Description
Ein einfacher Hackbraten, gefüllt mit einem ganzen gekochten Ei.
Ingredients
Scale
- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei (zum Binden)
- 50 ml Milch
- 50 g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 4 hartgekochte Eier
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 200 ml Fleischbrühe
- 1 EL Tomatenmark
Instructions
- Weichen Sie die Semmelbrösel in der Milch ein.
- Mischen Sie das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, dem Bindeei, den eingeweichten Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Kneten Sie alles gut durch.
- Teilen Sie die Hackmasse in zwei Hälften. Formen Sie die erste Hälfte zu einem flachen Rechteck auf Frischhaltefolie oder Backpapier.
- Legen Sie die vier geschälten, hartgekochten Eier der Länge nach in die Mitte der Hackmasse.
- Formen Sie die zweite Hälfte der Hackmasse zu einer Platte und legen Sie diese über die Eier. Verschließen Sie die Ränder gut, sodass die Eier vollständig bedeckt sind und eine gleichmäßige Rolle entsteht.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Bräter und braten Sie den Hackbraten von allen Seiten scharf an.
- Nehmen Sie den Bräter kurz vom Herd. Rühren Sie das Tomatenmark in den Bratensatz und löschen Sie mit der Fleischbrühe ab.
- Braten Sie den Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 50 bis 60 Minuten. Begießen Sie ihn während der Garzeit mehrmals mit dem Bratensaft.
- Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen.
Notes
- Sie können die Füllung variieren, indem Sie Käse oder Kräuter hinzufügen.
- Die Soße können Sie mit etwas Speisestärke binden, falls sie zu dünn ist.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 550
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 45
- Cholesterol: 200
Keywords: Hackbraten, gefülltes Fleisch, Ei im Hackbraten, Hauptgericht, deftig