Oh Mann, kennt ihr das? Kennt ihr das Gefühl, wenn es Abend wird, der Magen knurrt, aber die Idee, stundenlang in der Küche zu stehen, einfach nicht zieht? Genau dafür habe ich mein absolutes Wochenend-Geheimnis auf Lager, das man aber locker unter der Woche kochen kann! Ich meine die Griechische Steaknudeln. Wirklich, diese Kombination ist der Wahnsinn.
Ich hab das Rezept quasi ‚erfunden‘, nachdem ich von meinem letzten kurzen Trip auf Kreta zurückkam. Überall roch es nach Zitrone, Oregano und perfekt gegrilltem Fleisch. Ich dachte mir, diesen Vibe muss ich in eine schnelle Pasta bringen! Und glaubt mir, ich hab es geschafft. Es ist mediterran, unglaublich würzig und trotzdem ist das ganze Gericht in unter 40 Minuten fertig. Die Kombination aus saftigem Steak, diesen frischen, leicht säuerlichen Tomaten und dem salzigen Feta obenauf – das bringt euch direkt ans Mittelmeer. Passt auf, dieses Gericht wird euer neuer Favorit für schnelle Abendessen!
Warum dieses Rezept für Griechische Steaknudeln ein Muss ist
Ganz ehrlich, dieses Gericht ist ein echter Retter, wenn der Kühlschrank eigentlich schon leer ist, aber man trotzdem Lust auf etwas Besonderes hat. Ich schwöre drauf, und ich zeige euch jetzt, warum diese Griechische Steaknudeln auf jeden Fall in eurem Kochbuch landen müssen.
- Blitzschnell: Wir reden hier von unter 40 Minuten Gesamtzeit! Perfekt, wenn der Hunger schon nagt, oder?
- Weniger Abwasch: Alles wandert in dieselbe Pfanne, nachdem die Nudeln fertig sind. Minimaler Aufräumstress, maximaler Geschmack.
- Die Aromen sind der Hammer: Frischer Oregano und Zitrone zusammen mit dem salzigen Feta – das ist Urlaub auf dem Teller, ohne dass man einen Koffer packen muss.
- Alles drin: Eiweiß vom Steak, Kohlenhydrate von der Pasta, Vitamine vom Gemüse. Ein echtes, sättigendes Hauptgericht. Wenn ihr mehr mediterrane Ideen sucht, schaut euch mal diesen leckeren Gemüseauflauf mit Feta an!
Ihr werdet sehen, diese Pasta ist so unkompliziert und trotzdem schmeckt sie nach einem Abendessen im Urlaub. Das ist der große Trick!
Die Zutaten für Ihre Griechische Steaknudeln
Okay, bevor wir loslegen, packen wir alles zusammen. Es ist wirklich nichts Kompliziertes dabei, aber die Qualität der Kräuter und des Fetas macht hier wirklich den Unterschied. Ich nehme immer das beste Olivenöl, das ich finden kann, weil es ja fast die ganze Sauce ausmacht. Stellt euch das so vor: Keine komplizierten Sachen, nur das Beste vom Besten, damit diese Griechische Steaknudeln so richtig schmecken.
Hier ist, was ihr für vier hungrige Mäuler braucht. Schreibt es euch auf, damit nichts vergessen wird:
- 400 g Bandnudeln (oder was ihr gerade da habt, ehrlich gesagt!)
- 400 g Rindersteak, und das ist wichtig: in ca. 3 bis 4 cm lange Streifen geschnitten, ungefähr so dick wie zwei Münzen übereinander.
- 2 EL Olivenöl – und zwar gutes, natives Olivenöl!
- 1 rote Zwiebel, schön in feine Scheiben geschnitten. |
- 2 Knoblauchzehen, wirklich fein gehackt. Nicht grob, wir wollen, dass das Aroma sich verteilt.
- 1 rote Paprika, auch in ungefähr gleichmäßige Streifen geschnitten.
- 100 g Kirschtomaten – die halbiere ich immer, das reicht völlig.
