Description
Einfaches Rezept für saftige Hackbällchen in einer cremigen Zwiebelsauce, serviert mit selbstgemachtem Kartoffelstampf.
Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 EL Öl zum Braten
- 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 250 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Muskatnuss
Instructions
- Mischen Sie das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer. Formen Sie kleine Hackbällchen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie die Hackbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Geben Sie die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in dieselbe Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze weich und leicht gebräunt.
- Gießen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie sie kurz einkochen. Fügen Sie die Sahne und den Senf hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie die Hackbällchen zurück in die Sauce und lassen Sie alles bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- Schälen Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie in Salzwasser weich. Gießen Sie das Wasser ab.
- Erhitzen Sie die Milch und die Butter. Geben Sie die heiße Milch-Butter-Mischung zu den Kartoffeln und stampfen Sie alles fein. Würzen Sie den Stampf mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss.
- Servieren Sie die Hackbällchen mit Zwiebelsauce zusammen mit dem Kartoffelstampf.
Notes
- Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebelringe für die Sauce karamellisieren, um einen süßeren Geschmack zu erzielen.
- Für eine leichtere Sauce verwenden Sie Kochsahne anstelle von Schlagsahne.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 12
- Sodium: 750
- Fat: 40
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 150
Keywords: Hackbällchen, Zwiebelsauce, Sahnesauce, Kartoffelstampf, einfaches Abendessen, Fleischbällchen