Description
Ein einfaches Rezept für eine cremige Pasta mit der Süße von frischem Süßmais.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 400 g Süßmais (frisch oder gefroren)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Pasta ab.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie Zwiebel und Knoblauch darin glasig an.
- Fügen Sie den Süßmais hinzu und braten Sie ihn einige Minuten mit.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Pürieren Sie etwa die Hälfte der Mais-Sahne-Mischung mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne, um die Cremigkeit zu erhöhen. Lassen Sie den Rest ganz.
- Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen ist.
- Geben Sie die gekochte Pasta und das aufgehobene Kochwasser hinzu. Vermischen Sie alles gut.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Pasta sofort, optional mit frischer Petersilie bestreut.
Notes
- Wenn Sie frischen Mais verwenden, schneiden Sie die Körner vom Kolben ab.
- Für eine intensivere Maisnote können Sie einen Teil des Mais vor dem Kochen leicht anrösten.
- Sie können einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen, um die Kalorien zu reduzieren.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 6
- Protein: 25
- Cholesterol: 60
Keywords: Süßmais, Pasta, Cremig, Vegetarisch, Schnelles Abendessen