- 50 g Feta-Käse, den brauche ich zerbröselt zum Schluss. Keine riesigen Klumpen, eher kleine Wolken.
- 2 EL frischer Oregano, gehackt. Frischer Oregano ist hier PFLICHT, sonst wird das nichts! Ihr könnt gerne mal schauen, was ich sonst noch so mit frischen Kräutern mache, wie in meiner mediterranen Buddha Bowl.
- Der Saft von einer halben Zitrone. Achtet darauf, dass sie saftig ist!
- Salz und Pfeffer, ganz wichtig zum Würzen des Fleisches.
Das war’s schon! Seht ihr? Keine exotischen Zutaten, nur einfache Dinge, die zusammen ein unglaubliches Geschmackserlebnis ergeben. Wenn ihr das Öl erhitzt, denkt dran: Wir wollen schnelles Anbraten, kein langsames Schmoren!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Griechische Steaknudeln
So, jetzt wird’s ernst! Wir bringen die Aromen der Ägäis in eure Pfanne. Wenn ihr das Tempo beibehaltet, steht das Essen in Rekordzeit auf dem Tisch. Das Wichtigste ist, dass ihr nichts überkocht. Besonders das Steak muss zart bleiben, das ist mein heiliger Grieche-Geheimtipp! Das Rezept für die Griechische Steaknudeln folgt einer ganz klaren Choreografie, also haltet die Zutaten bereit.
Vorbereitung der Nudeln und des Fleisches
Zuerst schmeißen wir die Nudeln ins kochende Wasser. Nehmt Bandnudeln, die sind super, aber nehmt, was ihr am liebsten mögt. Kocht sie exakt so lange, wie auf der Packung steht, aber zieht eine Minute ab – wir wollen sie richtig al dente haben, weil sie später in der Pfanne noch nachgaren. Wenn sie fertig sind, gießt ihr sie ab, aber spart euch vielleicht eine Kelle Nudelwasser auf, falls die Sauce später etwas zu trocken wird. Stellt die Pasta dann erstmal warm.
Danach nehmt ihr eure Steakstreifen und würzt sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Seid da nicht schüchtern, das Fleisch braucht die Würze, da es gleich sehr schnell durchbraten wird.
Gemüse anbraten und Steak hinzufügen
Jetzt kommt die Hitze ins Spiel! Nehmt eine große Pfanne – wirklich groß, sonst wird das Gemüse gedämpft statt angebraten. Öl rein, Pfanne richtig heiß machen. Bratet das Steak in Portionen an. Ich weiß, das ist nervig, aber wenn ihr alles auf einmal reinwerft, kühlt die Pfanne ab und das Fleisch wird grau. Sobald es außen schön braun ist, nehmt ihr es sofort raus und stellt es beiseite. Das war’s für das Steak, es soll ja zart bleiben, also bloß nicht zu lange braten! Ihr könnt euch mal diese cremige Knoblauch-Parmesan-Steakpasta anschauen, falls ihr sehen wollt, wie man Steak auf anderer Pasta perfekt hinbekommt.
In dieselbe heiße Pfanne kommen jetzt die Zwiebelringe und der Knoblauch. Schwenkt das Ganze auf mittlere Hitze für etwa drei Minuten, bis es gut duftet. Dann kommen die Paprikastreifen dazu. Die brauchen etwa fünf Minuten, bis sie Farbe annehmen, aber noch Biss haben. Wenn ihr die Tomaten halbiert hineingebt, reicht es, wenn sie nur zwei Minuten mitbraten – sie sollen nur leicht weich werden. Wenn ihr euch für eine schärfere Variante interessiert, könnt ihr hier mal schauen, wie ich mein Gemüse in der Cajun-Pfanne behandle, ein paar Chiliflocken machen hier auch Sinn!
