Description
Ein einfaches Rezept für saftige Hackbällchen, serviert mit cremigem Kartoffelpüree und einer leichten Rahmsauce.
Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 50 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Braten
- 750 g Kartoffeln, mehlig kochend
- 100 ml Milch (für Püree)
- 50 g Butter (für Püree)
- 150 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Für die Hackbällchen: Hackfleisch, gewürfelte Zwiebel, Ei, 50 ml Milch und Paniermehl in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kleine Bällchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Für die Sauce: In derselben Pfanne die Sahne und Gemüsebrühe erhitzen. Aufkochen lassen und leicht reduzieren.
- Senf einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Butter und 100 ml Milch hinzufügen und zu einem feinen Püree stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz abschmecken.
- Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Hackbällchen darauf platzieren und mit der Rahmsauce übergießen.
Notes
- Sie können frische Kräuter wie Petersilie zur Hackfleischmasse geben.
- Für eine intensivere Sauce können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 550
- Fat: 38
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Keywords: Hackbällchen, Kartoffelpüree, Rahmsauce, Fleischbällchen, einfaches Abendessen