Description
Ein einfaches Rezept für saftigen Hackbraten, serviert mit cremiger Rahmsauce und lockerem Kartoffelpüree.
Ingredients
Scale
- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 50 ml Milch
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Speisestärke zum Binden
- 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 100 ml Milch, warm
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermischen Sie in einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Ei, Semmelbröseln und 50 ml Milch. Würzen Sie die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Formen Sie das Hackfleisch zu einem länglichen Laib.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Hackbraten von allen Seiten scharf an.
- Legen Sie den Hackbraten in eine Auflaufform und gießen Sie die Rinderbrühe an.
- Braten Sie den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten.
- Schälen und kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser weich.
- Gießen Sie die Kartoffeln ab und stampfen Sie sie mit warmer Milch und Butter zu einem feinen Püree. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Nehmen Sie den Hackbraten aus der Form. Gießen Sie den Bratensaft in einen kleinen Topf.
- Rühren Sie die Sahne in den Bratensaft. Lassen Sie die Sauce aufkochen.
- Binden Sie die Sauce mit in etwas kaltem Wasser angerührter Speisestärke. Lassen Sie die Sauce kurz köcheln, bis sie andickt.
- Schneiden Sie den Hackbraten in Scheiben und servieren Sie ihn mit der Rahmsauce und dem Kartoffelpüree.
Notes
- Wenn Sie den Hackbraten saftiger mögen, können Sie ihn mit Speck umwickeln, bevor Sie ihn anbraten.
- Für eine intensivere Sauce können Sie einen Schuss trockenen Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe angießen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 55 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 750
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 40
- Cholesterol: 150
Keywords: Hackbraten, Rahmsauce, Kartoffelpüree, Hackfleisch, Hauptgericht, deftig