Description
Ein einfaches und aromatisches Curry mit frischem Gemüse, cremiger Kokosmilch und duftendem Basmatireis.
Ingredients
Scale
- 200g Basmatireis
- 400ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Pflanzenöl
- 200g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 100g Zuckerschoten
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie den Basmatireis nach Packungsanleitung.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel. Hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer fein.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf. Braten Sie die Zwiebel darin glasig an.
- Geben Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz mit.
- Fügen Sie das Currypulver hinzu und rösten Sie es kurz an.
- Gießen Sie die Kokosmilch ein und lassen Sie sie aufkochen.
- Schneiden Sie Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten in mundgerechte Stücke.
- Geben Sie das Gemüse zur Kokosmilch und lassen Sie es ca. 10-15 Minuten köcheln, bis es gar, aber noch bissfest ist.
- Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie das Gemüse-Curry mit dem gekochten Basmatireis.
Notes
- Sie können auch anderes Gemüse nach Wahl verwenden, z.B. Karotten, Blumenkohl oder Zucchini.
- Für mehr Schärfe können Sie eine Chilischote hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 15g
- Sodium: 300mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 25g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Gemüse-Curry, Kokosmilch, Basmatireis, vegetarisch, einfach, schnell, asiatisch