Description
Ein einfaches Rezept für saftige Hackbällchen in einer cremigen Käse-Sahnesauce, serviert mit selbstgemachtem Kartoffelpüree.
Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 50 ml Milch
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 1 EL Öl zum Braten
- 250 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Senf
- 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 100 ml Milch (für Püree)
- 50 g Butter (für Püree)
- Muskatnuss zum Abschmecken
Instructions
- Für die Hackbällchen: Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Ei, Semmelbrösel und Milch in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Für die Sauce: Bratensatz in der Pfanne lassen. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und den geriebenen Käse unter Rühren schmelzen lassen. Senf einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Hackbällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Für das Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen.
- Heiße Kartoffeln mit Butter und warmer Milch stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Die Hackbällchen mit Käse-Sahnesauce und Kartoffelpüree servieren.
Notes
- Sie können frische Kräuter wie Petersilie über die fertigen Hackbällchen streuen.
- Wenn die Sauce zu dick wird, geben Sie etwas mehr Brühe hinzu.
- Verwenden Sie für das Püree nur warme Milch, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 750
- Fat: 40
- Saturated Fat: 22
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Keywords: Hackbällchen, Käsesauce, Sahnesauce, Kartoffelpüree, Fleischbällchen, einfaches Abendessen