Name: Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 reife Bananen; 100 g cremige Erdnussbutter; 50 g Zartbitterschokolade; 1 Esslöffel Kokosöl (optional); 1 Prise Meersalz

Kennen Sie das? Mitten am Nachmittag kommt diese unbändige Lust auf etwas Süßes, aber Sie haben keine Lust auf stundenlanges Backen oder schwere Kekse? Genau dafür habe ich das absolute Notfall-Rezept im Ärmel versteckt! Ich schwöre, diese gefrorenen Wunder sind in weniger als zwanzig Minuten vorbereitet und sie stillen jedes Verlangen nach Schokolade, Cremigkeit und Frucht auf einmal. Wenn es schnell gehen muss und trotzdem unwiderstehlich schmecken soll, mache ich immer meine berühmten **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen**.

Stapel von Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen, überzogen mit dunkler Schokolade und grobem Salz.

Für mich sind diese Happen der Inbegriff von Einfachheit und purem Genuss. Ich habe sie zum ersten Mal ausprobiert, als mir mitten im Film die Chips ausgegangen sind und ich dringend etwas Salzig-Süßes brauchte. Das Tolle ist, dass sie gefroren wie kleine Eispralinen schmecken, aber nur aus den besten, natürlichen Zutaten bestehen. Das ist mein Go-to-Snack, den ich immer für Gäste auf Vorrat habe. Wenn Sie auch Lust auf diese schnellen, perfekten Portionen haben, dann werfen Sie mal einen Blick auf diese Methode. Sie werden sehen, wie einfach es ist, leckere Naschereien zu zaubern – schauen Sie sich auch mal diese Cookie Dough Bites an, falls Sie mal eine andere süße Grundlage suchen!

Warum Sie diese Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen lieben werden

Ich sage es Ihnen ganz ehrlich: Diese Happen sind genial, weil sie Ihnen das Leben leichter machen. Sie brauchen kaum Zeit und keinen Ofen. Das ist Balsam für die Seele nach einem langen Tag. Sehen Sie einfach mal, was diese kleinen Wunder so besonders macht:

Die Vorbereitung ist in 15 Minuten erledigt. Wirklich!
Kein Backen nötig – Sie müssen nur warten, bis alles fest wird.
Perfekt für unterwegs oder wenn der Heißhunger zuschlägt.
Diese Brownie-Bars sind super, aber diese süßen Happen hier sind schneller vorbereitet!

Wenn Sie das nächste Mal eine Süßigkeit brauchen, die einfach immer klappt, greifen Sie zu diesen **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen**.

Zutaten für Ihre Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen

Das Wunderbare an diesem Rezept ist, wie wenig man braucht, um so einen tollen Geschmack zu erzielen. Ganz wichtig ist, dass die Bananen wirklich reif sind, sonst fehlt die nötige Süße. Und sparen Sie nicht an der Erdnussbutter, denn sie ist der Klebstoff! Wenn Sie mal eine Abwechslung suchen, schauen Sie sich mal mein Peanut Butter Fudge an, das ist fast so simpel.

Sie brauchen wirklich nur diese Basis:

Zwei schön reife Bananen, die wir in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Rund 100 Gramm cremige Erdnussbutter – die streicht sich am besten.
Etwa 50 Gramm gute Zartbitterschokolade.
Ein winziger Schuss Kokosöl, das hilft der Schokolade beim Überziehen, ist aber optional.
Und ganz zum Schluss, unbedingt: eine Prise Meersalz. Das macht den Unterschied!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingen die Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen

Okay, das ist der spaßige Teil! Hier kommt Action ins Spiel, aber keine Sorge, es ist total einfach. Wir bauen zuerst die kleinen Bausteine, bevor wir sie in den Schokomantel hüllen. Es ist wichtig, dass wir uns an die Frostzeiten halten, denn das macht den Unterschied zwischen einem Matschberg und diesen tollen gefrorenen Happen. Wenn Sie mal schauen möchten, wie man andere cremige Leckereien zubereitet, sehen Sie sich doch mal mein Rezept für diesen schokoladigen Fudge an.

