Name: Griechische Steakpfanne mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g Rindersteak (z.B. Hüftsteak), in Streifen geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone; Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Ach du liebe Güte, wenn ich diese Pfanne koche, dann füllt sich die ganze Wohnung sofort mit dem Duft von Urlaub! Ich bin ja wirklich jemand, der die einfachen Gerichte liebt, aber wenn sie dann so intensiv schmecken, da schmelze ich dahin. Stellt euch vor, ihr sitzt in einer kleinen Taverne auf Kreta, die Sonne blendet, und genau dieses Aroma steigt euch in die Nase. Genau dieses Gefühl fange ich mit meiner **Griechische Steakpfanne mit Kräutern** ein. Das Beste daran? Dieses Highlight für den Abend ist in unter 40 Minuten fertig. Wir reden hier von echter, herzhafter mediterraner Küche, die absolut perfekt für einen hektischen Wochentag ist. Sie ist so saftig und voller Geschmack, das glauben Sie mir!

Nahaufnahme einer Griechische Steakpfanne mit Kräutern, bestehend aus gebratenen Steakstreifen, Kirschtomaten und Zwiebeln.

Warum diese Griechische Steakpfanne mit Kräutern überzeugt (E-E-A-T)

Ich sage euch, diese Pfanne ist der Beweis, dass man nicht stundenlang in der Küche stehen muss, um mediterranen Urlaub auf den Teller zu zaubern. Authentizität kommt hier nicht durch komplizierte Techniken, sondern durch die Kombination der richtigen Aromen. Das Zusammenspiel von herzhaftem Rindfleisch mit dem tiefen, erdigen Oregano und dem leicht pfeffrigen Thymian – das ist der absolute Schlüssel!

Wenn ich die Kräuter kurz in dem heißen Olivenöl anröste, bevor das Gemüse kommt, dann explodiert der Geruch geradezu in meiner Küche. Das ist dieses spezielle Etwas, das man in guten griechischen Tavernen riecht. Nur keine Angst vor viel Gewürz, das gehört dazu!

Ein kleiner Profi-Tipp dazu: Nehmt wirklich ein Fleisch, das ihr gut kennt. Ich schwöre auf Hüftsteak, weil es schön mager ist und beim kurzen Braten nicht sofort zäh wird. Aber zieht das Fleisch immer mindestens 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Sonst kühlt euch die Pfanne aus und das Bratergebnis wird nicht so toll, glaubt mir da!

Wenn ihr dieses Rezept mal ausprobiert habt, dann schaut euch auch mal meinen mediterranen Gemüseauflauf mit Feta an, das passt geschmacklich wunderbar dazu!

Die Zutaten für Ihre Griechische Steakpfanne mit Kräutern

Okay, lasst uns über die Stars dieser Show reden: die Zutaten! Das Tolle an der **Griechische Steakpfanne mit Kräutern** ist ja, dass sie so clean ist. Wir brauchen keine zehn verschiedenen Gewürze oder exotischen Sachen. Es geht um Einfachheit und Qualität. Ich benutze wirklich nur das Beste, besonders beim Olivenöl. Nehmt ruhig ein schönes, natives Olivenöl, ihr werdet den Unterschied schmecken, wenn es im Mund zergeht!

Ihr braucht insgesamt 500 Gramm Rindersteak, das ihr wirklich in mundgerechte Streifen schneidet – das ist wichtig für das schnelle Braten, das wir gleich machen. Hinzu kommen eine Zwiebel, die ich immer in schöne Spalten schneide, zwei Knoblauchzehen (gehackt, nicht gepresst, das gibt mehr Aroma!), rote Paprika und ein Traum von Kirschtomaten, die wir halbieren.

