Description
Ein herzhafter Auflauf mit Hackfleisch, Nudeln und einer cremigen Béchamelsauce, inspiriert von griechischen Aromen.
Ingredients
Scale
- 500 g kurze Makkaroni oder andere kurze Nudeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 750 ml Milch
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 150 g geriebener Käse (z.B. Kefalotyri oder Parmesan)
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Nudeln beiseite.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig braun. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zimt.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Für die Béchamelsauce schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie die Mehlschwitze unter ständigem Rühren 1 Minute lang.
- Gießen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie kräftig, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Sauce unter Rühren, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Nehmen Sie die Sauce vom Herd und rühren Sie die Hälfte des geriebenen Käses ein, bis er geschmolzen ist.
- Vermischen Sie die gekochten Nudeln mit der Hackfleischsauce. Geben Sie diese Mischung in eine gefettete Auflaufform.
- Verteilen Sie die Béchamelsauce gleichmäßig über die Nudel-Fleisch-Mischung. Bestreuen Sie die Oberfläche mit dem restlichen Käse.
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert.
- Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Notes
- Sie können einen Teil des Rindfleischs durch Lammhackfleisch ersetzen für einen intensiveren Geschmack.
- Fügen Sie einen Schuss Rotwein zur Hackfleischsauce hinzu, bevor Sie die Tomaten hinzufügen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 550
- Fat: 35
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 110
Keywords: Nudelauflauf, Hackfleisch, Griechisch, Pastitsio, Auflauf, Hackfleischauflauf