Vorbereitung der Bananenbasis

Nehmen Sie Ihre reifen Bananen und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben, so dick wie etwa ein zehn-Euro-Cent-Stück. Nicht zu dünn, sonst reißen sie später! Dann nehmen Sie eine Scheibe und bestreichen einen Löffel voll Erdnussbutter darauf. Ganz wichtig: Nicht zu viel, sonst quillt es beim Zusammenklappen heraus. Dann nehmen Sie die zweite Scheibe und drücken diese vorsichtig darauf. Ein kleines Sandwich ist fertig! Das wiederholen wir, bis alle Scheiben verbraucht sind. Legen Sie die kleinen Dinger auf ein Blech, das Sie vorher mit Backpapier ausgelegt haben. Ab in den Gefrierschrank damit – mindestens 30 Minuten müssen sie da richtig durchkühlen!

Schokoladenguss für Ihre Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen

Während die Bananen hart werden, kümmern wir uns um den Überzug. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade vorsichtig. Ich nehme dafür immer ein Wasserbad, weil es so sanft geht. Wenn Sie das Kokosöl dazugeben, wird der Guss später wunderbar glänzend und zieht glatter an. Mein Tipp, weil mir das am Anfang ständig passiert ist: Wenn die Schokolade zu dick ist, wird sie beim Überziehen rissig. Fügen Sie lieber einen kleinen Tropfen mehr Öl hinzu, damit die Schokolade schön flüssig bleibt und Sie die Happen leicht umhüllen können. Das gibt Ihnen die perfekte Konsistenz für Ihre **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen**.

Aufgeschnittene Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen mit Bananenfüllung und dunkler Schokolade.

Fertigstellung und Festwerden der Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen

Nach der halben Stunde holen wir die steinharten Bananensandwiches raus. Tauchen Sie jede Seite ganz schnell in die flüssige Schokolade. Zügig arbeiten, die Bananen werden sonst weich! Legen Sie sie sofort wieder aufs Backpapier. Und jetzt kommt der beste Trick: Bestreuen Sie die noch feuchte Schokolade sofort mit einer kleinen Prise Meersalz. Das bringt das Erdnussbutter-Aroma so toll zur Geltung! Dann müssen die Happen nochmal rein in die Kälte, diesmal nur für 15 Minuten, bis die Schokolade richtig fest ist. Fertig sind Ihre kleinen Kunstwerke!

Aufgeschnittene Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen mit dunkler Schokolade und grobem Meersalz.

Tipps für perfekte Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen

Ich habe diese Happen unzählige Male gemacht, und ich habe ein paar kleine Tricks gelernt, damit sie jedes Mal perfekt werden. Wenn Sie diese kleinen Details beachten, dann wird Ihr Genuss garantiert perfektioniert. Manchmal ist es die kleinste Sache, die aus einem guten Snack einen fantastischen macht!

Fangen wir mal bei den Bananen an. Sie MÜSSEN reif sein, wirklich reif! Das heißt, sie sollten schon gelb sein und vielleicht ein, zwei braune Pünktchen haben. Sind sie zu grün, sind sie hart und nicht süß genug. Sind sie zu matschig, zerbrechen sie, wenn Sie sie aus dem Gefrierschrank holen. Also, die mittlere Reife ist Ihr Freund, wenn Sie die Basis für Ihre **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen** legen.

Bei der Erdnussbutter ist die Wahl entscheidend. Ich bleibe immer bei cremig, weil die glatte Konsistenz am besten zwischen den Bananenscheiben verteilt werden kann. Wenn Sie crunchy Fans sind, ist das okay, aber seien Sie vorsichtig beim Zusammendrücken, sonst bilden sich Hohlräume und die Erdnussbutter quillt extrem raus. Und bitte, bitte, verwenden Sie keine Erdnussbutter, die sich schon getrennt hat! Die ölige Schicht bekommen Sie nicht mehr vernünftig in die Mischung integriert.