Wichtige Hinweise zu den Komponenten der Griechische Steakpfanne mit Kräutern

Beim Fleisch habe ich euch ja schon vom Hüftsteak erzählt, das ist mein Favorit, weil es schnell gar wird, ohne trocken zu werden. Bei den Tomaten ist es wichtig, sie wirklich in der Mitte zu halbieren, damit der Saft beim Erhitzen schön in die Pfanne kommt und alles saftig macht. Und bitte, bitte, verwendet den Oregano und Thymian in getrockneter Form, aber seid da nicht schüchtern. Die griechische Küche lebt von diesen intensiven Kräuteraromen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Griechische Steakpfanne mit Kräutern

Jetzt wird’s heiß! Endlich kommen wir zum Kernstück des Ganzen. Das ist keine komplizierte Schmorsoße, sondern alles dreht sich um Geschwindigkeit und dass wir die Pfanne nicht überladen. Ich mache das immer nach Gefühl, aber ich habe festgestellt, wenn ihr euch an die Reihenfolge haltet, wird das Ergebnis jedes Mal fantastisch. Und keine Sorge, das Fleisch kommt kurz raus, aber es kommt wieder rein – versprochen!

Zuerst müsst ihr das Rindfleisch wirklich gut mit Salz und Pfeffer würzen, ruhig großzügig. Dann erhitzt ihr das Olivenöl in einer großen Pfanne. Ich meine wirklich heiß – ihr müsst es fast schon zischen hören, wenn das Fleisch reinkommt. So, und jetzt kommt der wichtigste Punkt für eine tolle **Griechische Steakpfanne mit Kräutern**:

Würzen Sie die Steakstreifen mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Das richtige Anbraten des Fleisches für die Griechische Steakpfanne mit Kräutern

Braten Sie die Steakstreifen unbedingt in zwei oder drei Portionen an, echt jetzt! Wenn ihr alles auf einmal reinhaut, kühlt die Pfanne ab und ihr kocht das Fleisch mehr, als dass ihr es bratet. Wir wollen eine schöne Kruste sehen, so goldbraun und fast knusprig an den Rändern. Sobald es das hat, nehmt ihr das Fleisch sofort aus der Pfanne und stellt es auf einem Teller beiseite. Die ganze Hitze nimmt es später wieder auf, wenn wir alles zusammenführen.

Nahaufnahme der Griechische Steakpfanne mit Kräutern, bestehend aus saftigen Steakstreifen und bunten Paprika- und Zwiebelstücken.

Braten Sie die Steakstreifen portionsweise an, bis sie von allen Seiten braun sind. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Gemüse und Aromen in der Griechische Steakpfanne mit Kräutern

Jetzt, wo die Pfanne noch richtig heiß ist, gebt ihr das Gemüse rein. Die Zwiebelspalten und die Paprika kommen zuerst, weil die etwas mehr Zeit brauchen, um weich zu werden. Etwa fünf Minuten, bis sie anfangen, Farbe anzunehmen. Dann der Knoblauch – der brennt schnell an, also kommt er erst zum Schluss. Wenn der Knoblauch duftet, schmeißt ihr die getrockneten Kräuter (Oregano und Thymian) dazu. Eine Minute nur, dann entfalten die ihren ganzen mediterranen Zauber! Danach kommen die halbierten Tomaten rein, die sollen nur kurz weich werden und ein bisschen Saft abgeben. Schaut mal, das wird schon ein Traum!

Geben Sie die Zwiebeln und die Paprikastreifen in dieselbe Pfanne und braten Sie sie 5 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
Fügen Sie den Knoblauch, Oregano und Thymian hinzu und braten Sie alles eine weitere Minute.
Geben Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten, bis sie leicht aufplatzen.

Und jetzt der große Finale-Moment, wo alles wieder zusammenfindet. Holt euer fast fertiges Steak und rührt alles gut durch. Die Hitze ist noch da, aber jetzt soll das Fleisch nur noch ziehen und die Säfte von Gemüse und Kräutern aufnehmen. Ein guter Spritzer Zitronensaft ganz am Ende – das gibt diesen frischen Kick! Wenn ihr das Fleisch nachbrat-technisch auf dem Punkt wollt, müsst ihr unbedingt solche tollen Anleitungen lesen, wie die, die ich für meine Cajun-Rinderpfanne oder mein Steak mit Pfefferrahmsauce und Ofenkartoffeln habe, da geht’s um die Kerntemperatur!

