Description
Ein einfaches Rezept für selbstgemachte Gnocchi mit einer cremigen Soße aus Schinken und Sahne.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 150 g gekochter Schinken (gewürfelt)
- 200 ml Schlagsahne
- 50 ml Milch
- 1 EL Butter
- Pfeffer
- Salz
Instructions
- Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale, bis sie weich sind. Pellen Sie die heißen Kartoffeln und zerdrücken Sie sie sofort zu einem feinen Püree.
- Vermischen Sie das Kartoffelpüree mit dem Mehl, dem Ei, Salz und Muskatnuss auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig. Kneten Sie kurz.
- Teilen Sie den Teig in Portionen und rollen Sie jede Portion zu langen, dünnen Strängen (ca. 1,5 cm Durchmesser).
- Schneiden Sie die Stränge in etwa 2 cm lange Stücke. Drücken Sie jedes Stück leicht mit einer Gabel ein, um die typische Rillenform zu erhalten.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi portionsweise hinein. Sobald sie an die Oberfläche steigen, lassen Sie sie noch 1 Minute kochen und nehmen Sie sie dann mit einer Schaumkelle heraus.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne. Braten Sie den gewürfelten Schinken kurz an.
- Gießen Sie die Sahne und die Milch hinzu. Lassen Sie die Soße unter Rühren leicht einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geben Sie die gekochten Gnocchi zur Soße und vermischen Sie alles vorsichtig. Servieren Sie sofort.
Notes
- Wenn Sie keine Gabel verwenden möchten, können Sie die Gnocchi auch glatt lassen.
- Fügen Sie etwas geriebenen Parmesan für mehr Geschmack hinzu.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 750
- Fat: 45
- Saturated Fat: 25
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 20
- Cholesterol: 120
Keywords: Gnocchi, Schinken, Sahnesoße, Kartoffeln, einfaches Abendessen