Description
Ein herzhafter und wärmender Gemüseeintopf, perfekt für kühle Herbsttage. Mit herzhaften Würstchen und saisonalem Gemüse.
Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Wurzelgemüse (z.B. Karotten, Pastinaken, Sellerie)
- 200g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Würstchen (z.B. Wiener oder Bockwurst)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Schälen und würfeln Sie das Wurzelgemüse und die Kartoffeln.
- Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
- Geben Sie das gewürfelte Gemüse und die Kartoffeln hinzu und braten Sie es kurz mit an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe an und lassen Sie den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
- Geben Sie die Wurstscheiben hinzu und lassen Sie sie kurz mit erwärmen.
- Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
- Sie können auch anderes saisonales Gemüse wie Kürbis oder Lauch verwenden.
- Für eine vegetarische Variante lassen Sie die Würstchen weg und fügen Sie z.B. Räuchertofu hinzu.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Gemüseeintopf, Herbst, Würstchen, deftig, wärmend, saisonal, Gemüse