Description
Ein einfaches und schnelles Gericht mit Tortellini in einer cremigen Soße und frischen Erbsen.
Ingredients
Scale
- 400 g Tortellini (frisch oder gefroren)
- 200 g gefrorene Erbsen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (gerieben)
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Tortellini hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen in den letzten 3 Minuten der Kochzeit hinzu. Gießen Sie alles ab und stellen Sie es beiseite.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie glasig ist.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Sahne ein. Lassen Sie die Soße 2 Minuten köcheln.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, bis die Soße glatt ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
- Geben Sie die abgetropften Tortellini und Erbsen zurück in die Pfanne und vermischen Sie alles vorsichtig mit der Soße. Servieren Sie das Gericht sofort.
Notes
- Sie können frische Erbsen verwenden, diese müssen Sie vorher blanchieren.
- Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.
- Etwas frische Petersilie passt gut als Garnitur.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 750
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 120
Keywords: Tortellini, Erbsen, Sahnesoße, schnell, vegetarisch, Pasta