Und der Schokoladen-Überzug? Der kann manchmal stressig sein. Wenn Sie merken, dass die Schokolade, sobald sie auf die kalte Banane trifft, sofort stockt und reißt, dann ist sie zu heiß oder zu viel Wasser ist hineingekommen. Mein bester Rat: Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad, *bevor* sie komplett flüssig ist. Die Restwärme macht den Rest. Oder, wenn das nicht klappt, rühren Sie einen winzigen Klecks Öl oder einen Viertel-Teelöffel Kokosöl ein, um die Viskosität zu senken. Das hält Ihre **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen** schön glatt und glänzend.

Wenn Sie das nächste Mal Lust auf Peanut Butter Fudge haben, aber einfach keine Lust auf Kochen haben, dann denken Sie an diese schnellen Happen. Ich habe mal ein tolles Rezept für Fudge ausprobiert, wo die Schokolade genauso reagiert hat. Hier bei den Happen ist es aber wichtig, dass die Schokolade schön dünnflüssig ist, damit sich eine knackige Hülle bildet.

Variationen Ihrer Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen

Wissen Sie, das Schöne an einfachen Rezepten wie diesen **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen** ist, dass man sie immer wieder neu erfinden kann, ohne das Gefühl zu haben, dass man das Original verfälscht. Sie sind sozusagen eine tolle Basis für Ihre eigenen kleinen Kreationen. Ich bastle auch gerne dran herum, je nachdem, was ich gerade im Haus habe oder worauf ich Appetit habe.

Die gefrorene Schokolade ist wie eine leere Leinwand für Toppings! Nachdem Sie die Happen aus dem Gefrierschrank geholt und in die Schokolade getaucht haben, müssen Sie schnell sein. Sobald die Schokolade noch leicht feucht ist, können Sie so ziemlich alles darauf werfen, was Ihnen einfällt.

Ich liebe es, wenn es ein bisschen knusprig wird. Das ist immer ein toller Kontrast zur weichen Banane innen drin. Vielleicht wäre das auch was für Sie, falls Sie sonst gerne Cookie Dough Bites essen, die auch oft Crunch drin haben?

Nuss-Kick: Falls Sie es extra knusprig mögen, zerkleinern Sie einfach ein paar geröstete Mandeln oder Haselnüsse und streuen Sie diese großzügig über den Schokomantel, bevor er fest wird. Das gibt einen tollen Biss.
Bunter Spaß: Für die Kinder (oder mich, ganz ehrlich!) funktionieren auch bunte Zuckerstreusel fantastisch. Das sieht toll aus, wenn die Happen gefroren sind.
Extra-Schoko-Power: Haben Sie noch ein bisschen Schokostreusel oder Mini-Chocolate Chips im Schrank? Auch die können Sie leicht auf die nasse Schokolade drücken. Das intensiviert den Schokogeschmack noch mal.
Karamell-Aroma: Ein paar Tröpfchen hochwertiges Karamell-Extrakt in die geschmolzene Schokolade gerührt, gibt eine ganz neue Geschmackstiefe zu den **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen**. Das ist mein Geheimtipp für den Herbst!

Probieren Sie es aus! Es gibt kein Richtig oder Falsch, nur leckere Ergebnisse. Jede Variante ist ein kleines Abenteuer für sich.

Aufbewahrung und Haltbarkeit der gefrorenen Happen

So, das Wichtigste zuerst: Diese Happen sind dazu gemacht, auf Vorrat gemacht zu werden! Ich fülle sie auch immer gleich in größeren Mengen auf, weil ich weiß, dass sie nicht lange halten, sobald die Familie sie entdeckt. Aber keine Sorge, die Lagerung ist kinderleicht.