Fertigstellung der Griechische Steaknudeln
Ist das Gemüse perfekt und das Steak wieder in der Pfanne? Wunderbar! Jetzt kommt der Moment, wo alles zusammenkommt. Gebt die warmen Nudeln dazu, den frischen Oregano und den Spritzer Zitronensaft. Alles ordentlich durchschwenken! Ich mache das immer mit zwei großen Gabeln, damit ich das Steak nicht zerreiße. Wenn es euch zu trocken vorkommt, nehmt doch einen Schluck von dem Nudelwasser, das ihr aufgehoben habt. Zum Schluss verteilt ihr die Pasta auf tiefe Teller und – jetzt kommt der beste Teil – bestreut jede Portion großzügig mit dem zerbröselten Feta. Sofort essen, das ist der Schlüssel!
Tipps für die besten Griechische Steaknudeln
Wenn ihr diese Basis habt, könnt ihr eure eigenen kleinen kulinarischen Meisterstücke daraus machen. Aber ich gebe euch noch ein paar meiner besten Tricks mit auf den Weg, damit eure Griechische Steaknudeln wirklich unschlagbar werden. Denkt immer daran, das Fleisch ist der Star!
Zuerst zum Fleisch: Ich nutze am liebsten ein gutes Rumpsteak oder Filet, weil das sowieso zart ist. Wenn ihr Hähnchenbrust nehmt, müsst ihr es nur ganz kurz anbraten, sonst wird es trocken, das ist der Haken. Eine Prise getrocknete Chiliflocken ist mein Geheimtipp, wenn ich es etwas feuriger mag. Ich werfe die wirklich ganz am Anfang mit dem Knoblauch in die Pfanne, damit das Öl das Aroma aufnimmt. Das ist viel besser, als sie später drüberzustreuen.
Und bitte, bitte, nehmt frischen Oregano. Der getrocknete ist okay, wenn es nicht anders geht, aber dieser frische, fast pfeffrige Geschmack auf dem Feta? Das ist das, was es griechisch macht. Wenn ihr mehr Inspiration für perfekte Steak-Zubereitung sucht, schaut euch mal mein Rezept für Parmesan-Steak mit Pfeffersauce an, da erkläre ich die Kerntemperatur.
Variationen und Abwandlungen der Griechische Steaknudeln
Das Schöne an diesem Gericht ist ja, dass es schon so perfekt ist, aber wer mich kennt, weiß, ich liebe es, ein bisschen zu experimentieren, wenn ich etwas perfektioniert habe! Mit den Griechische Steaknudeln könnt ihr wirklich alles anstellen, was euch gerade in den Sinn kommt. Es ist eine super Basis für eure eigenen mediterranen Ideen.
Wenn ihr zum Beispiel mal keine Lust auf Rind habt – was ich selten verstehe, aber gut! – könnt ihr wirklich auf Hähnchen ausweichen, wie ich schon kurz erwähnt habe. Aber habt ihr schon mal Lamm probiert? Lammstreifen sind fantastisch in der Kombination mit Zitrone und Oregano; das wird ultra-authentisch griechisch. Schaut mal, wie ich in meinem Rinderragout arbeite, die Idee vom zarten Fleisch lässt sich hier perfekt umsetzen, nur eben schneller.
Was das Gemüse angeht: Zucchini sind fantastisch, wenn ihr sie zusammen mit der Paprika bratet. Achtet nur darauf, dass ihr sie nicht zu klein schneidet, sie fallen sonst in sich zusammen. Statt Oregano probiert auch mal ein bisschen frischen Thymian, das gibt dem Ganzen einen erdigeren Ton im Mund. Und wenn ihr mögt, ersetzt die Kirschtomaten einfach durch ein paar in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, das gibt einen intensiveren, süß-sauren Kick, der super mit dem Feta harmoniert. Viel Spaß beim Testen!
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Griechische Steaknudeln
Ihr habt Fragen? Verständlich! Ich koche ja auch nach Gefühl, aber für die Perfektion muss man manchmal einfach nachlesen. Hier habe ich die wichtigsten Dinge zusammengefasst, die mir meine Leser oft fragen, wenn sie diese leckeren Steaknudeln nachmachen wollen. Vieles ist ganz einfach, wenn man weiß, worauf man achten muss!
