an, bis sie weich ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute.
- Gieße die Rinderbrühe hinzu und kratze die Bratrückstände vom Pfannenboden. Lasse die Flüssigkeit kurz einkochen.
- Rühre die Sahne und den Senf ein. Lasse die Soße bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, bis sie leicht andickt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Gib die Steakstreifen zurück in die Soße und erwärme sie kurz. Nicht mehr kochen lassen.
- Serviere die cremigen Steakstreifen sofort mit den Ofenkartoffeln und bestreue alles mit frischer Petersilie.
Notes
- Du kannst auch Champignons zusammen mit den Zwiebeln anbraten für mehr Geschmack.
- Für eine intensivere Soße kannst du einen Schuss trockenen Weißwein hinzufügen, bevor du die Brühe zugibst.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 40
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Keywords: Steakstreifen, Ofenkartoffeln, cremige Soße, Rumpsteak, einfaches Abendessen