Geben Sie das Steak zurück in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut.
Beträufeln Sie das Gericht mit Zitronensaft. Schmecken Sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie die Steakpfanne sofort und bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie.

Nahaufnahme der fertigen Griechische Steakpfanne mit Kräutern, mit saftigen Fleischstreifen, roten Paprika und Kirschtomaten.

Tipps für die Zubereitung Ihrer Griechische Steakpfanne mit Kräutern

Ich hab ja schon kurz erwähnt, dass es auf die Details ankommt, oder? Gerade bei einer so schnellen Pfanne wie unserer **Griechische Steakpfanne mit Kräutern** zählt jeder Handgriff. Es geht darum, nicht nur das Rezept zu befolgen, sondern zu verstehen, warum wir etwas tun. Das ist dieses Kochwissen, das man sich über die Jahre ansammelt!

Mein bester Tipp, gerade wenn es schnell gehen muss, ist die Vorbereitung. Wenn ihr das Fleisch schon auf Raumtemperatur gebracht habt und alle eure Zwiebeln perfekt geschnitten sind, dann geht das Kochen fast von selbst. Die Hitze muss exakt stimmen, wenn das Fleisch reinkommt, sonst verliert es nur seine Säfte, anstatt diese wunderschöne Kruste zu entwickeln. Merkt euch: Mittlere bis hohe Hitze, aber nicht rauchend heiß!

Und das mit dem Zitronensaft am Schluss, das ist nicht verhandelbar. Ich weiß, manche denken, Zitrone passt nicht zu Steak, aber in der griechischen Küche macht sie den Unterschied! Wenn man den direkten Zitronensaft nach dem Herd ausschalten über das fertige Gericht träufelt und dann mit frischer Petersilie bestreut, dann wirkt das wie ein Frische-Booster. Es schneidet die Reichhaltigkeit des Olivenöls und die Würze der getrockneten Kräuter perfekt ab. Es ist wie ein kleiner Blitz am Gaumen, der das ganze Gericht aufräumt. Wenn ihr mehr über die perfekte Bratenzeit für Fleisch im Allgemeinen wissen wollt, schaut euch mal meine Tipps zum Parmesan-Steak an – die Grundlagen sind identisch!

Variationen der Griechische Steakpfanne mit Kräutern

Ich liebe es, wenn sich Rezepte ein bisschen an das anpassen, was man gerade im Kühlschrank hat, wisst ihr? Unsere Basis für die **Griechische Steakpfanne mit Kräutern** ist zwar super, aber man kann da natürlich noch ein bisschen rumspielen. Wenn ihr mal keine Paprika habt oder einfach mal Abwechslung wollt, schnappt euch Zucchini. Die schneide ich in halbe Scheiben und brate sie schön goldbraun an, bevor das Fleisch wieder rein darf.

Auch Champignons sind fantastisch, weil die diese wunderbare erdige Note mitbringen, die perfekt zu unserem Oregano passt. Die Pilze brauchen aber ein bisschen mehr Hitze, damit sie nicht nur Wasser ziehen, also gebt die frühzeitig mit den Zwiebeln in die Pfanne.

Und ein Wort zu den Kräutern: Die getrockneten sind schnell und intensiv, keine Frage. Aber wenn ihr mal frischen Oregano oder Thymian im Garten habt? Oh mein Gott, das ist ein ganz anderer Level! Wenn ihr frische Kräuter nehmt, müsst ihr die erst ganz am Ende hinzufügen, kurz bevor ihr den Zitronensaft nehmt, sonst verlieren sie ihre ganze Frische. Das macht die Pfanne nochmal richtig lebendig!

Wenn ihr mal Lust auf eine wirklich herzhafte Version habt, die vielleicht ein bisschen länger dauert, dann müsst ihr euch mal mein Rezept für zartes Rinderragout anschauen. Das ist was anderes, aber die mediterranen Aromen sind da auch super herausgearbeitet.

