Description
Herzhafte Hackbällchen in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce, inspiriert von der Toskana.
Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Ei
- 50g Paniermehl
- 50ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 200ml Sahne
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 50g geriebener Parmesan
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Für die Hackbällchen: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Ei, Paniermehl und Milch in einer Schüssel vermischen. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei-Mischung, Salz und Pfeffer zugeben und gut verkneten.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Für die Sauce: Gehackte Tomaten in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Sahne, Oregano und Basilikum einrühren.
- Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Den Parmesan unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garniert servieren.
Notes
- Dazu passen gut Nudeln, Reis oder Brot.
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken zur Sauce geben.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 25g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Hackbällchen, Toskana, Tomaten-Sahne-Sauce, italienisch, Hauptgericht, Hackfleischbällchen