Oh, wisst ihr, es gibt kaum etwas Gemütlicheres als den Duft von frisch Gebackenem, der sich an einem kühlen Herbsttag in der Wohnung ausbreitet, oder? Genau das liebe ich an der Backsaison, und mein absoluter Liebling in dieser Zeit ist dieser wunderbare Gewürzter Apfelweinkuchen mit Ahornglasur. Ich erinnere mich noch genau, wie ich ihn das erste Mal gebacken habe, eher zufällig, weil ich noch Apfelwein übrig hatte und dachte: „Warum nicht mal was Neues ausprobieren?“ Das Ergebnis war einfach himmlisch: ein Kuchen, der so saftig ist, voller warmer Gewürze steckt und dann diese süße, klebrige Ahornglasur obendrauf! Ehrlich, wenn ihr nach dem perfekten Kuchen für den Nachmittagstee oder das Sonntagskaffeetrinken sucht, dann seid ihr hier goldrichtig. Ich backe diesen Kuchen schon seit Jahren und er ist immer wieder ein Hit!
Warum Sie diesen Gewürzter Apfelweinkuchen mit Ahornglasur lieben werden
Warum ich diesen Kuchen so oft backe? Ganz einfach:
- Super einfach zuzubereiten: Kein Hexenwerk, auch für Anfänger!
- Ein Geschmackserlebnis: Saftig, würzig und die Ahornglasur ist das i-Tüpfelchen.
- Perfekt für jede Gelegenheit: Ob Kaffee, Tee oder einfach so – er passt immer.
- Gemütlich und wärmend: Genau das Richtige für kalte Tage.
- Der Duft allein macht glücklich!
Zutaten für den perfekten Gewürzter Apfelweinkuchen mit Ahornglasur
Damit euer Apfelweinkuchen nachweislich so richtig klasse wird, braucht ihr ein paar feine Sachen. Hier ist meine Einkaufsliste, die jedes Mal auf meinem Zettel steht. Ihr werdet sehen, es ist gar nicht viel, aber die Qualität macht’s!
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl (ganz normales Weizenmehl klappt prima)
- 1 Teelöffel Backpulver (macht ihn schön luftig!)
- 1/2 Teelöffel Natron (wichtig für die Lockerheit bei säuerlichen Zutaten)
- 1/2 Teelöffel Zimt (der Klassiker, den lieben wir doch alle)
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss (das gibt so ein tolles Aroma!)
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken (ein Hauch nur, aber der macht’s!)
- 1/4 Teelöffel gutes Salz (hebt die Süße hervor)
- 125 g Butter, ganz weich (wirklich weich, nicht geschmolzen!)
- 200 g Zucker (feiner Zucker für die Cremigkeit)
- 2 Eier (Zimmertemperatur ist hier perfekt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (kein Aroma, sondern echter Extrakt, wenn möglich!)
- 120 ml trockener Apfelwein (Der Star des Kuchens – macht ihn so saftig!)
- 100 g Joghurt (Naturjoghurt, vollfett oder fettarm, beides geht)
Für die Ahornglasur:
- 150 g Puderzucker (gesiebt, damit es keine Klümpchen gibt)
- 2-3 Esslöffel guter Ahornsirup (nehmt ruhig einen mit schönem Aroma!)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Ihren Gewürzter Apfelweinkuchen mit Ahornglasur zubereiten
So, jetzt kommt der beste Teil – wir backen diesen wunderbaren Kuchen! Seid ihr bereit? Ich zeige euch Schritt für Schritt, wie wir aus diesen einfachen Zutaten ein kleines Meisterwerk zaubern. Das ist wirklich kein Hexenwerk, versprochen!
Vorbereitung des Kuchens
Zuerst machen wir es uns im Ofen gemütlich. Heize ihn auf 175°C Ober- und Unterhitze vor – das ist wichtig, damit der Kuchen gleichmäßig durchbackt. Nehmt euch eure Lieblings-Kastenform, ich benutze meistens eine, die so um die 23×13 cm groß ist. Die fetten wir gut ein und bestäuben sie dann leicht mit Mehl. So klebt nachher nichts an und der Kuchen kommt ganz raus. Während der Ofen aufheizt, schnappt euch eine Schüssel und vermischt darin eure trockenen Zutaten: das Mehl, das Backpulver, das Natron, Zimt, Muskatnuss, die Nelken und das Salz. Rührt das Ganze kurz durch, damit sich alles gut verteilt. Man könnte fast denken, das ist schon die halbe Miete, und ehrlich gesagt, ist die richtige Vorbereitung schon die halbe Miete für jeden tollen Kuchen, so wie auch bei diesen leckeren Dinkel-Apfel-Waffeln oder meinem Lieblings- Apfel-Zimt-Streuselkuchen.