Serviervorschläge für die Griechische Steakpfanne mit Kräutern

So, das Fleisch und das Gemüse sind perfekt, aber womit kombinieren wir jetzt diese tolle **Griechische Steakpfanne mit Kräutern**? Ich liebe es ja, die griechische Küche da ganz klassisch zu halten. Bei mir kommt da am liebsten einfacher, fluffiger Reis dazu, der die köstlichen Säfte aus der Pfanne schön aufsaugt. Oder, wenn es richtig rustikal sein soll, einfach ein paar aufgeschnittene Fladenbrot-Ecken daneben stellen, damit man wirklich jeden Tropfen runterwischen kann!

Für einen richtig runden Abend empfehle ich oft Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen. Das hält es mediterran, ist aber etwas sättigender. Aber ehrlich gesagt, diese Pfanne ist so vollgepackt mit Geschmack, dass sie fast keine Beilage braucht. Hauptsache, ihr vergesst nicht, das Ganze großzügig mit der frischen, gehackten Petersilie zu bestreuen, die wir ganz am Ende hinzugefügt haben! Das gibt diesen letzten Schuss Frische, da krieg ich immer direkt Appetit auf mehr. Wenn ihr mal etwas Herzhafteres braucht, das gut dazu passt, dann schaut euch mein Rezept für Rinderragout mit Kräuterbutter an – auch wenn es ein anderes Gericht ist, die Aromen harmonieren gut!

Nahaufnahme der fertigen Griechische Steakpfanne mit Kräutern, bestehend aus gebratenen Steakstreifen, Paprika und Kirschtomaten.

Haltbarkeit und Lagerung der Griechische Steakpfanne mit Kräutern

Ich hoffe natürlich, dass bei euch nichts übrig bleibt, weil es einfach zu lecker ist! Aber falls doch mal ein bisschen von dieser wunderbaren **Griechische Steakpfanne mit Kräutern** übrig sein sollte, kein Problem. Luftdicht verpackt hält sich das Ganze problemlos zwei Tage im Kühlschrank. Das Fleisch zieht dadurch sogar noch etwas mehr Geschmack von den Kräutern an.

Wenn ihr es aufwärmt, lasst die Finger von der Mikrowelle. Ehrlich, das macht das Fleisch sofort zäh. Stellt die Reste einfach wieder in die Pfanne, gebt einen winzigen Schuss Wasser oder Brühe dazu, und lasst es bei mittlerer Hitze langsam wieder heiß werden. So bleibt das ganze Gemüse saftig und ihr bekommt fast wieder das frische Erlebnis von vorhin. So einfach geht das!

Häufig gestellte Fragen zur Griechische Steakpfanne mit Kräutern

Ich weiß, beim Kochen kommen immer tausend Fragen auf, gerade wenn es um das perfekte Braten von Fleisch geht. Ich hab hier mal die häufigsten Dinge gesammelt, die mir Leute immer schreiben, wenn sie diese tolle **Griechische Steakpfanne mit Kräutern** nachkochen wollen. Keine Sorge, für fast jedes Problem gibt’s eine einfache Lösung!

Welche Fleischsorte eignet sich am besten für die Griechische Steakpfanne mit Kräutern?

Ihr habt nach Rindfleisch gefragt, und da rate ich euch ganz klar zu Fleisch, das sich für das schnelle Anbraten eignet. Hüftsteak ist mein absoluter Favorit, weil es wenig Fett hat, aber trotzdem saftig bleibt, wenn man es nicht zu lange brät. Aber auch ein gutes Rumpsteak geht wunderbar! Hauptsache, ihr schneidet es in gleichmäßige Streifen, sonst wird das Abendessen ungleichmäßig gar.

Kann ich die Griechische Steakpfanne mit Kräutern auch vegetarisch zubereiten?