Kann ich das Steakfleisch durch Hähnchen ersetzen?
Absolut! Ich habe das selbst schon ausprobiert, weil mein Mann einmal keine Lust auf Rind hatte. Hähnchenbrust eignet sich wunderbar. Ihr müsst nur aufpassen: Hähnchen gart schneller als Steak. Bratet die Hähnchenstreifen also wirklich nur kurz an, bis sie außen Farbe haben, und nehmt sie dann SOFORT aus der Pfanne. Sonst werden sie beim späteren Wiedererwärmen schnell zäh und trocken. Funktioniert aber toll!
Wie lagere ich übrig gebliebene Griechische Steaknudeln?
Ach, wenn mal was übrig bleibt! Das ist wie bei allen Nudelgerichten: Am besten schmeckt’s frisch, aber wenn ihr was aufbewahren wollt, dann kommt es luftdicht verpackt in den Kühlschrank. Maximal zwei Tage hält sich das Gericht so gut. Wenn ihr es am nächsten Tag aufwärmt, nehmt eine Pfanne – das Mikrowellen-Ergebnis ist bei diesen Steaknudeln oft Gummi. Gebt einfach einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe dazu und erhitzt es bei mittlerer Hitze, damit die Sauce wieder schön geschmeidig wird. Der Feta kommt dann ganz frisch drüber.
Welche Nudelsorte eignet sich am besten für dieses Gericht?
Ich schwöre ja auf Bandnudeln, weil diese breiten Fladen die Sauce und die kleinen Oregano-Stückchen perfekt aufnehmen. Aber hey, was ihr habt, ist gut! Wenn ihr mal keine Bandnudeln da habt, sind Linguine oder Tagliatelle meine Top-Empfehlungen. Die sind ähnlich flach und halten der würzigen Sauce gut stand. Vermeidet am besten die winzigen Sorten wie Sterne oder Muscheln; wir wollen hier ja eine ordentliche, sättigende Pasta haben, die gut zu den Steakstreifen passt. Wenn ihr auch mal mit Gnocchis experimentieren wollt, schaut euch mal diese Gnocchi-Pfanne an, das ist auch ein Traum!
Aufbewahrung und Wiedererwärmen der Griechische Steaknudeln
Egal, wie lecker es ist, manchmal schafft man einfach nicht alles auf einmal, stimmts? Das ist bei diesen Griechische Steaknudeln aber überhaupt kein Problem. Sie sind echt robust, aber fürs beste Erlebnis müsst ihr ein paar Kleinigkeiten beachten, wenn ihr Reste aufbewahren wollt. Das ist nämlich wichtig, damit das Fleisch nicht hart wird!
Wenn ihr Reste habt, lasst die Pasta erst ein bisschen abkühlen, bevor ihr sie wegräumt. Füllt die Reste dann in einen wirklich luftdichten Behälter. So hält sich das Gericht problemlos für zwei Tage im Kühlschrank frisch. Ich habe mir angewöhnt, nicht den ganzen Feta mit in den Behälter zu tun, weil er sonst zieht und matschig wird. Das zerbrösele ich lieber frisch drüber, wenn ich die Portion wieder aufwärme.
Zum Wiedererwärmen ist die Pfanne mein klarer Favorit. Stellt die Pfanne auf mittlere Hitze, gebt einen kleinen Schuss Wasser oder vielleicht einen Spritzer Zitronensaft dazu – das hilft, die Sauce wieder geschmeidig zu bekommen, ohne dass die Nudeln oder das Fleisch austrocknen. Kurz durchschwenken, bis alles heiß ist. Wenn ihr unbedingt die Mikrowelle nutzen müsst, macht das in kurzen Intervallen und rührt zwischendurch kräftig um. Das Ergebnis ist nicht ganz so toll, aber es geht. Diese kleinen Tricks helfen euch, die Griechische Steaknudeln fast so gut wie frisch genießen zu können. Wenn ihr generell wissen wollt, wie man Pasta-Reste besser aufbewahrt, schaut euch mal meine Tipps zum Huhnrahmgeschnetzeltem an – die Prinzipien sind gleich!