Der Schlüssel liegt in einem wirklich luftdichten Behälter. Wenn Sie die **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen** einfach so in eine normale Dose werfen, ziehen sie schnell Gefrierbrand oder nach Eis – und das wollen wir vermeiden. Ich benutze am liebsten einen flachen Gefrierbehälter, damit ich nicht so viel Platz im Tiefkühlschrank verliere.

Hier kommt der Goldstandard für die Lagerung, den ich bei meinen Brownie Bars auch anwende:

Legen Sie die erste Schicht der fertig gefrorenen Happen in den Behälter. Aber Achtung, sie dürfen sich nicht berühren, sonst kleben sie beim nächsten Mal fest! Nutzen Sie am besten ein Stück Backpapier, um die erste Ebene abzudecken.
Fahren Sie mit einer weiteren Lage Happen und wieder einer Lage Backpapier fort. So nehmen die Happen wenig Platz weg, aber garantieren, dass jede einzelne einwandfrei herauskommt.

Stapel von Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen, aufgeschnitten, um die Banane und Erdnussbutter zu zeigen, bestreut mit Meersalz.

Wenn Sie sie richtig lagern, sind Ihre **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen** mindestens zwei bis drei Monate lang fantastisch. Ich glaube, sie halten auch länger, aber ehrlich gesagt, bei uns sind sie nie so lange im Tiefkühlschrank geblieben!

Und wie isst man sie am besten? Ganz einfach: Direkt gefroren! Das ist der ganze Sinn der Sache. Die Kombination aus der knackigen Schokohülle, der festen Erdnussbutter und der eisigen Banane ist einfach himmlisch. Sie müssen sie nicht auftauen lassen. Wenn Sie wirklich eine weichere Textur bevorzugen, nehmen Sie sie fünf Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, aber eigentlich ist der gefrorene Biss das Beste an diesem Snack.

Häufig gestellte Fragen zu Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen

Ich verstehe total, dass bei so einem schnellen und tollen Snack sofort Fragen aufkommen. Manchmal denkt man, es ist zu einfach, um wahr zu sein, oder man möchte Zutaten austauschen. Ich habe hier die häufigsten Dinge gesammelt, die mich und meine Freunde fragen, wenn es um die **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen** geht. Hoffentlich hilft Ihnen das weiter, falls Sie noch unsicher sind! Wenn Sie das nächste Mal etwas anderes Cremiges suchen, schauen Sie sich auch meine fantastischen Brownie Cheesecake Bars an!

Kann ich statt Bananen auch andere Früchte verwenden?

Das ist eine spannende Frage! Die Banane funktioniert hier so gut, weil sie beim Einfrieren eine fast cremige, aber feste Basis bildet. Wenn Sie eine andere Frucht nehmen, müssen Sie vorsichtig sein. Ich würde sagen, feste Früchte wie entkernte, dicke Apfelscheiben könnten theoretisch funktionieren. Aber Achtung: Die Textur wird ganz anders sein – es wird nicht diese weiche, fast puddingartige Konsistenz geben, die die Banane bietet. Und ich glaube, der Geschmack wird auch ganz anders, weil Äpfel nicht so süß sind. Für diesen speziellen Snack bleiben Sie am besten bei den Bananen, das garantiert Ihnen den besten Happen-Genuss.

Wie lange halten die Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen im Gefrierschrank?

Wenn Sie sie gut verpacken, wie ich es oben beschrieben habe – luftdicht und mit Backpapier dazwischen, damit sie nicht aneinanderkleben – dann halten diese **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen** locker zwei bis drei Monate. Länger habe ich es ehrlich gesagt nie geschafft, sie aufzubewahren! Die Gefahr ist groß, dass man sie als schnellen Snack zwischendurch nascht. Solange Sie sie nicht an der Luft liegen lassen, sind sie im Gefrierschrank absolut sicher und schmecken immer noch super frisch!

