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Ein Teller mit Gulasch mit Nudeln oder Spätzle, bedeckt mit einer reichhaltigen, dunklen Soße und zarten Fleischstücken.

Gulasch mit Nudeln oder Spätzle

  • Author: Sina
  • Total Time: 200 min
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Diet: Vegetarian

Description

Ein herzhaftes Gulasch, serviert mit Nudeln oder Spätzle.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rindfleisch (z.B. Wade oder Schulter), gewürfelt
  • 2 große Zwiebeln, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Paprikapulver (scharf, optional)
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 2 EL Öl oder Butterschmalz
  • Nudeln oder Spätzle zum Servieren

Instructions

  1. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Öl oder Butterschmalz in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. Das Fleisch portionsweise scharf anbraten und herausnehmen.
  3. Die Zwiebeln im selben Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Paprikapulver und Majoran einrühren und kurz anschwitzen, ohne dass es verbrennt.
  5. Tomatenmark einrühren und ebenfalls kurz anrösten.
  6. Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Rinderbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
  7. Alles gut umrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
  8. Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze mindestens 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
  9. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gulasch abschmecken.
  10. Mit gekochten Nudeln oder frisch zubereiteten Spätzle servieren.

Notes

  • Für eine sämigere Soße können Sie am Ende der Kochzeit 1-2 EL Mehl mit etwas Wasser anrühren und unter das Gulasch rühren, kurz aufkochen lassen.
  • Sie können auch eine Karotte und eine Selleriestange mit den Zwiebeln mitdünsten für zusätzliches Aroma.
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 180 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Schmoren
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 650
  • Sugar: 8
  • Sodium: 450
  • Fat: 35
  • Saturated Fat: 15
  • Unsaturated Fat: 20
  • Trans Fat: 1
  • Carbohydrates: 30
  • Fiber: 4
  • Protein: 50
  • Cholesterol: 120

Keywords: Gulasch, Rindfleisch, Nudeln, Spätzle, Schmorgericht, deftig, Hausmannskost

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