Description
Ein herzhaftes elsässisches Gericht mit paniertem Schnitzel, cremiger Zwiebel-Speck-Sauce und knusprigen Bratkartoffeln.
Ingredients
Scale
- 4 Kalbsschnitzel
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Paniermehl
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Instructions
- Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln, zum Speck geben und glasig dünsten.
- Sahne und Gemüsebrühe angießen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirlte Eier ziehen und zuletzt in Paniermehl wenden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
- Kartoffelscheiben zu dem Speck und den Zwiebeln in die Pfanne geben und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schnitzel mit der Zwiebel-Speck-Sahnesauce und den Bratkartoffeln servieren.
Notes
- Sie können auch Schweineschnitzel verwenden.
- Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und die Sauce mit Pilzen verfeinern.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 750
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 45
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 150
Keywords: Schnitzel, Elsässer Art, Zwiebel-Speck-Sauce, Sahnesauce, Bratkartoffeln, Kalbsschnitzel, Schweineschnitzel, Hauptgericht, deftig