Description
Ein einfaches Rezept für traditionelles Rindsgulasch, serviert mit gekochten Nudeln.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (aus der Wade oder Schulter), in 3 cm Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Bandnudeln
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln darin an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
- Füge das Rindfleisch hinzu und brate es von allen Seiten an, bis es braun ist.
- Rühre das Paprikapulver und das Tomatenmark ein und brate es kurz mit.
- Gib Majoran, Kümmel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut.
- Gieße die Rinderbrühe an, sodass das Fleisch bedeckt ist. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
- Reduziere die Hitze, lege den Deckel auf und lasse das Gulasch mindestens 2 bis 2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist. Rühre gelegentlich um.
- Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit koche die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente. Gieße sie ab.
- Schmecke das Gulasch mit Salz und Pfeffer ab. Entferne das Lorbeerblatt.
- Serviere das Gulasch heiß über den Nudeln.
Notes
- Wenn die Sauce zu dünn ist, nimm den Deckel ab und lasse sie in den letzten 30 Minuten leicht einkochen.
- Du kannst eine kleine Karotte und eine halbe Paprika zusammen mit den Zwiebeln anbraten, um mehr Gemüse hinzuzufügen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 150 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 50
- Cholesterol: 140
Keywords: Gulasch, Rindfleisch, Nudeln, Schmorgericht, Paprika, traditionell