Description
Ein einfaches Rezept für Hackfleischfrikadellen in einer cremigen Senfsauce.
Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl
- 50 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Speisestärke (optional, zum Binden)
Instructions
- Mischen Sie das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, dem Ei, dem Paniermehl und der Milch. Würzen Sie die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer.
- Formen Sie aus der Masse kleine Frikadellen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Frikadellen von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie die Frikadellen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und kratzen Sie Bratensatz vom Boden los. Lassen Sie die Brühe kurz aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Sahne und den Senf ein. Lassen Sie die Sauce leicht köcheln.
- Falls die Sauce zu dünn ist, lösen Sie die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser an und rühren Sie sie unter, bis die Sauce leicht andickt.
- Legen Sie die Frikadellen zurück in die Sauce und lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen, bis die Frikadellen durchgegart sind.
Notes
- Sie können frische Petersilie über die fertigen Frikadellen streuen.
- Als Beilage passen Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 28
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 32
- Cholesterol: 110
Keywords: Frikadellen, Hackfleisch, Senfsauce, Hauptgericht, deftig