Oh, gibt es etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen am Morgen? Für mich ist das pure Glück pur! Besonders liebe ich dieses Rezept für meine fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen. Sie sind so unglaublich einfach und schnell gemacht, dass sie es bei uns auf den Tisch schaffen, selbst wenn wir morgens mal wieder total verschlafen sind. Ehrlich, ich erinnere mich noch gut, wie ich sie zum ersten Mal gemacht habe – und seitdem sind sie einfach ein Muss. Wenn Sie auf der Suche nach einem unkomplizierten Rezept sind, mit dem Sie garantiert punkten, dann sind Sie hier genau richtig!

Warum diese Fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen Ihr neues Lieblingsrezept werden

Machen wir uns nichts vor, manchmal muss es schnell gehen. Aber nur, weil es schnell gehen muss, heißt das ja nicht, dass es nicht auch fantastisch schmecken darf! Diese fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen sind genau dafür gemacht. Hier sind die Gründe, warum sie Ihr neues Go-to-Frühstücksrezept werden:

Blitzschnell: Vom Teig anrühren bis zum Servieren vergehen kaum 25 Minuten. Perfekt für den hungrigen Morgenmensch!
Super einfach: Keine komplizierten Techniken hier. Selbst wenn Sie zum ersten Mal Pfannkuchen backen, gelingen diese mühelos.
Unglaublich fluffig: Die Kombination aus Buttermilch und Backtriebmitteln macht diese Pfannkuchen so herrlich luftig und locker – sagenhaft!
Einfach köstlich: Mild säuerlich durch die Buttermilch und herrlich weich. Sie sind die perfekte Leinwand für all Ihre Lieblingstoppings.

Diese Pfannkuchen sind einfach ein Garant für gute Laune am Morgen.

Ein Stapel goldbrauner, fluffiger Buttermilch-Pfannkuchen auf einem Teller, nah aufgenommen.

Die Zutaten für Ihre Fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen

Damit Ihre Pfannkuchen so richtig schön fluffig werden, brauchen wir nur ein paar simple Dinge, die die meisten von Ihnen wahrscheinlich schon zu Hause haben. Richtig, es ist kein Hexenwerk und braucht keine ausgefallenen Zutaten. Hier ist die Einkaufsliste für Ihre nächsten perfekten Frühstückspfannkuchen:

250 Gramm Mehl (ganz normales Weizenmehl Typ 405 ist super)
2 Esslöffel Zucker (für die leichte Süße)
2 Teelöffel Backpulver (das ist unser Geheimnis für extra Fluffigkeit!)
1/2 Teelöffel Natron (hilft dem Backpulver auf die Sprünge)
1/4 Teelöffel Salz (um die süßen Aromen hervorzuheben)
300 Milliliter Buttermilch (das Wichtigste für den leicht säuerlichen Geschmack und die tolle Konsistenz)
2 Eier (als Bindemittel und für mehr Lockerheit)
50 Gramm Butter (geschmolzen, na klar!)

Das war’s schon! Sie sehen, es ist wirklich kein Aufwand. Mit diesen Zutaten legen wir den Grundstein für den besten Pfannkuchen-Morgen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Fluffige Buttermilch-Pfannkuchen

Jetzt wird’s ernst, meine Lieben! Hier kommt die Anleitung, die Ihre fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen garantiert zum Leben erweckt. Ganz ehrlich, es ist wirklich kein Hexenwerk, und das Ergebnis ist einfach nur wow! Also, Ärmel hochkrempeln und los geht’s – schnelles und leckeres Frühstück oder Brunch, hier kommt ihr! Mehr über schnelle Rezepte finden Sie auch hier.

Vorbereitung der trockenen Zutaten

Schnappen Sie sich eine schöne, große Schüssel. Da kommt alles rein, was trocken ist: Mehl, Zucker, unser Superheld Backpulver, das Natron und eine Prise Salz. Einfach alles einmal gut vermischen, damit sich die Geschmacksgeber gleichmäßig verteilen – das ist schon der erste Schritt zum Erfolg. Man will ja, dass jeder Bissen gleich gut schmeckt, oder?

Zubereitung der feuchten Zutaten

Jetzt nehmen wir uns die nächste Schüssel vor. Dort verquirlen wir die Buttermilch und die Eier schön mit einem Schneebesen, bis sie sich gut verbunden haben. Das ist im Grunde schon alles zur Vorbereitung der flüssigen Komponenten. Ganz easy, oder?