Ja, absolut! Obwohl es eine Steakpfanne ist, funktioniert das mit vegetarischen Alternativen fantastisch. Ich würde euch da Halloumi empfehlen, einfach in Würfel schneiden und goldbraun braten, bevor ihr das Gemüse dazu gebt. Oder ihr nehmt festen Naturtofu, den ihr vorher gut ausdrückt und dann würzt. Das wird auch ein super leckeres, schnelles Abendessen, nur eben ohne Rindfleisch!

Wie vermeide ich, dass das Steak zäh wird in meiner Griechische Steakpfanne mit Kräutern?

Das ist die Gretchenfrage beim Fleischbraten! Ganz einfach: Pfanne heiß, Fleisch auf Raumtemperatur und – ganz wichtig – nicht alle Streifen auf einmal in die Pfanne werfen! Wenn die Pfanne zu voll wird, sinkt die Temperatur, und das Fleisch fängt an zu kochen statt zu braten. Kurz und scharf anbraten, dann rausnehmen und erst am Ende wieder rein, wenn alles Gemüse fertig ist. So bleibt das Rindfleisch butterweich. Wenn ihr wissen wollt, wie man Fleisch kaltstellt, schaut mal in meine Tipps für Käng-Phanaeng – die gleichen Prinzipien gelten dort fürs Wok-Fleisch!

Nährwertangaben (Schätzung für die Griechische Steakpfanne mit Kräutern)

Ich weiß, manche von euch legen Wert auf die genauen Zahlen, gerade wenn man auf eine leichte Küche achtet – und keine Sorge, diese **Griechische Steakpfanne mit Kräutern** ist relativ leicht, da wir ja viel Gemüse verwenden! Hier sind die ungefähren Werte pro Portion – das Gericht reicht ja für zwei bis drei Leute. Denkt immer daran, das ist nur eine Schätzung, weil jeder ein bisschen anders würzt und das Steak vielleicht mehr oder weniger Fett hat.

Für eine Portion seht ihr das hier:

Kalorien: 450
Eiweiß: 48 g (Wow, viel Protein, gut für euch!)
Fett: 22 g
davon gesättigte Fettsäuren: 7 g
Kohlenhydrate: 15 g
Zucker: 8 g
Ballaststoffe: 4 g

Ihr seht, das ist ein wirklich tolles Abendessen, das euch lange satt hält, dank des hohen Proteingehalts vom Rindfleisch, aber trotzdem nicht zu schwer auf dem Magen liegt. Aber bitte beachtet: Weil wir ja mit Olivenöl sparen oder mehr Gemüse untermischen können, können diese Zahlen natürlich variieren. Seht es als eine super Orientierungshilfe für eure ganze **Griechische Steakpfanne mit Kräutern**!

Haben Sie Ihre Griechische Steakpfanne mit Kräutern probiert?

So, meine Lieben, jetzt seid ihr dran! Ich hoffe so sehr, dass diese schnelle, herzhafte **Griechische Steakpfanne mit Kräutern** genauso einen Sonnenschein-Moment an euren Esstisch bringt wie an meinen. Ich stecke mein ganzes Herzblut in diese einfachen, aber geschmacksintensiven Rezepte, weil ich weiß, wie wertvoll schnelle, gute Küche im Alltag ist.

Habt ihr sie nachgemacht? Erzählt mir alles! Ich bin total neugierig. Welches Gemüse habt ihr vielleicht ausprobiert, oder habt ihr vielleicht einen geheimen Trick mit frischen Kräutern angewandt, den ich noch nicht kenne? Lasst es mich unten in den Kommentaren wissen. Das ist ja das Schöne an dieser Community – wir lernen alle voneinander!

Wenn euch das Rezept gefallen hat und ihr findet, dass es einen Platz in eurem Kochbuch verdient, gebt ihm doch eine kleine Bewertung da oben. Das hilft mir ungemein, zu sehen, welche Gerichte ihr am liebsten mögt. Drückt auf die Sterne und dann bis zum nächsten Mal, wenn wir zusammen am Herd stehen!