Herstellung des Teigs
Jetzt wird’s cremig! In einer anderen Schüssel gebt ihr die weiche Butter und den Zucker. Dann schlagt ihr das Ganze richtig schön schaumig, bis es hell und luftig aussieht – das dauert ein paar Minuten, aber das ist die Basis für einen lockeren Kuchen! Danach kommt eins nach dem anderen: die Eier. Schlagt jedes Ei gut unter, bevor das nächste reinkommt. Vergesst den Vanilleextrakt nicht, der gibt noch mal so ein tolles Aroma! In einem kleinen Schälchen verrührt ihr jetzt den Apfelwein mit dem Joghurt. Das ist unsere flüssige Komponente, die dem Kuchen diese wunderbare Saftigkeit verleiht. Jetzt kommt der Trick: Abwechselnd gebt ihr nun die trockenen Zutaten und die Apfelwein-Joghurt-Mischung zur Butter-Zucker-Eier-Masse. Beginnt und endet immer mit der Mehlmischung. Aber Achtung: Nur ganz kurz rühren, wirklich nur so lange, bis gerade eben alles vermischt ist! Wenn ihr zu viel rührt, wird der Kuchen zäh, und das wollen wir ja nicht.
Backen und Abkühlen
Den fertigen Teig füllt ihr nun in eure vorbereitete Kastenform. Streicht die Oberfläche schön glatt, damit der Kuchen schön gleichmäßig aufgeht. Ab damit in den vorgeheizten Ofen! Backt ihn für etwa 45 bis 55 Minuten. Aber jeder Ofen ist ja ein bisschen anders, also macht am besten die Zahnstocherprobe: Wenn ihr einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens stecht und er sauber wieder herauskommt, ist er fertig! Lasst den Kuchen erstmal 10 Minuten in der Form ruhen. Dann stürzt ihr ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasst ihn dort komplett abkühlen. Geduld ist hier Gold wert, denn die Glasur kommt erst auf einen ganz kalten Kuchen!
Zubereitung der Ahornglasur
Jetzt fehlt nur noch das Sahnehäubchen! Für die Ahornglasur nehmt ihr den gesiebten Puderzucker und gebt ihn in eine kleine Schüssel. Fügt dann den Ahornsirup hinzu. Fangt erstmal mit zwei Esslöffeln an. Verrührt das Ganze gut. Wenn es euch noch zu dick ist, gebt löffelweise noch etwas Ahornsirup dazu, bis die Glasur schön fließend ist, aber nicht zu dünn wird. Sie sollte gerade so vom Löffel rinnen, wenn ihr sie über den Kuchen träufelt.
Tipps für Ihren Erfolgreichen Gewürzter Apfelweinkuchen mit Ahornglasur
Ich habe in den Jahren, in denen ich diesen Kuchen nun schon backe, ein paar Tricks gelernt, die ihn noch ein bisschen besser machen oder einfach helfen, wenn mal was schiefzugehen droht. Hier sind meine Top-Tipps für euch:
Apfelwein-Alternative? Klar, wenn ihr mal keinen Apfelwein zur Hand habt, dann tut’s auch guter Apfelsaft! Aber der Wein gibt dem Kuchen so eine besondere Tiefe, das solltet ihr wirklich mal ausprobieren, vielleicht zu einem anderen Anlass, wenn ihr diesen leckeren herbstlichen Gemüseeintopf macht.
Mehr Gewürze braucht das Land! Traut euch ruhig, mit den Gewürzen zu spielen. Ein bisschen mehr Zimt oder eine Prise gemahlener Ingwer passen auch super rein und geben dem Kuchen eine noch intensivere Herbstnote, ähnlich wie bei meinem Lieblings- Kürbisrisotto.
Die Glasur-Konsistenz: Wenn eure Ahornglasur zu fest ist, rührt einfach noch einen winzigen Schuss Apfelwein oder Ahornsirup ein. Ist sie zu flüssig? Dann gebt einfach noch einen Löffel Puderzucker dazu. Immer vorsichtig abschmecken und anpassen!
