Description
Eine einfache und herzhafte Tomatensuppe, die an die Suppen aus der Kindheit erinnert.
Ingredients
Scale
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Tomatenwürfel und Zucker hinzufügen. Kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne unterrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Basilikum garniert servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Kokosmilch anstelle von Sahne verwenden.
- Ein Schuss Balsamico-Essig rundet den Geschmack ab.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Tomatensuppe, cremig, Kindheit, einfach, schnell, vegetarisch