Gibt es eine Alternative zur Zartbitterschokolade?

Absolut! Die Zartbitterschokolade ist mein Favorit, weil die leichte Bitterkeit perfekt mit der Süße der Banane und der salzigen Erdnussbutter harmoniert. Aber Sie sind da völlig frei! Wenn Sie es lieber süßer mögen, nehmen Sie einfach Vollmilchschokolade. Die wird dann natürlich noch cremiger und süßer. Oder, wenn Sie mal etwas ganz anderes wollen, probieren Sie weiße Schokolade. Manche Leute tun dann noch etwas Limettenzesten in die weiße Schokolade – das ist ein toller, sommerlicher Twist für diesen **Erdnussbutter**-Snack. Für eine vegane Option achten Sie einfach darauf, dass Ihre Schokolade keine Milchprodukte enthält!

Nährwertangaben (Geschätzt)

Weil wir hier ja mit ehrlichen, guten Zutaten arbeiten, wissen viele immer auch, was ungefähr drin steckt. Das ist wichtig, gerade weil es so verlockend ist, gleich mehrere dieser kleinen Happen zu essen! Aber denken Sie bitte daran, diese Werte sind wirklich nur Schätzungen. Wenn Sie zum Beispiel eine Erdnussbutter mit weniger Zucker nehmen oder die Schokolade anders prozentual ist, ändert sich das natürlich ein kleines bisschen. Alles hängt davon ab, wie groß Ihre Bananenscheiben sind und wie dick Sie die Erdnussbutter auftragen.

Ich habe das mal grob überschlagen, basierend auf den Mengenangaben in meinem Grundrezept. Wenn Sie mal ein Dessert suchen, das wirklich wenig Kalorien hat, dann schauen Sie sich auch mein Rezept für Porridge mit Chiasamen und Beeren an, das ist morgens super!

Hier ist eine ungefähre Aufschlüsselung pro Happen:

Kalorien: Etwa 150 kcal
Fett: Um die 10 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: Ungefähr 4 Gramm
Kohlenhydrate: Rund 14 Gramm
Zucker: Etwa 10 Gramm (meist natürlicher Fruchtzucker)
Protein: Ungefähr 4 Gramm
Ballaststoffe: Etwa 2 Gramm

Sie sehen, es ist ein toller, schneller Snack, der auch ein bisschen Energie liefert. Aber natürlich ist es Süßkram, also genießen Sie es bewusst! Diese **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen** sind perfekt für einen kleinen Energie-Boost.

Teilen Sie Ihr Geschmackserlebnis

So, jetzt sind Sie an der Reihe! Ich habe Ihnen mein absolutes Lieblingsrezept für diese simplen, aber unwiderstehlichen **Erdnussbutter-Schoko-Bananen-Happen** verraten. Ich bin so gespannt, was Sie dazu sagen, wenn Sie die Kombination aus gefrorener Banane, salziger Erdnussbutter und knackiger Schokolade probieren.

Wenn Sie die Happen gemacht haben, lassen Sie mir unbedingt einen Kommentar hier auf der Seite da. Ich lese jede einzelne Meinung und freue mich riesig, wenn ich sehe, dass Sie Spaß beim Nachmachen hatten. Ich versuche, immer sofort auf alle Fragen zu antworten, die auftauchen.

Und wenn Sie die Happen auf Instagram oder Facebook posten – markieren Sie mich unbedingt! Ich liebe es, Ihre Kreationen zu sehen, vor allem, wenn Sie eigene Toppings draufgezaubert haben. Es ist toll zu wissen, dass diese kleinen gefrorenen Leckereien jetzt auch in Ihren Küchen für Freude sorgen. Vielleicht backen Sie ja bald auch diese fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen und teilen die Ergebnisse?

Es ist einfach schön, wenn man ein schnelles Rezept entdeckt, das immer funktioniert und alle glücklich macht. Viel Spaß beim Naschen!