Nährwertangaben für dieses Hauptgericht
Ich weiß, dass viele von euch nicht nur auf den Geschmack achten, sondern auch ein Auge auf die Kalorien und Nährwerte ihrer Mahlzeiten haben. Das ist total verständlich! Gerade weil wir hier mit gutem Fleisch und ordentlich Olivenöl arbeiten, schauen wir uns das mal an. Die folgenden Werte sind natürlich nur Schätzungen, weil jeder Feta anders salzig ist und ich ja immer versuche, mein bestes Olivenöl zu verwenden.
Aber seht mal, hier ist eine gute Übersicht, was in einer Portion unserer leckeren Griechische Steaknudeln steckt – basierend auf dem Rezept für 4 Personen:
- Nährwert pro Portion (ca.):
- Kalorien: 650 kcal
- Eiweiß: 45 g (Wow, das ist eine Menge Protein!)
- Kohlenhydrate: 65 g
- Fett gesamt: 25 g
- … davon gesättigte Fette: 10 g
- Zucker: 5 g
- Ballaststoffe: 4 g
Ich finde, das ist für ein sättigendes Hauptgericht, das auch noch so viel Gemüse enthält, ein super Profil. Ihr seht, die 45 Gramm Protein sind wirklich beachtlich. Und keine Sorge wegen des Fettes – das meiste davon ist das gute, gesunde Fett aus dem Olivenöl, das wir für die Aromen brauchen. Das ist eben der Preis für den Urlaub auf dem Teller, oder? Denkt dran, diese Werte können leicht variieren, je nachdem, wie viel Feta ihr am Ende wirklich drauf verteilt! Genießt es!
Ihr Feedback zu den Griechische Steaknudeln
So, ihr Lieben, jetzt seid ihr dran! Wir haben das Steak gebraten, die Zitrone ausgepresst und den Feta gerieben. Ich hoffe wirklich, dass ihr genauso viel Spaß beim Kochen hattet wie ich beim Zuschauen, wie ihr dieses Gericht nachmacht.
Ich bin total gespannt, wie sie euch geschmeckt haben! Habt ihr den Oregano wirklich frisch genommen? Wie viel Feta habt ihr draufgepackt? Schreibt mir das unbedingt unten in die Kommentare! Ich liebe es, eure Erfolge zu sehen und eure kleinen Abweichungen, die das Gericht für euch perfekt machen.
Wenn ihr die Griechische Steaknudeln bei euch auf den Tisch gebracht habt, macht unbedingt ein Foto und teilt es auf Instagram oder wo auch immer ihr unterwegs seid. Markiert mich, damit ich es nicht verpasse! Wenn ihr noch mehr Pasta-Liebe braucht, schaut euch mal mein Rezept für diese traumhaften italienischen Tomaten-Gnocchi an. Aber jetzt seid ihr dran – lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat!
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Griechische Steaknudeln
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfaches Rezept für Nudeln mit gebratenem Steak in griechisch inspirierten Aromen.
Ingredients
- 400 g Bandnudeln
- 400 g Rindersteak, in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 EL frischer Oregano, gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Nudeln beiseite.
- Würzen Sie die Steakstreifen mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Steak portionsweise an, bis es von allen Seiten braun ist. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in dieselbe Pfanne und braten Sie sie 3 Minuten an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Geben Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und erhitzen Sie sie 2 Minuten lang.
- Geben Sie das gebratene Steak zurück in die Pfanne. Mischen Sie alles gut durch.
- Geben Sie die gekochten Nudeln, den Oregano und den Zitronensaft hinzu. Vermischen Sie alles, bis die Nudeln gut überzogen sind.
- Servieren Sie die Nudeln sofort und bestreuen Sie jede Portion mit zerbröseltem Feta.
Notes
- Sie können auch andere Fleischsorten wie Hähnchenbrust verwenden.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise getrocknete Chiliflocken hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 100
Keywords: Steaknudeln, Griechisch, Pasta, Rindfleisch, Feta, Oregano