Description
Ein einfaches Rezept für saftige Frikadellen, serviert mit einer cremigen Rahmsauce und lockerem Kartoffelpüree.
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 50 g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Öl zum Braten
- 500 ml Brühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Speisestärke
- 500 g Kartoffeln
- 100 ml Milch (für Püree)
- 50 g Butter (für Püree)
Instructions
- Weichen Sie das Paniermehl in der Milch ein.
- Mischen Sie das Hackfleisch mit der eingeweichten Paniermehlmasse, der gewürfelten Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Kneten Sie alles gut durch.
- Formen Sie aus der Masse kleine Frikadellen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie die Frikadellen aus der Pfanne.
- Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen.
- Rühren Sie die Sahne ein.
- Verrühren Sie die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser und binden Sie die Sauce unter Rühren leicht. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Legen Sie die Frikadellen zurück in die Sauce und lassen Sie sie bei geringer Hitze etwa 10 Minuten ziehen.
- Schälen Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie weich und zerstampfen Sie sie mit der Butter und der Milch zu einem feinen Püree. Würzen Sie das Püree mit Salz.
- Servieren Sie die Frikadellen mit Rahmsauce und Kartoffelpüree.
Notes
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie zur Hackfleischmasse geben.
- Wenn die Sauce zu dick wird, geben Sie etwas mehr Brühe hinzu.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 750
- Fat: 40
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 120
Keywords: Frikadellen, Rahmsauce, Kartoffelpüree, Hackfleisch, deftig, deutsche Küche