Kombinieren und Ruhenlassen des Teigs

Nun kommt der entscheidende Moment! Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen. Und jetzt bitte aufgepasst: Das Wichtigste ist, den Teig wirklich nur so kurz wie möglich zu verrühren! Wirklich nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Ein paar kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung und sogar erwünscht. Wenn Sie zu lange rühren, wird der Teig zäh, und wir wollen ja keine gummiartigen Pfannkuchen, sondern wunderschöne, fluffige Buttermilch-Pfannkuchen. Da entwickeln sich zu viele Glutenstränge, das mögen sie gar nicht. Danach kommt die geschmolzene Butter dazu und wird kurz untergerührt. Sehen Sie, kaum überrührt, perfekt!

Nahaufnahme eines Stapels fluffiger Buttermilch-Pfannkuchen mit goldbrauner Kruste.

Das Backen Ihrer Fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Ein ganz kleiner Schuss Öl rein – nicht zu viel, sonst werden sie fettig. Jetzt nehmen Sie eine Schöpfkelle (oder so eine gute Tasse zum Abmessen, falls Sie es genauer mögen, so etwa 1/4 Tasse pro Pfannkuchen) und geben den Teig hinein. Warten Sie nun geduldig. Sobald sich auf der Oberseite kleine Bläschen bilden und der Rand leicht fest wird – das dauert meist so 2 bis 3 Minuten –, ist es Zeit zum Wenden! Vorsichtig umdrehen und die zweite Seite goldbraun backen, das geht fast noch schneller, vielleicht 1 bis 2 Minuten. Dann sind Ihre traumhaft fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen fertig und bereit, vernascht zu werden! Der Duft allein ist schon himmlisch, oder?

Nahaufnahme eines Stapels fluffiger Buttermilch-Pfannkuchen mit goldbrauner Kruste.

Tipps für die Zubereitung von Fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen

Ich weiß, dass man meinen kann, Pfannkuchen seien Pfannkuchen, aber vertrauen Sie mir, ein paar kleine Tricks machen den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „himmlisch fluffig“ aus, besonders bei unseren fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen. Hier sind meine Geheimtipps, damit sie jedes Mal perfekt werden, ganz so, wie ich es von meiner Oma gelernt habe, die immer die beste Köchin war!

Temperatur ist alles: Die Pfanne darf nicht zu heiß sein! Gerade bei Buttermilchpfannkuchen riskieren Sie sonst, dass die Außenseite verbrennt, bevor die Mitte durch ist und schön fluffig werden kann. Mittlere Hitze ist wirklich das A und O. Ihre Pfanne muss nur gut warm sein, nicht glühend heiß. Wenn Sie unsicher sind, machen Sie einfach einen kleinen Test-Pfannkuchen.
Bitte nicht zu viel rühren! Ich kann das gar nicht oft genug betonen. Sobald Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen geben, hören Sie auf zu rühren, sobalds gerade so vermischt ist. Ja, es dürfen ruhig ein paar kleine Klümpchen im Teig sein. Das ist der Schlüssel zur Leichtigkeit und Fluffigkeit. Überrühren entwickelt das Gluten im Mehl, und das macht den Pfannkuchen zäh und platt statt schön locker. Vertrauen Sie darauf, die Klümpchen sind Ihr Freund!
Die Buttermilch-Magie: Ich weiß, manchmal hat man keine Buttermilch zur Hand. Aber ehrlich, für wirklich fluffige Buttermilch-Pfannkuchen sollten Sie sie nicht durch normale Milch ersetzen, wenn Sie können. Das leichte Säure der Buttermilch reagiert toll mit dem Natron und Backpulver und gibt diesen extra Kick an Leichtigkeit. Falls es doch mal sein muss: Ein Schuss Zitronensaft oder Essig in normale Milch gerührt und kurz stehengelassen, ist ein guter Notfall-Ersatz, aber die echte Buttermilch ist unschlagbar. Mehr Tipps und Tricks, wie Sie sich das Leben leichter machen können, finden Sie auch hier.

Wenn Sie diese kleinen Dinge beachten, steht Ihren perfekten, luftigen Pfannkuchen nichts mehr im Weg!

Serviervorschläge für Ihre Fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen

So, jetzt haben wir sie, die perfekten, fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen – aber was kommt jetzt drauf? Da gibt es ja unendlich viele Möglichkeiten, und ich liebe es, mit den Toppings zu experimentieren! Ob süß oder herzhaft, hier ist für jeden was dabei, um das Frühstückserlebnis abzurunden. Mehr Ideen für leckere Mahlzeiten gibt’s hier, schauen Sie mal rein: hier.

