Description
Ein saftiger Kuchen mit Feigen und Walnüssen, verfeinert mit einer aromatischen Zimtglasur.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Buttermilch
- 150 g frische Feigen, gewürfelt
- 100 g Walnüsse, gehackt
- Für die Glasur: 100 g Puderzucker, 2-3 EL Milch, 1/2 TL Zimt
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) ein und bestäube sie mit Mehl.
- In einer mittelgroßen Schüssel mische Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss.
- In einer großen Schüssel schlage die weiche Butter und den Zucker cremig.
- Gib die Eier einzeln hinzu und schlage sie gut unter. Rühre den Vanilleextrakt ein.
- Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung und rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Hebe die gewürfelten Feigen und gehackten Walnüsse unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn für 45-55 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig auszukühlen.
- Für die Glasur Puderzucker, Milch und Zimt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Notes
- Du kannst auch getrocknete Feigen verwenden, weiche sie vorher kurz in warmem Wasser ein.
- Lagere den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Feigenkuchen, Walnusskuchen, Zimtglasur, Kuchenrezept, Backen, Dessert, vegetarisch