Description
Ein einfaches Rezept für saftige Frikadellen in einer cremigen Champignonsoße, serviert mit selbstgemachtem Kartoffelpüree.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Rinderhackfleisch (à 150g)
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Öl zum Braten
- 300 g Champignons, in Scheiben
- 200 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- 1 TL Senf
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
Instructions
- Für die Frikadellen: Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss vermischen. Zu vier gleich großen Frikadellen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Für die Soße: Die Champignonscheiben in derselben Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit Sahne und Brühe ablöschen. Senf einrühren und die Soße leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Frikadellen zurück in die Soße geben und kurz erwärmen lassen. Mit Petersilie bestreuen.
- Für das Püree: Kartoffeln schälen, kochen und abgießen. Milch und Butter hinzufügen und alles zu einem feinen Püree stampfen oder pürieren. Mit Salz abschmecken.
- Frikadellen mit Champignonrahm und Kartoffelpüree servieren.
Notes
- Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebeln vor der Verarbeitung in etwas Butter andünsten, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
- Für eine intensivere Soße können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen.
- Verwenden Sie mehlig kochende Kartoffeln für das cremigste Püree.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 550
- Fat: 40
- Saturated Fat: 22
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 120
Keywords: Frikadellen, Champignonrahmsoße, Kartoffelpüree, Hackfleisch, Hausmannskost