Der Klassiker: Ein ordentlicher Klecks Butter, der langsam schmilzt, und dann reichlich Ahornsirup darüber träufeln lassen. Geht immer!
Fruchtig frisch: Frische Beeren – Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren – sind fantastisch. Oder vielleicht etwas Apfelmus, das passt auch super!
Etwas Besonderes: Eine Kugel Vanilleeis oder ein Berg frisch geschlagener Sahne machen aus normalen Pfannkuchen im Handumdrehen ein Dessert.
Herzhafte Variante: Ja, das geht auch! Probieren Sie sie mal mit etwas Käse im Teig oder einfach mit herzhaftem Belag wie Speck oder einem Spiegelei obendrauf.

Egal wofür Sie sich entscheiden, diese Pfannkuchen sind die perfekte Basis für jeden Belag!

Ein Stapel fluffiger Buttermilch-Pfannkuchen, goldbraun gebacken und saftig.

Häufig gestellte Fragen zu Fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen

Manchmal tauchen ja doch die ein oder anderen Fragen auf, wenn man ein neues Rezept ausprobiert, oder? Keine Sorge, ich habe hier ein paar Antworten auf die häufigsten Fragen zu meinen fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen gesammelt, damit bei Ihnen garantiert nichts schiefgeht!

Kann ich statt Buttermilch auch normale Milch verwenden?

Klar, Sie können normale Milch nehmen, aber dann werden die Pfannkuchen nicht ganz so fluffig und bekommen diesen typischen, leicht säuerlichen Geschmack nicht. Buttermilch ist wirklich der Schlüssel zur besonderen Leichtigkeit! Wenn’s mal ganz schnell gehen muss, können Sie 270 ml normale Milch mit 30 ml Zitronensaft oder hellem Essig mischen und 5 Minuten stehen lassen, das kommt Buttermilch schon recht nahe.

Wie lagere ich Teig oder fertige Pfannkuchen?

Der Teig wird am besten frisch gemacht und sofort gebacken. Wenn doch mal etwas übrigbleibt, können Sie ihn im Kühlschrank für maximal 24 Stunden aufbewahren, aber er verliert dadurch etwas an Fluffigkeit. Gebackene Pfannkuchen können Sie gut in Frischhaltefolie gewickelt oder luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern und später kurz in der Pfanne oder im Toaster aufwärmen. So sind sie noch für 2-3 Tage gut.

Warum werden meine Pfannkuchen nicht fluffig?

Das ist meistens eine Frage des Teigs und des Backpulvers! Erstens: Rühren Sie den Teig wirklich nur ganz kurz, bis alles gerade eben vermischt ist. Zu viel Rühren entwickelt Gluten und macht die Pfannkuchen platt. Zweitens: Achten Sie auf die Frische Ihres Backpulvers und Natrons. Wenn die Triebmittel nicht mehr gut sind, hilft auch die beste Buttermilch nichts für Ihre sonst so fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen!

Ernährungsinformationen für Fluffige Buttermilch-Pfannkuchen

So, und weil wir uns ja auch um alles kümmern wollen, hier mal eine kleine Übersicht, mit was Sie es hier ungefähr zu tun haben. Bitte denken Sie daran, das sind nur Schätzwerte! Je nachdem, wie groß Ihre Pfannkuchen werden und was Sie draufpacken, kann das natürlich variieren. Aber als grobe Orientierung für einen einzelnen Pfannkuchen:

Portionsgröße: 1 Pfannkuchen
Kalorien: ca. 150 kcal
Fett: ca. 7g (davon gesättigt ca. 4g)
Kohlenhydrate: ca. 18g
Zucker: ca. 5g
Protein: ca. 4g
Natrium: ca. 200mg

Aber hey, wer achtet schon auf Kalorien, wenn es um so leckere, fluffige Pfannkuchen geht, oder? Guten Appetit!

Teilen Sie Ihre Kreation!

So, jetzt sind Sie dran! Haben Sie diese fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen nachgebacken? Dann würde ich wahnsinnig gerne hören, wie sie Ihnen geschmeckt haben! Teilen Sie Ihre Erfahrungen, geben Sie dem Rezept gerne eine Bewertung oder posten Sie ein Foto Ihrer Kreation auf Social Media – markieren Sie mich doch, ich freue mich riesig darauf!