Häufig gestellte Fragen zum Apfelweinkuchen
Kann ich den Apfelwein durch Apfelsaft ersetzen?
Na klar! Wenn ihr mal keinen Apfelwein zur Hand habt oder ihn nicht verwenden möchtet, ist Apfelsaft eine super Alternative. Achtet nur darauf, dass es ein möglichst reiner, ungesüßter Saft ist, damit der Kuchen nicht zu süß wird. Die Ergebnisse sind dann vielleicht ein klein wenig anders, aber immer noch richtig lecker!
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Dieser gewürzte Apfelweinkuchen ist wirklich ein kleines Wunder der Haltbarkeit. Luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur hält er sich locker 2-3 Tage. Wenn ihr ihn im Kühlschrank aufbewahrt, sogar bis zu einer Woche. Aber mal ehrlich, wer kann schon so lange widerstehen? Meistens ist er schneller weg!
Kann ich den Kuchen auch einfrieren?
Absolut! Wenn ihr zu viel gebacken habt oder den Kuchen für später aufheben möchtet, wickelt ihn gut in Frischhaltefolie und dann noch mal in Alufolie. So eingepackt hält er sich im Gefrierschrank problemlos für etwa 2-3 Monate. Vor dem Servieren einfach langsam bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Wenn ihr wollt, könnt ihr die Glasur auch nach dem Auftauen frisch draufgeben, das macht ihn nochmal extra saftig.
Welche Gewürze passen noch gut dazu?
Oh, da gibt es so viele Möglichkeiten! Neben Zimt, Muskat und Nelken passen auch eine Prise gemahlener Ingwer für eine leichte Schärfe, etwas Kardamom für eine exotische Note oder sogar ein Hauch Piment. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt. Ich liebe es, im Herbst immer mal wieder ein bisschen zu experimentieren!
Haltbarkeit und Aufbewahrung Ihres Kuchens
Dieser gewürzte Apfelweinkuchen ist wirklich ein kleines Wunder der Haltbarkeit. Luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur hält er sich locker 2-3 Tage. Wenn ihr ihn im Kühlschrank aufbewahrt, sogar bis zu einer Woche. Aber mal ehrlich, wer kann schon so lange widerstehen? Meistens ist er schneller weg!
Nährwertangaben (Schätzung)
Natürlich sind das hier nur Schätzwerte, denn das hängt ja immer stark davon ab, wie genau ihr messt und was für Zutaten ihr verwendet. Aber ich hab mal grob geschätzt, was so in einem Stück von unserem leckeren Apfelweinkuchen steckt:
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Fett: ca. 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren: ca. 9 g
- Kohlenhydrate: ca. 50 g
- davon Zucker: ca. 40 g
- Eiweiß: ca. 4 g
Also, ein schönes Stück Kuchengenuss, das sich definitiv lohnt!
Teilen Sie Ihre Kreation!
Habt ihr diesen wunderbaren Apfelweinkuchen auch schon gebacken? Ich bin ja so gespannt, wie er euch geschmeckt hat! Lasst mir doch gerne einen Kommentar da, erzählt mir von euren Erfahrungen oder gebt dem Rezept eine kleine Bewertung. Und wenn ihr Lust habt, teilt doch ein Bild von eurer Kreation auf Social Media – das wäre ja toll! So können wir uns gegenseitig inspirieren, vielleicht auch mit Ideen aus der Kategorie Mahlzeiten oder Schnelles.
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Gewürzter Apfelweinkuchen mit Ahornglasur
- Total Time: 70 min
- Yield: 10 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein saftiger Kuchen mit Apfelwein, verfeinert mit Gewürzen und überzogen mit einer süßen Ahornglasur.
Ingredients
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Nelken
- 1/4 Teelöffel Salz
- 125 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Apfelwein
- 100 g Joghurt
- Für die Glasur: 150 g Puderzucker, 2-3 Esslöffel Ahornsirup
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23×13 cm) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier einzeln unterschlagen, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Apfelwein und Joghurt verrühren.
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Apfelweinmischung zur Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Etwa 45-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker und Ahornsirup verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Notes
- Sie können auch andere Gewürze wie Ingwer oder Kardamom hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Glasur auftragen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 40g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Apfelweinkuchen, Gewürzkuchen, Ahornglasur, Herbstkuchen, einfacher Kuchen